一、家常菜，有什么简单、又好吃的？

清汤白菜：

先将鲜鸡/鱼放入水中500克鸡或者鱼，加入生姜10克，少许花椒0.5克，大蒜5克，水1000-1500克，煮开后继续小火炖5分钟后，加入白菜叶后小火烫至白菜叶焉掉后起锅。加入白菜后不可盖锅盖。

杂面：

将冷水加入锅中，放入生姜，少许辣椒，葱，蒜，食用油少许，莴笋，黄瓜，煮开后，放入面条，精肉（用淀粉拌匀），鸡蛋（不用搅拌，直接打入锅里），加入面条，水再次开后加入蔬菜青叶，食盐和鸡精，此杂面清香可口，香气绕梁。

对女人来说，补血最重要，介绍一个最简单的方法：

1。猪肝300克，生切薄片后，加入蒜泥，生姜末，少许盐，鸡精，香油，鸡蛋，拌匀后用淀粉搅拌。

2。 红枣100克，洗净

3。 锅放在火炉上加热至红，倒入食用油，加入少许生姜末后加水，水不可多，一般水是猪肝重量的两倍。放入红枣，盖上锅盖小火闷煮至红枣表面裂开，加入少许盐，放入猪肝。加入猪肝后火调至中火，此后不盖锅盖，等猪肝表面变稍白后关火(放入猪肝后中火加热大概2分钟)，立即起锅。补血最好，此时猪肝香气四溢，吃起来很嫩滑。

鱼香茄子：

正宗的川菜，但餐馆的鱼香茄子是外脆内软，餐馆里的都不是正宗的，绝大多数都是软趴趴的。下面介绍一下制作方法：

配料： 生姜，泡椒，蒜泥，花椒，干红辣椒切段，食用油，淀粉，白糖，醋

主料：茄子

方法：将茄子洗净后削块，加入食盐后用淀粉包裹好（淀粉太或者淀粉质量不好少做出来的就是软趴趴的）

食用油半锅放入锅内煮沸后将茄子放入油中煎炸至表面金黄后捞起来放入筛子中漏油。此时确认茄子表面是脆的。

把锅里多余的油倒掉，留少许油沸腾后加入生姜，泡椒，蒜泥，花椒，干红辣椒，油炸2分钟后，放入茄子炒，2-4分钟后加入白糖少许，醋少许后起锅。此时茄子外硬内软，吃起来和糖醋鱼味道差不多。

二、什么家常菜简单又好吃？

食材清单：五花肉 葱 姜蒜 辣椒 蒜苗调味料：盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 胡椒粉（适量）

1、准备一些五花肉，先把五花肉给处理一下 放进锅中给烧一烧，猪皮烧一烧 ，可以去腥，还可以去掉表面的绒毛，烧过之后放入水中浸泡10分钟

2、猪皮泡好之后 再用刷子给刷一刷，刷干净后 再冷水下锅 放入葱 姜 再倒入料酒 大火烧开，把表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮20分钟

3、猪肉煮好之后 捞出来，然后再放凉 放凉后，再切成薄一点的肉片 尽量切得薄一点 ，这样比较好吃

4、准备一些蒜苗，先把蒜苗给洗干净 然后再把蒜白的部分给拍一拍，这样比较入味 之后再放入碗中

5、准备一些生姜 切成姜块 再准备一些小葱 切成葱花 再准备一些大蒜，切成蒜瓣，放入碗中，再放入一些豆豉

6、锅中不放水 也不放油，小火慢炒，慢慢地炒出里面的油脂。煸炒出五花肉里面的油脂 之后再继续炒，炒五花肉微微焦黄的时候 盛出

7、锅中再次烧油 放入葱姜蒜辣椒爆香 之后再放入五花肉炒一炒，之后再添加盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 调味

8、炒到入味之后 之后再放入蒜苗，继续炒，炒到蒜苗断生 盛入盘中 美味好吃的蒜苗回锅肉就做好了。

三、有什么简单好做又好吃的家常菜？

以下是几道简单好做又好吃的家常菜：

1. 番茄炒蛋：将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。锅中热油，放入番茄翻炒至熟，加入少量盐，再倒入打散的鸡蛋，翻炒均匀即可。

2. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块备用，瘦肉切末，葱姜蒜切末。锅中热油，放入瘦肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱和葱姜蒜末，继续翻炒出香味，加入清水烧开，放入豆腐煮熟，再加入盐和味精调味，最后撒上葱花即可。

3. 糖醋排骨：将排骨洗净后切成小块，用盐和料酒腌制半小时。锅中加入适量油，热油后放入排骨煎至两面金黄，加入适量料酒、糖、醋、生抽和水，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右至汁浓骨软即可。

4. 地三鲜：将土豆、茄子和青椒洗净后切小块备用。锅中加入适量油，热油后放入土豆煸炒至金黄，加入茄子和青椒继续翻炒，加入盐和生抽调味，最后加入少量水焖煮几分钟即可。

以上是几道简单好做又好吃的家常菜，希望能对您有所帮助。

四、有什么好吃，做法又简单的家常菜？

食材：茄子适量、生抽2勺、香油1勺、盐少许、白糖1小勺、蚝油1勺、鸡精少许、葱蒜适量、

做法：

1、茄子洗净切段，对半切开，放入锅中蒸10分钟左右，喜欢烂一点的就时间稍久一点；

2、蒸茄子期间准备调料汁，碗中加盐，糖，蚝油，鸡精，生抽和芝麻香油搅拌均匀；

3、蒸好的茄子降温后用手撕成长条，装盘；

4、锅内放少量油，爆香葱花和蒜末（喜欢口味香气点的蒜末可以多一点），浇上料汁煮至浓稠，将酱料倒入蒸好的茄子，拌匀即可。

五、有哪些简单又好吃的家常菜？

蜜汁胸脯肉

食材准备

鸡胸肉、大蒜、食盐、黑胡椒碎、蜂蜜、食用油

做法步骤

1、 鸡胸肉去筋去皮，从中间片开成两大厚片，用刀背拍斜十字花刀拍散。

2、 撒入食盐、黑胡椒碎，两边都按摩后腌制二十分钟。

3、 把蒜切成蒜末，把蜂蜜和1勺食用油混合再加入大蒜，搅拌均匀。

4、 然后把腌料均匀涂抹在鸡胸肉上盖上保鲜膜冷藏过夜2小时或过夜。

5、 锅里放食用油或是可以用剃下来的鸡皮煎出油。然后放入腌好的鸡胸肉小火煎制，两面煎至金黄。

6、腌料熬稠，浇在煎好的鸡胸肉上，即可。

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六、什么家常菜又简单又好吃呢？

【蒜蓉龙利鱼】

鲜嫩多汁的蒜蓉龙利鱼，吃一口会上瘾哦。

龙利鱼，无刺，肉嫩，非常适合小朋友吃！今天和大家分享，蒜蓉粉丝龙利鱼的做法。龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

【蒜蓉龙利鱼】

食材：

龙利鱼、金针菇、葱姜蒜、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、蚝油、小米椒、食用油。

步骤：

1龙利鱼切小块，加葱和姜；

2加入一小勺食用盐；

3加入2勺淀粉；

4一大勺料酒；

5一勺生抽；

6半勺胡椒粉，腌制15分钟；

7金针菇清洗干净铺在盘中，

8腌制好的龙利鱼也铺上面；

9热锅加油，倒入蒜蓉；

加一勺生抽;

11一勺蚝油煸香

12蒜蓉汁淋在龙利鱼上面，上锅蒸8分钟。

撒上葱花和小米椒即可食用。

小窍门：

1调料可以根据各人喜好进行调整，例如不喜欢麻辣，可以不放辣椒丁；

2蒸太长时间鱼肉就老了，8分钟最佳；

3龙利鱼是海鱼，但也有用淡水鱼巴沙鱼代替龙利鱼的，两者虽然都少刺肉白，但巴沙鱼腥味重，口感稍差。一般人从外观上难以分辨，但价格若是特别便宜，则不太可能是龙利鱼。

七、什么菜好吃又好做简单好吃的家常菜？

有许多简单好吃的家常菜可以尝试。以下是几个受欢迎且容易制作的家常菜建议：

1. 宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道传统的川菜，以鸡肉、花生和辣椒为主要材料。它具有浓厚的口味和特殊的香气，非常受欢迎。制作过程相对简单，只需将鸡肉切块，与花生、葱姜蒜爆炒，并加入宫保酱汁翻炒即可。

2. 麻婆豆腐：麻婆豆腐是一道具有浓郁口味和麻辣风味的川菜。它通常由豆腐、牛肉末或猪肉末、豆瓣酱等调料组成。你只需将豆腐切块，然后与调料一起炒制即可享受美味的麻婆豆腐。

3. 青椒土豆丝：青椒土豆丝是一道经典的川菜家常菜品，它既健康又方便快捷。你只需将青椒和土豆切丝，然后与葱姜蒜、盐等调料一起翻炒，即可制作出爽口美味的青椒土豆丝。

4. 番茄炒蛋：番茄炒蛋是一道简单却美味的家常菜。将番茄切块或切丝，再将鸡蛋打散，加入盐和少许酱油，最后将番茄和鸡蛋一起快速炒熟即可。

5. 家常炖菜：例如红烧肉、酱爆鸡块、清蒸鲈鱼等。这类菜品通常需要一些时间来进行慢炖或者蒸制，但制作过程相对简单。只需准备好食材和调料，并按照指定的时间和方法进行操作，即可享受到美味的家常炖菜。

这些都是一些比较经典和受欢迎的家常菜品，你可以根据个人口味选择喜欢的菜品进行尝试。在制作时记得掌握好火候和调料的搭配，以确保菜品口感和风味的完美呈现。

八、夏天做什么家常菜简单又好吃？

凉拌豇豆角

食材：豇豆、大蒜、小米辣、

1、豇豆摘成小段，去掉老筋待用。大蒜洗净切碎、小米辣洗净切碎待用。

2、锅里加水煮沸，加入少许油和盐，下入豇豆焯水断生捞起沥干水分待用。

3、蒜末和小米辣装碗，淋上热油即发香味，加入少许生抽、蚝油、盐、鸡精混合拌匀。

4、把凉拌料汁淋在豇豆上，混合拌匀装盘即可。

九、中午吃什么家常菜好吃又简单？

推荐煎蛋、番茄炒蛋和鸡蛋炒面这三种家常菜，都是在中午做饭十分简单的选择。1.煎蛋、番茄炒蛋和鸡蛋炒面是好吃又简单的家常菜。2.这三种家常菜的制作方式都比较简单，成分也比较常见。煎蛋不仅可以搭配早餐吃，还可以作为中午饭菜的一部分。番茄炒蛋是一道非常经典的川菜，材料简单，口感鲜美。鸡蛋炒面也是非常实惠的快餐，既能满足口腹之欲，也可以调剂气氛。3.除此之外，中午做饭也可以选择其他口感鲜美、蛋白质含量丰富的食材搭配作为主菜，如土豆烧肉、西红柿炒蛋、青椒肉丝等等，这些菜品都是家常菜中的经典之作，并且适合快速制作和食用。

十、炖菜大全简单又好吃的家常菜？

炖莱大全简单又好吃的家常菜。我们山西老家今常吃炖菜吃。我们选择半斤粉条。二斤土豆，大白菜一棵，豆腐半斤。

然后我们在放半斤豆芽，05克盐，食用油05克。老抽0，3克，然后在放葱姜蒜少许。

然后我们在用大火炒，有半个小时以后我我们把炒熟的肉放一起这样，这样就炖菜就做好了。