一、绿豆沙作者？

绿豆沙是广东作家廖锡祥2005编写的一部美食著作。

二、绿豆沙来源？

至少在西周时期，绿豆就自东南亚引进入中国。东周末年，屈原所著的《离骚》中写道：“以盈室兮，判独离而不服”，由此可见，在战国先秦时期，楚国这种南方地区，绿豆已经被比较广泛的种植

但当时的绿豆不是用来吃的，是用来做“肥料”的…现在的绿豆已经是改良品种，但豆粒较小，而在以前未经改良时，绿豆的可食用部分更少，做粮食很不合算。但大家发现这种植物根系发达且成长期快，收割后根茎腐烂，是天然的植物肥料，所以可在作物的间隔期种植，达到肥田之效

虽然收上来的绿豆即不好吃，产量还低，又不能榨油，做饲料都不好用，但还是有人觉得白瞎了可惜，就和稻谷一起吃，好歹能有些饱腹感，还能省点米。有的时候米多，有的时候豆多，有的时候豆和米都不多……那时候就有了绿豆粥……

再后来到了唐代，“药王”孙思邈认为绿豆“治寒热、止泄痢、利小便”，就有了专门的绿豆汤(北方的绿豆汤不放米，就少放点绿豆，与其说绿豆汤更像绿豆水)

三、绿豆沙冰棍？

材料：

绿豆沙100克、牛奶300毫升、 细砂糖70克、 香草精0.5小勺、冰棍模具适量

步骤：

1.将绿豆沙洗净后加入清水煮熟，待绿豆沙软烂之后，加入细砂糖搅拌均匀。

2.将绿豆沙装入冰球模具中，用勺压实，留出一部分空间。

3.然后将牛奶加入餐具中隔水加热，不断搅拌，直到溶解。放凉后加入香草精，搅拌均匀。

4.将牛奶倒入制作的模具中，放在冷藏室冷冻几小时。

5.当冰棍冻至不完全凝固时，取出加入棒棒糖棍（或削成木棍形状）。

6.继续冻几个小时，让冰棍彻底凝固即可。

四、绿豆沙做法？

绿豆沙是一道非常受欢迎的传统甜品，以下是制作绿豆沙的基本步骤：

材料：

- 200克绿豆（去皮）

- 适量清水

- 适量细砂糖

- 2颗红枣（切碎，可选）

步骤：

1. 将绿豆洗净后，加入适量的清水中浸泡2-3小时，以便绿豆更容易煮烂。

2. 浸泡后的绿豆放入沥干水分后，加入适量的清水，使水稍微超过绿豆表面。

3. 把绿豆放入锅中，大火煮沸后转小火煮烂，时间大约需要30-40分钟。期间可以用勺子搅拌绿豆，以防沾锅底。

4. 当绿豆变得煮烂，并且煮成绿色浆状时，加入适量的细砂糖搅拌均匀，根据个人口味添加糖量。

5. 继续小火加热搅拌，让绿豆糊变得更加细腻糯润。可根据个人喜好决定绿豆糊的稠度，加水稀释或慢慢煮浓。

6. 如果喜欢加入红枣，可以在绿豆煮烂后，加入切碎的红枣。在煮的过程中，红枣会溶化，并且增加甜味和香气。

7. 一直搅拌煮热绿豆沙，直到达到理想的浓度和口感。

8. 关火后，继续搅拌一会儿，待绿豆沙稍微冷却后，就可以食用或者放入冰箱冷藏。

温馨提示：绿豆沙的口感可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢更加细腻的口感，可以用搅拌机将煮熟的绿豆磨成糊状再加热。此外，配料也可以根据个人口味选择，如加入莲子、花生、桂圆等。

五、绿豆沙的保存？

绿豆沙保存方法：

1、最基本的一点，夏季的食物最好当天做，当天吃，隔夜的饭菜对身体并不好，弄不好还会闹肚子。

2、绿豆沙熬制好后，不要加入糖或其余作料。防止绿豆沙变馊。可以乘出一些能吃完的，再加入糖或者自己喜爱的调料。

3、等到绿豆沙完全冷却之后，再进行保存。

4、保存的时候，注意用保鲜膜密封好，放在冰箱的冷冻层。温度很重要，有些朋友随手放在冰箱里，绿豆沙也变馊了就是这个原因。

5、熬制绿豆沙剩下的豆子不要硬吃或者扔掉，可以和大米一起煮饭，这样更有营养。

六、生地绿豆沙做法？

以下是它的详细制作方法：

材料：绿豆、白糖、蜂蜜、糯米粉、食用油、清水。

步骤：

1.将绿豆淘洗干净后浸泡八至十个小时，然后放入锅中加足量的清水，大火煮沸后转中火煮至绿豆烂熟，捞出滤干，放入石臼中捣成细腻的豆沙备用。

2.将一碗糯米粉加入适量的清水揉成面团，取出适量面团搓成小圆球，稍微压扁，放入中火煎烤至两面微黄即可捞出备用。

3.将适量的豆沙和白糖混合均匀，用勺子将豆沙馅放在煎好的饼上，用手将饼对折，用叉子压紧切成小块。

4.在烤盘上铺一层锡纸，将切好的绿豆沙放入烤盘内，刷上少量食用油，放入烤箱中，烤十至十五分钟至表面呈金黄色即可。

5.将烤好的绿豆沙取出，淋上适量的蜂蜜即可食用。

总之，制作生地绿豆沙需要一定的技巧和耐心，但只要按照上述步骤正确操作，相信能够做出美味的生地绿豆沙。

七、coco绿豆沙做法？

材料

主料：绿豆200克，冰糖80克

辅料：玫瑰花适量，莲子20颗

做法

1、提前将绿豆用清水浸泡开，莲子洗净；

2、将绿豆放入电饭锅内，倒入适量清水，转入煮粥环节；

3、待时间到了，打开锅盖，将开花的绿豆舀出放进过滤网上，过滤出沙；

4、过滤的同时可将莲子和玫瑰花放入高压锅内，倒入500ml清水转入米饭环节；

5、待过滤出细腻的豆沙后，将煮有莲子高压锅打开，放入冰糖，待冰糖完全融化后，就是玫瑰莲子糖水；

6、将玫瑰莲子糖水和绿豆泥同时冰镇后，再把玫瑰莲子糖水倒入绿豆沙泥中，搅匀就是冰糖玫瑰绿豆沙啦，口感冰凉沙甜超赞。

八、武汉绿豆沙做法？

绿豆冰沙的做法

主料

绿豆

100g

辅料

片糖

适量

冰块

适量

步骤

1.绿豆用清水泡2小时以上

2.绿豆洗净后，加多一些清水，煮滚后转小火，慢慢熬

3.约半小时后，加入糖，继续熬，其间要不时拌一下，以免粘锅，煮至豆熟烂为止

煮豆好象花了差不多一小时，如果有高压锅的话，压一下吧，省时省力省电省煤气啊~

4.取出冻好的冰块，用搅拌机打碎

5.把冰碎装杯里，浇上熬好的放凉的绿豆沙就可以了

6.熬好后除了豆子，应该还有浓浓的糖浆水的，浇在冰上特别棒！但是因为我先做了凉粉，把糖水都浇完了，所以这里只剩下豆子了

九、花生绿豆沙做法？

用料

花生 50克

绿豆 50克

水磨糯米粉 150克

白糖 2勺

温水 适量

干水磨糯米粉 适量

做法步骤

1、花生放进锅里炒熟，要全程小火。

2、炒至花生皮表面有裂纹就好了，晾温。

3、花生去皮，放进保鲜袋内，用擀面杖擀成花生碎。

4、花生碎倒进盘子里备用。

5、绿豆放进锅里倒水煮半个小时(绿豆最好提前一晚上泡上，煮的时候时间不用太长)，煮的时候要经常看看，以免干锅，如果没水了绿豆还没熟，就再放些水。

6、绿豆煮成这样就好了。

十、绿豆沙怎么保存？

把绿豆沙弄好放塑料袋里，密封好．现在是夏天，不论什么东西，做好后，要想时间长都得放冰箱．

正常情况是常温下可以保存7天，常温也叫一般温度或者室温，一般定义为25摄氏度，如果家里的温度不在25度左右，就要放冰箱了．