一、凉拌银耳的做法大全？

银耳的营养丰富，又富含植物胶原蛋白，是一道美容食品，银耳除了可以炖煮甜品还可以制作凉菜，凉拌银耳的制作方法如下。

方法/步骤

1、选取个大颜色白亮的银耳，用清水泡发。大约泡发一个小时就可以完全泡开。

2、把泡开的银耳去除根蒂部分，摘成小朵。

3、锅里烧一锅开水，水开以后放入银耳焯水1~2分钟。用冷开水过凉。这样可以保持银耳清脆的口感。

4、把黄瓜切成片再切成丝，胡萝卜也切成丝儿，香菜也切成小段儿。准备一些炒熟的芝麻。

5、把焯过水的银耳沥去水分，放入盘中，在上面放入切好的菜丝儿。

6、浇上麻油，蒜末。生抽酱油，白糖少许。在吃之前拌匀即可。这道凉菜非常的爽口。

二、凉拌银耳菜的做法大全？

主料2人份

银耳1朵

胡萝卜(红)半根

黄瓜半根

香菜1棵

辅料

香油适量 大蒜2瓣 盐5克 白糖半汤匙 醋1汤匙 味精少许 味极鲜酱油1汤匙

步骤1

银耳提前2小时泡发好，去蒂根，撕成瓣状，胡萝卜，黄瓜切片，蒜切末，香菜切小段

步骤2

锅加水烧开下入银耳焯烫1分钟

步骤3

捞出晾凉

步骤4

码在盘内，调碗汁(盐，味精，酱油，白糖，醋，蒜末，香菜混合在一起）

步骤5

浇在银耳上，吃时拌匀

烹饪技巧

银耳焯烫1分钟就可以，时间不要过长

三、东北凉拌银耳的家常做法？

银耳泡发后用开水烫一下过凉，将切好的黄瓜段，腐竹段，银耳，花生，大蒜末，醋，白糖，香油，盐，味精，辣椒油，香菜段，一起搅拌均匀即可

四、凉拌银耳圆葱的做法大全？

1，100克干银耳用30度的温水泡发至软了就行

2，约250克红皮洋葱，去掉头和尾拨去皮。中间一切两瓣，切成细丝，放入冷水中清洗一下，去掉辣味，控干水份

3，锅中放3两左右胡麻油，烧至60度左右，加入一颗大料、10粒花椒、一片香叶、两片去皮姜片、20克葱段。炸至能闻到香味，捞出杂质备用

4，把泡发好的银耳和洋葱丝倒在一个盆中，加一小勺食盐，一小勺白糖，5个小米椒切段放入。最后把炸好的调科油倒入一半。

用筷子揽拌均匀，就好了。

五、凉拌银耳黄瓜的家常做法大全？

首先准备干银耳200克、黄瓜丝一份，香菜一份，胡萝卜丝一份，小米辣一份，葱丝一份。

调味料：生抽一勺、白醋两勺、香油两勺、白糖三克，芝麻油二勺，盐两克、鸡精两克。

【制作过程】

1.将干银耳用清水泡发1~2个小时，泡好捞出备用。

2.将泡好的银耳放入盆中，将黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、葱丝、小米辣、生抽、白醋、香油、白糖、芝麻油、盐、鸡精等调拌均匀。

3.将拌好的银耳拌黄瓜装盘即可食用，清脆爽口的银耳拌黄瓜我们就做好了

六、东北凉拌鱼头做法大全？

食材用料

小芋头300克

新鲜生姜5克

蒜头5克

小葱、香菜各1克

1

精挑食材。去菜市场挑选好的食材非常重要，尤其是挑选芋头时注意：要挑选商贩自己亲自削皮的芋头，选小个的，圆圆的那种，非小的白白的那种，那是用药水浸泡去皮的，不要；新鲜老姜一块、蒜头一个、小葱、香菜各一小支。

2

准备切好食材。择菜、清洗，将芋头改刀成小块，生姜、蒜剁细，小葱切成小段，香菜留叶片两支即可。

3

焖煮芋头。将芋头倒入透明锅盖的锅内，放入水，没过芋头，加适量盐，开大火煮，当锅内煮得只剩下一点点水的时候关火，盖紧锅盖继续焖十分钟,再起锅，用冷开水淋一下，装盘待用。

4

制作调料。将生姜、蒜米倒入油锅内翻炒至金黄，再加入前篇经验制作的香辣酱，再翻炒1分钟，起锅淋入装有芋头的盘中。在盘中放入小葱、香菜、白糖、陈醋、蚝油、香麻油，一起拌匀，即可。

5

装盘。将拌匀的芋头倒入纯白干净的盘中，色、香、味俱全的可口凉菜制作完成了。

七、银耳凉拌做法？

凉拌银耳是一道家常菜，营养美味，老少咸宜。

做法一

原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣，红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。

做法：①将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。③将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。

做法二

原料：水发银耳150克，小黄瓜1条，精盐、葱、姜汁、红辣椒、白糖、醋、麻油。

做法：①银耳切成丝，用开水烫一下捞出，沥干水分，加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好待用。②黄瓜洗净，用冷盐开水消毒后批成长薄片，做成喇叭花形，用红辣椒丝做花心。③耳园盘一只，把拌好的银耳放糖中央，周围放黄瓜刻成的喇叭花即成。

特点: 色彩鲜艳，清味可口。

八、凉拌银耳做法？

原料：银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。

做法：

1、银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了。

2、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味。然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟这样，最后轻轻挤去水分。

3、黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，搅拌均匀就可以吃了

4、很简单的一道凉拌菜，你可以试着做做，多吃吃黄瓜和银耳，对美容有好处的哦。

九、东北凉拌菜做法大全？

用料：黄瓜1根，干豆腐2张，白菜适量，胡萝卜20克，香菜1棵，大蒜2瓣，粉丝1把，猪瘦肉70克，豆油适量，盐6克，白糖3克，陈醋2勺，味精3克，生抽1/2勺，香油2滴，辣椒油1勺。

做法：

1.准备好干豆腐。大蒜，胡萝卜去皮，香菜去根和黄瓜，白菜，胡萝卜一同洗净。 粉丝用温水泡发。

2.大蒜切成沫，香菜切小段。干豆腐切成丝。盘子中央倒扣一个小碗，摆上切好的干豆腐丝。

3.再分别将黄瓜，白菜，胡萝卜切成细丝。黄瓜紧挨着干豆腐丝摆好。再将胡萝卜丝摆好。

4.最后再将白菜丝摆好，把小碗取出，放入泡发好的粉丝。将猪瘦肉切成丝。炒锅烧热后，放入豆油倒入猪肉丝煸炒至变色盛出。

5.将炒熟的猪肉丝倒在粉丝上，再放入大蒜沫和香菜段。小碗内放入盐，生抽，白糖，陈醋，香油，味精搅匀成调料汁。

10.将调好的调料汁淋入盘中，再放入辣椒油，食用时搅拌均匀即可享用。

十、凉拌银耳汤的做法大全家常？

材料：银耳150克、西红柿一个

辅料：红辣椒1个、小葱2根

调料：白糖、香油、生抽、香醋、食盐各适量

做法：

1.银耳属于容易泡发的食材，把银耳放入一个碗中，倒入凉水浸泡一个小时。

2.一个小时后银耳能够完全泡开，然后把银耳冲洗干净。

3.用手把银耳给撕成小朵，银耳的根部容易有杂质，需要注意清除干净。

4.烧一些开水，下入银耳焯水2分钟，把银耳焯水至断生。

5.焯水完成捞到凉白开水中，让银耳迅速冷却。

6.等到银耳冷却后用力挤干水分，银耳中的水分越少就越容易入味，然后把挤干水分的银耳放入一个大碗中。

7.准备西红柿一个切成小块，小葱一把切成葱段，把西红柿、小葱和银耳放一起。

8.烧一些五成热的热油，放入一把干红辣椒炸出香味，然后把辣椒油淋在小葱上。

9.再加入2克白糖、2克食盐、3克生抽、5克香醋和少许香油。

10.把银耳、西红柿和调料搅拌均匀后即可