一、炒菜的最正宗的做法？

用料

青椒2个，里脊肉300g，姜三片，蒜2瓣，酱油2勺，盐2克，鸡精2勺，料酒1勺，白糖1克

青椒炒肉丝的做法步骤

步骤 1

青椒切成丝

步骤 2

里脊肉切丝，放入一勺盐，一勺料酒，一勺酱油，抓匀腌制

步骤 3

生姜切丝，大蒜切末备用

步骤 4

热锅放油，先放入姜丝蒜末爆香，然后放入肉丝炒至八分熟，放一勺白糖，一勺酱油，一勺鸡精炒匀。

步骤 5

最后放入青椒炒至断生即可出锅。一盘香喷喷的青椒肉丝就完成了，happy!

二、蒜蓉炒菜心最正宗的做法？

蒜蓉炒菜心材料广东菜心，蒜瓣，盐，白糖，鸡粉做法1.菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水，放入油、盐、白糖，放入菜心，不用盖锅盖，大火煮开后再煮5分钟，捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水2.热油锅，放进蒜蓉，爆香3.倒入沥干水的菜心，大火煸炒几下4.加入少鸡粉，翻炒均匀即可盐水菜心材料菜心500克，油1汤匙，盐1汤匙，生姜1大块做法1.菜心清洗干净，在水里泡半个小时2.生姜切成姜丝3.热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下4.倒进适量的清水，水量要多，要够没过菜心，大火煮开后放进菜心，用筷子心稍压一下，要让水没过菜心，然后帮菜心翻个身5.盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟，试一下味，水的味道咸那就对了，这样菜就刚好够味，如果不够可以在放点盐6.把菜心连部分煮菜的水一起装碟就可以啦

三、清炒菜心最正宗的做法？

步骤/方式1

菜心去掉老叶子、清洗干净、

步骤/方式2

大蒜去皮、排烂切成颗粒备用

步骤/方式3

将菜心茎部粗一点的剖成两半，这样易入味，也易熟，

步骤/方式4

锅内加适量的水烧开，倒入一勺盐，几滴油，放入洗净的菜心，焯水20秒后迅速捞出

步骤/方式5

将焯过水的菜心用凉水过一下，菜心过水后，沥干水分备用

步骤/方式6

起锅烧油、放入蒜粒爆香

步骤/方式7

放入菜心翻炒一下，然后加一勺蚝油，一小勺盐，翻炒均匀后即可出锅

步骤/方式8

成品图

四、油渣炒菜心最正宗的做法？

油渣炒菜心，我们这里叫生炒菜心（菜心最好选择清远连洲菜心）。做法非常简单，先把洗干净的菜心焯一下水，水中放一点盐和食用油以保证菜心的翠绿，热锅烧油，放入蒜未猪油渣爆香，放菜心翻炒至熟，调味即可。

五、清炒菜苔最正宗的做法？

主料：苔菜200克

辅料：油适量、 辣椒适量、味极鲜酱油适量、 盐适量、蚝油适量

炒苔菜家常做法：

步骤1、苔菜摘洗干净切段

步骤2、准备干辣椒

步骤3、锅里油热，下入辣椒炒香

步骤4、加入苔菜翻炒

步骤5、加入味极鲜酱油翻炒

步骤6、加入蚝油翻炒

步骤7、最后加入盐调匀即可

六、清炒菜头最正宗的做法？

准备：菜头2颗、老姜1片、蒜1瓣、蒜苗1根、盐适量、油少许

－ 步骤 －

1.菜头，剥皮洗净，切厚片

2.姜切粒，蒜切片，蒜苗切节

3.炒锅下油烧热，爆香姜蒜

4.下菜头，翻炒均匀，加点清水，盖上锅盖，煮5分钟，把儿菜翻面，再煮3分钟，至软熟，下盐，蒜苗，炒均匀

5.起锅装盘即成

七、西红柿炒菜花最正宗的做法？

准备食材：菜花一颗，西红柿一颗。（普通菜花或者有机菜花都可以）

沿着花菜的枝桠用手掰成小朵，西红柿切成小块，葱切葱花，蒜剁蒜末。（菜花用手掰不容易有碎屑）

把掰好的菜花小朵放在盆中，用淡盐水浸泡15分钟，然后用清水冲洗干净。（用淡盐水浸泡可以把菜花缝隙里的细小尘土和残留农药清洗干净，同时在炒菜花时可会更加入味）

锅里烧水，水开后下入菜花焯水，煮一分钟捞出备用。

锅里烧油，下入葱花蒜末爆香后加入西红柿翻炒，炒出汤汁。

然后下入焯好水的菜花，加入盐、鸡精、生抽调味，少许白糖提鲜，大火翻炒均匀即可出锅。

爽脆的菜花吸饱了西红柿酸甜的汤汁，特别入味。一盘酸酸甜甜，好吃又下饭的西红柿炒菜花就做好了

八、鸡心炒菜花最正宗的做法？

主料

菜花1个

猪肉150克

辅料

胡萝卜

1根

调料

色拉油

适量

食盐

4克

生抽

5克

淀粉

少许

五香粉

适量

肉炒菜花的做法

准备工作：

1.把菜花掰成小朵清洗干净。小锅加水烧开，放入洗净的菜花焯水1-2分钟。焯好的菜花捞出过冷水再沥出水分待用

2.把肉切成肉片。淀粉和生抽混合均匀，放入肉片腌制10分钟左右

3.胡萝卜切成片

肉炒菜花的做法：

1.锅内放油，加入五香粉炒香，加入腌好的肉片小火翻炒

2.待肉片稍有变色，加入胡萝卜

3.加入菜花转大火翻炒均匀

4.出锅前加盐调味儿，即可关火盛盘

九、清炒菜尖最正宗的做法？

1.新鲜菜尖洗干净切段2.锅倒入适量色拉油3.油锅烧热轻微冒烟止4.放入切菜尖用铲搅拌5.断翻炒至菜尖均匀受热6.放入适量盐、白糖继续翻炒7.加入适量热水炒至菜尖梗软糯起锅前放少许味精调味8.盛盘碗新鲜碧绿菜尖烧

十、鱼豆腐炒菜花最正宗的做法？

步骤鱼豆腐炒菜花的做法步骤11.鱼豆腐切小块。

鱼豆腐炒菜花的做法步骤22.菜花过水2－3分钟，到出沥干水。

鱼豆腐炒菜花的做法步骤33.锅内放油。

鱼豆腐炒菜花的做法步骤44.油热后，放花椒炸出香味。

鱼豆腐炒菜花的做法步骤55.放入油豆腐煸炒。

鱼豆腐炒菜花的做法步骤66.放菜花翻炒，加老抽，盐，翻炒均匀。

鱼豆腐炒菜花的做法步骤77.最后放香葱，鸡精。

鱼豆腐炒菜花的做法步骤88.装盘，开吃吧！