一、筋头巴脑怎么做，筋头巴脑做法？

筋头巴脑特指菜谱。筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。

二、正宗东北筋头巴脑锅？

原料：牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡萝卜、冻豆腐、牛肉丸、各种蔬菜等涮品。

调料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然，麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣酱。

准备工作：

1、牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3厘米左右的块。

2、土豆顺刀切长块，胡萝卜切厚片，香菇洗净。

3、麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根据口味调合制作调味蘸料。

烹饪方法：

1、大铁锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，加半锅水烧开。

3、将焯好的筋头巴脑全部下锅，放入适量鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然等调料，大火烧。

4、开锅后，改用小火炖4小时，关火后再焖几分钟。

5、将土豆块、胡萝卜平铺在大砂锅底，加少许香菇，把煮熟的筋头巴脑放入大砂锅继续炖煮，开锅即可食用。

三、东北筋头巴脑是什么？

筋头巴脑指得是牛身体的带皮带筋，以及难嚼难炖的肉。

此外，筋头巴脑特指菜谱。筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。

经过公司研发部不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色,并且各味协调，回味悠久，百吃不厌

四、筋头巴脑做法大全？

材料：

牛筋头巴脑2斤、土豆2个、包菜半棵、香菇半斤、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒十几粒、大料2个、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、番茄酱2汤匙、海鲜酱油2汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.把筋头巴脑放在清水中浸泡2-3小时，期间，换1-2次水，把肉中的血水泡出来，这样做出来的肉吃着不腥。

2.把筋头巴脑捞出，沥净水分，再切成块。

3.锅内加入水，冷水下入筋头巴脑焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，捞出，沥净水分

4.锅内加入油烧热，下入葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒、香叶爆香。

5.下入筋头巴脑翻炒1-2分钟，下入番茄酱翻炒均匀，加入热水，水量要多一些，再加入酱油，料酒，白胡椒粉，把汤烧开后关火。

6.把筋头巴脑和汤一起倒入高压锅内，上汽后，压20-30分钟，把筋头巴脑压熟。

7.期间，把包菜用手掰成块，土豆切块，香菇焯水至变软，捞出切成片。

8.把土豆、香菇和包菜，码在砂锅的底部。

9.把压好的筋头巴脑和汤汁一起倒入砂锅内，加入盐调味，继续炖制，把土豆炖软糯，关火，把砂锅端上桌就可以吃了。一锅营养丰富，香气四溢的筋头巴脑锅就做好了。

五、筋头巴脑牛肉做法？

筋头巴脑

主料：鲜牛骨、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、萝卜。辅料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面。

制作方法：

（1）鲜牛骨、牛杂和萝卜切块；

（2）用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽）；

（3）切好的原料入开水，撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人清水，加入萝卜入高压锅15分钟；

（4）改用小火继续烧30分钟，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成的调味汁即可。

筋头巴脑火锅做法

原料：牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡萝卜、冻豆腐、牛肉丸、各种蔬菜等涮品。

调料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然，麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣酱。

准备工作：

1、牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3厘米左右的块。

2、土豆顺刀切长块，胡萝卜切厚片，香菇洗净。

3、麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根据口味调合制作调味蘸料。

烹饪方法：

1、大铁锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，加半锅水烧开。

3、将焯好的筋头巴脑全部下锅，放入适量鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然等调料，大火烧。

4、开锅后，改用小火炖4小时，关火后再焖几分钟。

5、将土豆块、胡萝卜平铺在大砂锅底，加少许香菇，把煮熟的筋头巴脑放入大砂锅继续炖煮，开锅即可食用。其间，可边吃边下菜 。

六、皓月筋头巴脑做法？

筋头巴脑操作方法，将筋头巴脑洗净凉水下锅开锅打出浮沫。园葱切块，姜片，锅中放入油及适量冰糖，文火炒成枣红色放入八角，香叶，园葱，姜片炒出香味放入焯好的筋头玛瑙烹料酒，盐，生抽，适量老抽，胡椒粉，翻炒，添加热水文火炖至软烂后即可。如高压锅炖制20分钟即可出锅。

七、驴肉筋头巴脑做法？

1.驴肉筋头巴脑冷水入锅，炖至血水浮出。

2.捞出清洗干净。

3.放入高压锅中，加水，放入葱，姜，花椒，盐，生抽，压制30分钟。

4.驴肉捞出切块，锅中入油，加入姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱1汤勺，炒出红油，倒入切好肉块翻炒。烹入料酒，1汤勺生抽，加水至肉表面。

5.加入白胡椒粉3克，白糖30克，盐少许，炖至汤浓，收汁前加入5克香醋提鲜即可。

八、筋头巴脑米线做法？

主料：

筋头巴脑500克

辅料：

西芹若干

西红柿若干

青辣椒若干

配料：

干辣椒少许

油适量

盐适量

酱油适量

醋适量

做法：

1. 市场有卖煮熟的筋头巴脑，一般属于清真食品。买回来切成小块，焯水控干

2. 把主要调料干辣椒和姜切好

3. 热锅凉油，待油热后将干辣椒和姜炒出香味，倒入焯过水的筋头巴脑，翻炒，陆续倒入料酒、生抽，以及其他调料姜和料酒可以去腥

4. 颜色有些惨淡，加入了适量的老抽上色加入适量开水（没过主料即可），换中火烧煮20分钟

5. 西红柿切块

6. 西芹切块。最好有青辣椒也切成小块，但今天没有准备

7. 待锅内的汤汁剩少许的时候加入切好的西芹、西红柿、青辣椒

8. 出锅前加入香菜

九、红烧筋头巴脑做法？

用料

筋头巴脑

 500克西红柿 1个土豆 3个蒜 半头葱 半根姜 少许生抽 一汤勺啤酒 一瓶胡萝卜 1根醋 一点点

家常红烧筋头巴脑的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

1，在超市买筋头巴脑，买不到牛腩也可以，但口味比筋头巴脑要差。 2，牛肉切好，冷水下锅焯下水，水开起泡之后就起锅，用水再洗一遍（这步是为了去血水）

步骤 2

1，葱姜蒜切沫备用 2，葫芦卜和土豆切滚刀备用

步骤 3

1，锅中放油适量； 2，待油温起来放葱姜蒜，再放入一勺郫县豆瓣酱； 3，放入切好丁的西红柿翻炒，可以用铲子压一下； 4，放入筋头巴脑翻炒，加入一勺生抽

步骤 4

倒入一瓶啤酒，盖上锅盖大火烧开后改小火焖。根据自己口味，焖烂一点估计要一个小时，着急也可以上高压锅。中途记得加水。

步骤 5

小火焖，有砂锅的更好

步骤 6

等筋头巴脑能嚼动后放入土豆和葫芦卜继续焖十几分钟，土豆熟了就可以起锅啦。

步骤 7

起锅前放一点点醋（加醋提香就不用放鸡精啦）然后大火收汁，装盘撒一点香菜或者小葱。一盘家常红烧筋头巴脑就好了，超级美味！

十、筋头巴脑正宗做法？

所需材料：牛筋头巴脑2斤、土豆2个、包菜半棵、香菇半斤、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒十几粒、大料2个、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、番茄酱2汤匙、海鲜酱油2汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.把筋头巴脑放在清水中浸泡2-3小时，期间，换1-2次水，把肉中的血水泡出来，这样做出来的肉吃着不腥。

2.把筋头巴脑捞出，沥净水分，再切成块。

3.锅内加入水，冷水下入筋头巴脑焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，捞出，沥净水分。

4.锅内加入油烧热，下入葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒、香叶爆香。

5.下入筋头巴脑翻炒1-2分钟，下入番茄酱翻炒均匀，加入热水，水量要多一些，再加入酱油，料酒，白胡椒粉，把汤烧开后关火。

6.把筋头巴脑和汤一起倒入高压锅内，上汽后，压20-30分钟，把筋头巴脑压熟。

7.期间，把包菜用手掰成块，土豆切块，香菇焯水至变软，捞出切成片。

8.把土豆、香菇和包菜，码在砂锅的底部。

9.把压好的筋头巴脑和汤汁一起倒入砂锅内，加入盐调味，继续炖制，把土豆炖软糯，关火，把砂锅端上桌就可以吃了。一锅营养丰富，香气四溢的筋头巴脑锅就做好了。