一、东北大锅巴怎么炒好吃？

原料：锅巴适量、咸蛋黄适量、油适量、盐适量

做法：

1、将整块的锅巴弄碎，不要太大了，一会不好蛋黄。

2、将咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄，把蛋黄压碎。

3、锅内倒入少量的油，把蛋黄倒进去，炒到蛋黄冒泡。

4、倒入锅巴，来加翻炒，把蛋黄均匀了就可以了，可以依据各人口味，决定是不是放盐。

二、东北名菜花豆怎么炒？

东北名菜花豆也被称为黄豆或者毛豆，是一种营养丰富的食物，可以制作成各种菜肴。以下是一种简单的炒花豆方法：

食材：

1. 花豆：500克

2. 大蒜：3瓣（切末）

3. 青椒：1个（切丝）

4. 红椒：1个（切丝）

5. 盐：适量

6. 生抽：1汤匙

7. 香醋：1汤匙

8. 白糖：1/4茶匙（可选）

9. 香油：1茶匙（可选）

10. 花椒油：1茶匙（可选）

步骤：

1. 将花豆放入大碗中，加入足够的水，浸泡约3小时至完全泡发。期间可以换几次水以保持水质新鲜。

2. 将泡发好的花豆洗净，捞出沥干水分。

3. 烧热锅，加入适量的油，放入蒜末炒香。

4. 加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。

5. 将泡发好的花豆倒入锅中，加入生抽、香醋、白糖和适量的盐，翻炒均匀。

6. 将火调至中小火，盖上锅盖，焖煮约5分钟，让花豆充分吸收调料的味道。

7. 当花豆煮熟且汤汁收浓时，加入香油（如有）和花椒油（如有），翻炒均匀。

8. 熄火，将炒好的花豆盛入盘中，即可享用。

这道炒花豆口感鲜美，营养丰富，可以作为下饭菜或者零食享用。在食用时，可以搭配米饭或者面食。

三、炒东北干豆做法大全？

食材清单

干豆 100克 、 猪肉 100克 、 油 、 葱丝 、 姜丝 、 蚝油 、 盐 各适量

烹饪步骤

步骤1/5

猪肉切片，用料酒和淀粉腌制一下。

步骤2/5

干豆浸泡一夜捞出去皮，洗净。

步骤3/5

炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入腌制好的肉片，划炒至变色，盛出。

步骤4/5

留底油，烧热，放入葱丝和姜丝，爆香。

最后一步

放入干豆和肉片翻炒，再放入蚝油、盐调味，翻炒均匀即可。

四、东北炒豆皮的做法？

步骤1：处理一下需要切食材，豆腐皮切成细丝，青椒去掉中间的籽和白筋，然后切成细丝，这样处理青椒就不会辣了香菜切成段，茎和叶子分开。葱和姜也切成丝，香菜根和葱姜一起爆炒。

步骤2：炒锅放入少许花生油，下入葱丝、姜丝和香菜根炒出香味。

步骤3：黄豆芽不易熟先放进去炒一会，等到黄豆芽变软后再下入豆腐皮翻炒，这时候可以加少许水焖炒一会，因为豆腐皮比较干。

步骤4：加入生抽、五香粉、盐和鲜鸡汁调味，继续翻炒均匀。

步骤5：最后加入青椒丝、红椒丝和香菜叶子，再次炒一会，大约10几秒就够了，青红椒都很容易熟。

五、东北十八豆炒肉做法？

材料：土豆1个、十八豆一把、面筋50克、青椒1个、葱一段姜一片蒜2头。

制作步骤：

1.　土豆、胡萝卜分别去皮，洗净切丝;葱洗净，切段;鸡蛋打散;十八豆洗净切段

2.十八豆丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制3.　锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油.热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒;加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软;　放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可

六、炒酥豆方法？

1.准备材料:黄豆200g，淀粉适量，糖适量，水适量。

2.将黄豆洗净，取出晾干。干锅炒豆角，小火翻炒。

3.翻炒至黄豆变黄，皮裂开，填实备用。

4.在炒锅里倒入清水和适量白糖，中小火朝一个方向翻炒，直到所有糖浆都冒出黏黏的大泡泡。

5.转小火，倒入刚炒好的黄豆拌匀。

6.在裹上糖浆的黄豆上均匀撒上适量淀粉。

7.小火翻炒片刻，关火，再翻炒均匀。

七、东北炒小鱼方法？

步骤1

首先将一大把的青辣椒摘洗干净，切成片

步骤2

准备配料。还是要剥点大蒜，斩成蒜沫，切点生姜沫斩成生姜沫，再准备点小香葱，切成葱段，装盘备用。

步骤3

起锅倒油，热油划锅，家里的土灶大铁锅，必须用热油将锅的内壁浸润一下，把晒好的小鱼干放入锅中，炒香。放少许的高度白酒，盖上锅盖，焖上十几秒钟

步骤4

焖好后，打开锅盖，放入少许的清水，将小鱼干煮的软一点，盛入大碗

步骤5

另起锅，倒入少许的油，放入大蒜沫和生姜沫，让热油充分激发出大蒜和生姜的香味，再将青辣椒也放下去炒香。加点食盐、生抽，调下味。把小鱼干倒下去翻炒。加入葱段，淋点山胡椒油，麻香麻香的。

八、东北长豆怎么炒才好吃？

食材准备：豆角 300克、蒜 1头、葱姜 10克、干辣椒 10个、花生油 1勺、精盐 适量、生抽 1勺、花椒

做法步骤：

1、菜豆角择一下，然后用水洗干净，切成6厘米长的段，不要切的太短

2、大蒜、葱、姜都切成末，大蒜一定要多放，辣椒切成小段，籽不要

3、锅里放入油，油温7成热时，放进切好的豆角，炸至表面呈虎皮状捞出，一定要大火，大火豆角不会太吃油

4、炸到这样子就可以了，不要炸的时间太长，那样豆角的口感就不会清脆了，捞出控油

5、锅里留一点底油，放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看着不要炒糊

6、倒入炸好的豆角，用锅铲翻炒

7、加入少许生抽和盐调味

8、大火快速继续翻炒几下，关火出锅，装盘上桌便可以吃了

九、东北炒盐豆的做法大全？

材料

毛豆，新鲜花生，食盐，辣椒，肉豆蔻，麻，桂皮，草果，香叶，生姜

做法

1.选择新鲜的毛豆和花生，清洗干净，新鲜花生要多洗几遍；

2.放入锅中，清水没过；

3.大火烧沸，转小火，放入所有调料，小火煮40分钟；

4.煮好后，先不要拿出来，自然凉透，浸泡两个小时以上。

十、东北炒豆皮的做法大全？

主料

青菜2棵

豆皮1份

辅料

胡萝卜适量细盐适量鸡精适量

步骤1

背后所用食材。

步骤2

锅里加水，下盐及油煮开。

步骤3

将改刀洗好的青菜下锅过水备用。

步骤4

锅里加油，下蒜片爆香。

步骤5

将过水好的青菜下锅爆炒。

步骤6

加入豆皮及胡萝卜丝同炒熟，加盐鸡精调味即可。

步骤7

一份快手小炒菜就完成了