在中国传统的家庭烹饪中，东北家常美食一直以其丰富的味道和温馨的氛围而闻名。其中，炖鱼是一道经典的家常菜肴，不仅具有浓厚的家庭情感，而且营养丰富，口感鲜美。今天我们就来分享一下东北家常美食炖鱼的做法，希望您能在家中尝试并享受这道美味佳肴。

食材准备：

• 新鲜鱼：选择肉质细嫩、去骨干净的草鱼或鲤鱼；
• 调料：生姜、葱、大蒜、料酒、酱油、盐、白胡椒等；
• 辅料：冬笋、红枣、木耳等适量。

制作步骤：

1. 准备工作：鱼洗净切块，生姜切片，葱切段，蒜剥皮拍碎备用；

2. 煸炒调料：锅中热油，放入姜蒜煸炒出香味，加入葱段爆香；

3. 加入鱼块：将鱼块放入锅中，翻炒均匀至变色；

4. 加水炖煮：倒入适量的水，加入料酒、酱油、盐、白胡椒，炖煮至鱼肉熟烂入味；

5. 加入辅料：最后加入冬笋、红枣、木耳等辅料，炖煮片刻即可出锅。

小贴士：

1. 炖鱼的火候要掌握好，不要煮过头导致鱼肉发腥；

2. 可根据个人口味调整调料的使用量，增减可根据喜好来调整；

3. 炖鱼时可以加入适量的清水，不需过多，以保证鱼肉的鲜嫩。

希望通过本文的介绍，您能掌握东北家常美食炖鱼的制作方法，并在家中尝试烹饪这道美味佳肴。家常菜肴不仅是美食，更是家庭温暖的象征，愿您享受烹饪的乐趣，感受家的味道。