一、东北鱼香肉丝的做法？

瘦肉 400克

胡萝卜 1根

青椒 1个

木耳 5朵

料酒 2勺

胡椒粉 1勺

盐 适量

鸡蛋 1个

干淀粉 适量

大葱 1根

姜 一块

蒜 3瓣

豆瓣酱 1勺

生抽 2勺

老抽 4勺

白糖 适量

白醋 适量

味精 适量

水淀粉 适量

鱼香肉丝（东北版）的做法步骤

步骤 1

瘦肉切丝，加入2勺料酒，一勺胡椒粉，一勺白糖，一勺盐，一个鸡蛋的蛋白，加入适量的淀粉，用手抓匀腌制10分钟

步骤 2

木耳热水泡发撕成小块，青椒切丝，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用

步骤 3

调酱汁：适量白醋适量白糖一勺盐两勺生抽4勺老抽一点清水适量水淀粉

步骤 4

锅中加油，油热后加入处理好的瘦肉迅速划散炒至泛白后备用

步骤 5

胡萝卜丝煎3分钟左右，然后加入豆瓣酱炒出红油

步骤 6

接着加入葱姜蒜末，木耳，青椒丝炒熟

步骤 7

然后加入瘦肉一起翻炒至混合均匀，肉熟

步骤 8

最后淋入酱汁，加点味精，翻炒均匀后出锅装盘，这样一道鱼香肉丝就制作完成了

二、鱼香肉丝做法东北锅包肉？

材料：瘦肉 400克，胡萝卜 1根，青椒 1个，木耳 5朵，料酒 2勺，胡椒粉 1勺，盐 适量，鸡蛋 1个，干淀粉 适量，大葱 1根，姜 一块，蒜 3瓣，豆瓣酱 1勺，生抽 2勺，老抽 4勺，白糖 适量，白醋 适量，味精 适量，水淀粉 适量

做法步骤

步骤 1

瘦肉切丝，加入2勺料酒，一勺胡椒粉，一勺白糖，一勺盐，一个鸡蛋的蛋白，加入适量的淀粉，用手抓匀腌制10分钟

步骤 2

木耳热水泡发撕成小块，青椒切丝，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用

步骤 3

调酱汁：适量白醋适量白糖一勺盐两勺生抽4勺老抽一点清水适量水淀粉

步骤 4

锅中加油，油热后加入处理好的瘦肉迅速划散炒至泛白后备用

步骤 5

胡萝卜丝煎3分钟左右，然后加入豆瓣酱炒出红油

步骤 6

接着加入葱姜蒜末，木耳，青椒丝炒熟

步骤 7

然后加入瘦肉一起翻炒至混合均匀，肉熟

步骤 8

最后淋入酱汁，加点味精，翻炒均匀后出锅装盘，这样一道鱼香肉丝就制作完成了

三、鱼香肉丝的做法？

鱼香肉丝的做法步骤

1

肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟

2

水发木耳、青椒切丝。（这次青椒就剩一个了，只好再用了一个红椒顶替一下）

3

葱、姜、蒜切好备用。

4

准备好调味汁：蚝油两大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。

5

炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。

6

炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。

7

再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。

四、鱼香肉丝的做法 ？

　　1.选材：里脊肉是首选，这样吃起来较为鲜嫩。要选择质量好的红泡椒，下锅前细细剁碎，这样才能炒出鲜亮的红油

　　2.火候：炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大，锅气要足，这样炒出的菜味道自然不赖

　　3.比例：鱼香肉丝讲究“见油不见汤”，鱼香汁的调料比例要拿捏好，酱油、香醋、酒、白糖和水淀粉的比例为1:1:1:1 5:2

五、东北鱼香肉丝汁配方？

猪里脊300克、青辣椒一个、木耳丝100克、土豆、胡萝卜丝100克、葱丝三段辅料：剁椒一大勺、葱6克、姜3克、蒜9克、糖15克、醋30毫升、酱油5毫升、淀粉、料酒、盐少许

六、鱼香肉丝做法？

1. 将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分钟。

2. 将冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用

3. 锅内加清水，大火烧开，放入切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用。

4. 葱姜蒜洗净，姜蒜切沫，葱切葱花。

5. 取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用。

6. 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入腌好的肉丝，快速翻炒，待肉丝发白时盛出备用。

7. 用余油继续加热，大火将油烧至7成热，放入豆瓣酱15克，煸炒出红油，下葱姜蒜沫，葱花留出一部分。加盐3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化后，放香醋10克，加少许清水，倒入调好的水淀粉，开始熬汁。

8. 待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉丝

9. 放入焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后，继续翻炒均匀即可出锅。撒些葱花，一道美味可口、色香味俱全的鱼香肉丝就展现在大家面前了。

七、东北的鱼香肉丝怎么做？

材料：瘦肉 400克，胡萝卜 1根，青椒 1个，木耳 5朵，料酒 2勺，胡椒粉 1勺，盐 适量，鸡蛋 1个，干淀粉 适量，大葱 1根，姜 一块，蒜 3瓣，豆瓣酱 1勺，生抽 2勺，老抽 4勺，白糖 适量，白醋 适量，味精 适量，水淀粉 适量

做法步骤

步骤 1

瘦肉切丝，加入2勺料酒，一勺胡椒粉，一勺白糖，一勺盐，一个鸡蛋的蛋白，加入适量的淀粉，用手抓匀腌制10分钟

步骤 2

木耳热水泡发撕成小块，青椒切丝，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用

步骤 3

调酱汁：适量白醋适量白糖一勺盐两勺生抽4勺老抽一点清水适量水淀粉

步骤 4

锅中加油，油热后加入处理好的瘦肉迅速划散炒至泛白后备用

步骤 5

胡萝卜丝煎3分钟左右，然后加入豆瓣酱炒出红油

步骤 6

接着加入葱姜蒜末，木耳，青椒丝炒熟

步骤 7

然后加入瘦肉一起翻炒至混合均匀，肉熟

步骤 8

最后淋入酱汁，加点味精，翻炒均匀后出锅装盘，这样一道鱼香肉丝就制作完成了材料：瘦肉 400克，胡萝卜 1根，青椒 1个，木耳 5朵，料酒 2勺，胡椒粉 1勺，盐 适量，鸡蛋 1个，干淀粉 适量，大葱 1根，姜 一块，蒜 3瓣，豆瓣酱 1勺，生抽 2勺，老抽 4勺，白糖 适量，白醋 适量，味精 适量，水淀粉 适量

做法步骤

步骤 1

瘦肉切丝，加入2勺料酒，一勺胡椒粉，一勺白糖，一勺盐，一个鸡蛋的蛋白，加入适量的淀粉，用手抓匀腌制10分钟

步骤 2

木耳热水泡发撕成小块，青椒切丝，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用

步骤 3

调酱汁：适量白醋适量白糖一勺盐两勺生抽4勺老抽一点清水适量水淀粉

步骤 4

锅中加油，油热后加入处理好的瘦肉迅速划散炒至泛白后备用

步骤 5

胡萝卜丝煎3分钟左右，然后加入豆瓣酱炒出红油

步骤 6

接着加入葱姜蒜末，木耳，青椒丝炒熟

步骤 7

然后加入瘦肉一起翻炒至混合均匀，肉熟

步骤 8

最后淋入酱汁，加点味精，翻炒均匀后出锅装盘，这样一道鱼香肉丝就制作完成了

八、冬瓜鱼香肉丝的做法？

原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。 做法： 1.准备食材将肉放入酱油料酒鸡精腌制 2.七分热油炒肉 3.炒熟捞出剩油留在锅中 4.放入豆瓣酱小火炒香 5.放入葱姜蒜翻炒 6.放入肉丝翻炒 7.放入胡萝卜春笋木耳辣椒翻炒 8.放入一勺醋和少许糖和盐翻炒

九、月子鱼香肉丝的做法？

把瘦肉腌制好，切丝，放入锅中，加入萝卜丝，木耳，黄瓜一起爆炒就可以了

十、湖北鱼香肉丝的做法？

1

将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分钟。

2

将冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用

3

锅内加清水，大火烧开，放入切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用。

4

葱姜蒜洗净，姜蒜切沫，葱切葱花。

5

取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用。

6

锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入腌好的肉丝，快速翻炒，待肉丝发白时盛出备用。

7

用余油继续加热，大火将油烧至7成热，放入豆瓣酱15克，煸炒出红油，下葱姜蒜沫，葱花留出一部分。加盐3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化后，放香醋10克，加少许清水，倒入调好的水淀粉，开始熬汁。

8

待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉丝

9

放入焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后，继续翻炒均匀即可出锅。撒些葱花，一道美味可口、色香味俱全的鱼香肉丝就展现在大家面前了。