一、东北茄子拌饭做法？

1.

茄子洗净,切成条,蒜切成片。

2.

调碗汁,两勺酱油,一勺盐,味精一勺白糖淀粉适量再放点水搅拌均匀备用 。

3.

先下蒜片炒出香味。

4.

再下入茄子条,煎软。

5.

倒碗汁焖3分钟,做好之后倒入米饭上即可。

6.

茄子洗净,切成条,蒜切成片。 2、调碗汁,两勺酱油,一勺盐,味精一勺白糖淀粉适量再放点水搅拌均匀备用。 3、先下蒜片炒出香味。 4、再下入茄子条,煎软。 5、倒碗汁焖3分钟,做好之后倒入米饭上即可。

二、东北茄子包做法大全？

主料

茄子三斤

葱适量

青椒适量

面粉二斤

酵母适量

泡打粉适量

白糖适量

辅料:

盐适量

十三香适量

油炸辣椒适量

鸡精适量

香油适量

胡麻油适量

豆瓣酱1茶匙

黄豆酱1茶匙

味精适量

茄子包子的做法步骤

1.茄子洗干净去皮

2.去皮切丁！切好的丁用清水泡一下（为了防止变黑）

3.过水后捞出来控水！加适量的盐，遮出水

4.酵母，泡打粉，白糖用温水化开和面后，揉团醒发（酵母，泡打粉的用量，还有和面的方法，之前有发食谱哦）（茄子切好，我才发的面）

5.葱，青椒洗干净切末

6.取一半葱末，取豆瓣酱，黄豆酱备好

7.锅里面倒油烧热，放入葱，豆瓣酱，黄豆酱炒出红油盛出

8.茄子捏干水，加青椒末，葱末

9.加炒好的酱，油炸辣椒，香油，胡麻油，十三香，鸡精，味精拌匀

10.拌匀后可以尝试一下咸淡（因为茄子之前有撒盐，所以拌馅的时候没有加盐）

11.茄子拌好后，面团揉好，搓条，揪面剂子，

12.包入拌好的馅！依次包好后，二次醒发几分钟（生包子拿起来很轻的时候，说明二次醒发好啦

13.醒发好后，放蒸锅蒸二十分钟关火（上气算时间）！焖一两分钟后再拿出来！

小窍门&温馨提示

如果家里温度底，包子二次醒发不好的话，可以把茄子馅用微波炉稍微加热一下再包！这样就不用二次醒发了！直接蒸！！

三、东北饭包最正宗的做法，怎样做东北饭包？

主料 二米饭 1碗 辅料 土豆泥 200克 生菜 适量 香菜 适量 尖椒 适量 小葱 适量 鸡蛋酱 适量 蔬菜 适量 步骤 1.米饭，我做的是二米饭 2.土豆泥，这个很好做，土豆切成小块，放少量水，用高压锅压几分钟就好了，盛出来放保鲜袋里，用擀面杖一压就成了，蒸的土豆更好，我今天做的水大了 3.洗好的蔬菜，有生菜、香菜、尖椒、小葱 4.香菜、尖椒、小葱切碎 5.炸了一盘鸡蛋酱 6.把鸡蛋酱，切碎的蔬菜还有米饭一起拌匀 7.摆上小盆，放上两片生菜叶，然后把拌好的米饭盛到菜叶上，然后将菜叶边缘折起，将米饭等全部包在里面就行了

四、东北锅包茄子各种做法？

主料茄子 ：1个淀粉 ：适量面粉：适量葱姜蒜：适量辅料盐：适量糖：适量白醋：适量生抽：适量老抽：适量鸡精：

做法：

1.淀粉用清水泡一小会儿

2.茄子切片，葱姜蒜切末

3.取一小碗加入盐鸡精白糖白醋生抽老抽调成酸甜口味

4.锅中入油加热

5.把淀粉的表面清水倒掉，加少许面粉搅拌糊状

6.取一片茄子两面裹上浆液

7.油温八成热放入茄子炸制表面微黄捞出

8.稍凉片刻倒入油锅进行二次炸制，为了外层更酥脆

9.锅中留少许底油，放入葱姜爆香

10.倒入调好的糖醋汁搅拌均匀

11.炸好的茄子入锅裹匀汤汁，加入蒜末即可出锅 

五、东北饭包的正宗做法？

五花肉清洗干净，用刀切成小肉丁

生姜切丝，大蒜切末，葱切葱花、葱丝备用

土豆去皮后切成小块备用

香菜洗净切切段备用

锅中倒油，油热后放入生姜丝、大蒜末、葱花炒出香味

炒出香味后放入切好的肉丁，倒少许料酒，翻炒

肉丁炒变色，后放入大酱，加适量清水，翻炒均匀

中火焖五分钟左右盛出

锅中放适量的清水，将切好的土豆块放入

水没过土豆即可

大火烧开后盖上锅盖，转中火焖煮

水块烧干，土豆变得很软后

关火，用铲子将土豆压成土豆泥

取一盆，盆中放入土豆泥、炸好的肉酱、葱丝、香菜段、熟米饭（蛋炒饭也可以）

搅拌均匀

放入洗好的生菜叶（或者白菜叶）中包好即可

好吃的饭包就做好了

六、东北饭包的家常做法？

食材准备

主料：米饭、鸡蛋、土豆、东北大酱、香葱、尖椒、黄瓜、生菜/白菜叶

配料：蒜、香菜

做法步骤

1、米饭蒸熟备用；

2、鸡蛋打散，东北大酱加少许清水稀释；

3、锅中油热后，放入蛋液炒散、凝固，加东北大酱汁翻炒均匀至浓稠状；

4、土豆不去皮蒸或煮约二十分钟，剥去外皮，碾成土豆泥；

5、香葱、尖椒、香菜、黄瓜等清洗干净，切段或用手撕成段，蒜切片，生菜洗净；

6、取一片大的生菜叶，放入蒸熟的米饭、土豆泥、各种青菜、鸡蛋酱，用生菜叶包好即可。

七、东北大饭包家常做法？

1、 大饭包就是把鸡蛋酱、土豆、花生米、米饭等制作好，用生菜叶子卷起来一起吃，在准备配料时必不可少的食材有鸡蛋、青椒、土豆、花生、青椒、生菜、香菜，除此之外，还可以根据个人口味准备一些肉松、午餐肉等，口感会更加丰富，味道也更香。

2、 土豆洗净削皮，切成滚刀块，大米淘洗干净，加入平时蒸米饭一样的水量，再把土豆放入锅中，和米饭一起蒸熟。

3、 鸡蛋搅打成蛋液，加入少许盐和白胡椒，这样能够去掉多余的腥味，锅中烧热油，把蛋液倒入锅中，边搅边炒，炒至蛋液凝固定型。

4、 往锅中加入2大勺黄豆酱，以及少许清水，继续翻炒是鸡蛋均匀地上色入味，炒制的过程中火不要开得太大，要充分炒出黄豆酱的香味。 鸡蛋酱炒香后，把切好的青椒圈倒入锅中，和鸡蛋酱一起翻炒，青椒的加入可以增添爽脆的口感，使鸡蛋酱的滋味更加丰富。

5、 青椒炒熟后，就可以关火，趁着锅中余温加入少许糖、蒜末和香菜碎，这样能够起到增香提鲜的作用，屋里瞬间就香味四溢。

6、 花生米用热开水浸泡5分钟，充分沥干水分后倒入冷锅中，不开火加入少许食用油，把花生米搅拌均匀，之后开小火，慢慢把花生炒至酥脆，用这样的方法炒花生不容易炒糊，吃起来香酥可口。

7、 把蒸好的土豆和米饭搅拌均匀，蒸熟的土豆质地特别绵密，轻轻一压就能压成土豆泥，和米饭拌均匀后吃起来软糯香甜。米饭中加入炒好的鸡蛋酱、花生米，再加入少许肉松或者午餐肉，所有食材拌匀舀上一大勺，包进清洗干净的生菜叶子里，就可以食用了。

八、东北饭包还有哪些做法？

东北饭包的做法并不止一种，以下列出其中两种常见做法：

1. 首先蒸好米饭备用。然后，炒鸡蛋并加入东北大酱炒匀至浓稠状。再蒸土豆并剥皮碾成土豆泥。接着，清洗并切好香葱、尖椒、香菜、黄瓜等蔬菜。最后，取一片大的生菜叶，放入蒸熟的米饭、土豆泥、各种青菜、鸡蛋酱，用生菜叶包好即可。

2. 先蒸好米饭备用。然后，将土豆切片加油炒香后放水炖烂收汁压成泥备用。生菜和香菜洗净，鸡蛋打散。再炒熟花生仁并压碎。接着，炒鸡蛋并加入豆瓣酱和少许水炒匀，做成鸡蛋酱。最后，把米饭、土豆泥、香菜末、花生碎、鸡蛋酱放在一起拌匀，放在生菜里包上即可食用。

以上是东北饭包的两种常见做法，但并不止这两种，不同的人有不同的做法和口味，你可以根据自己的口味和喜好自行尝试创新。

九、东北大饭包的做法？

【东北大饭包】的具体制作方法

【食材准备】：

鸡蛋、花生米、土豆、青椒、生菜、肉松、香菜、大蒜、黄豆酱、盐、糖、白胡椒

【制作步骤】：

1、 大饭包就是把鸡蛋酱、土豆、花生米、米饭等制作好，用生菜叶子卷起来一起吃，在准备配料时必不可少的食材有鸡蛋、青椒、土豆、花生、青椒、生菜、香菜，除此之外，还可以根据个人口味准备一些肉松、午餐肉等，口感会更加丰富，味道也更香。

2、 土豆洗净削皮，切成滚刀块，大米淘洗干净，加入平时蒸米饭一样的水量，再把土豆放入锅中，和米饭一起蒸熟。

3、 鸡蛋搅打成蛋液，加入少许盐和白胡椒，这样能够去掉多余的腥味，锅中烧热油，把蛋液倒入锅中，边搅边炒，炒至蛋液凝固定型。

4、 往锅中加入2大勺黄豆酱，以及少许清水，继续翻炒是鸡蛋均匀地上色入味，炒制的过程中火不要开得太大，要充分炒出黄豆酱的香味。 鸡蛋酱炒香后，把切好的青椒圈倒入锅中，和鸡蛋酱一起翻炒，青椒的加入可以增添爽脆的口感，使鸡蛋酱的滋味更加丰富。

5、 青椒炒熟后，就可以关火，趁着锅中余温加入少许糖、蒜末和香菜碎，这样能够起到增香提鲜的作用，屋里瞬间就香味四溢。

6、 花生米用热开水浸泡5分钟，充分沥干水分后倒入冷锅中，不开火加入少许食用油，把花生米搅拌均匀，之后开小火，慢慢把花生炒至酥脆，用这样的方法炒花生不容易炒糊，吃起来香酥可口。

7、 把蒸好的土豆和米饭搅拌均匀，蒸熟的土豆质地特别绵密，轻轻一压就能压成土豆泥，和米饭拌均匀后吃起来软糯香甜。米饭中加入炒好的鸡蛋酱、花生米，再加入少许肉松或者午餐肉，所有食材拌匀舀上一大勺，包进清洗干净的生菜叶子里，就可以食用了。

这样一份美味的东北大饭包就做好了，它的做法其实并不难，最关键的就是要炒出香香的鸡蛋酱，再根据个人口味准备好喜欢的食材，用生菜一包就搞定，用来拌米饭的食材鲜香十足，和生菜的爽脆相得益彰，就算嘴馋多吃几口也不会觉得腻，管饱又解馋。

十、求：东北饭包的做法？

食材:大米120克，小米60克，土豆1个，十三香适量，鸡蛋4个，东北酱2勺，香菜少许，小葱2根，大白菜叶适量

做法:

1、大米和小米（2：1）焖成二米饭。地道的二米饭是将大米和小米用水煮开，然后捞出再蒸的捞蒸饭。

2、做土豆泥：锅放油烧热，放去皮洗净切小块的土豆炒香，加没过土豆的水量和十三香大火烧沸，改小火盖上锅盖焖几分钟。

3、土豆块软了，而且锅里还要多留点汤（不然土豆泥太干），再用饭勺背将土豆块捣碎成泥，如果太稀可以开火收一下汤汁，一定不要太干，不用放盐，因为鸡蛋酱是咸的。

4、打饭包所需的鸡蛋酱做法：锅放油，不用烧热就放入搅打均匀的鸡蛋液，用筷子快速搅成碎鸡蛋花。

5、放入用水稀释的东北酱炒香沸腾即可。酱要是干可以再加点水，成品最好是粥状的浓度。

6、打饭包的所有材料：大白菜叶、香菜、小葱、二米饭、土豆泥、鸡蛋酱。

7、打包的方法：取一张（白菜叶如果小的话就用2张）白菜叶，放上二米饭、土豆泥、鸡蛋酱拌匀，在上面放上用手撕碎的小葱、香菜，包成四方包袱状，两手拿着吃。