一、江苏菜谱家常菜做法？

蟹粉狮子头。

1.五花肉洗净，肥瘦分开，剁细，加入盐，酒，葱姜汁，淀粉，蟹粉拌匀。

2.将肉馅团成球形，加入高汤中，上锅蒸50分钟左右。

3.将肉丸转入砂锅里面，加入青菜，炖煮20分钟，即可。

二、浙江菜家常菜谱做法大全？

浙江菜家常菜谱肯定要试试绍三鲜了，做法是准备是食材有点多，有鱼圆5颗、茭白一根、黑木耳五片、胡萝卜一个、蛋饺五个、肉皮五片、肉丸五个、河虾十只、香菇三个、鹌鹑蛋五个，放在一起烹制就行。光是视觉就是满分，尝一口肉皮柔软，丸子鲜嫩，清香顺滑。

三、快手菜谱家常菜做法大全？

快手菜肉末蒸蛋 配料：肉馅若干、酱油、盐 做法：

1.肉馅放酱油和盐，搅拌均匀，放深盘铺平 2.上面再打俩个鸡蛋。

3.大火蒸10分钟即可。

四、食堂菜谱家常菜做法大全？

食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。

1、地三鲜

地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。

2、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。

3、海米烧冬瓜

海米烧冬瓜是以海米、冬瓜为主要食材制成的一道美食。白烧口味，清香味类别：家常菜，肠炎调理，防暑调理，主料：冬瓜250克，配料：虾米50克，调料：植物油40克，盐3克，味精2克，料酒5克,淀粉(豌豆)15克。

五、菜谱家常菜做法大全简单易学？

【清蒸鲈鱼】

材料：鲈鱼1条，小葱叶1把，植物油30克，蒸鱼豉油适量

时间 ：10分钟

1. 鲈鱼刮鳞、去内脏、去鳃，反复清洗干净；

2. 沿着脊椎骨两侧，从头向尾的方向用刀划开，深度有2公分左右；经过这样处理后，鱼能像流动时那样的状态，是趴着的，而不是躺着的；

3. 小葱叶一把，冲洗干净，把小葱叶紧紧地捋成一排，从一端缠绕，盘起来；

4. 将小葱躺着放，用利刀切成长长的葱丝；

5. 把切好的葱丝放凉水中浸泡，如果有冰水更好；

6. 将拉花刀的鲈鱼送入蒸箱里，100度，蒸8-10分钟，看鱼的大小来调整时间；蒸箱一分钟上汽可直接送入后再加热；如果用普通蒸锅，先把锅加热，等水沸腾后再把鱼送入蒸锅里，可防止升温过程中鱼肉中的水分流失过多而导致鱼肉变老；

7. 蒸好的鱼肉稍向外翻，鱼肉白嫩，鲜香气迎面扑来，整条鱼呈现自然的弯曲，非常灵动；

8. 鱼身上铺好卷曲的葱丝，用小锅烧点热油，趁热泼在葱丝上；葱丝有了油的浸润，颜色更加鲜亮，而且还被激发出了葱香；

9. 最后在鱼周边撒上适量蒸鱼豉油，红绿白相间的清蒸鲈鱼就好了，香，倍儿香！

【栗子炖鸡】

主料：鸡腿6只，栗子500克

调料：油少许，大葱半棵，八角1颗，料酒适量，酱油适量，盐适量，水2碗

1. 大鸡腿6只清洗干净，剥壳栗子准备好；

2. 鸡腿剁小块，用清水将骨渣冲洗掉，同时也将部分血水冲掉；

3. 锅中倒少许油，不要等油热，直接将鸡腿倒锅里，小火慢慢翻炒；

4. 炒到鸡腿略微缩小，将料酒和大葱段倒入锅中，继续翻炒；

5. 待鸡腿继续缩小，且锅中的汤汁减少时，倒入适量酱油、盐、热水；盖盖子，小火焖炖20分钟；

6. 将栗子倒入锅中，搅拌几下，使栗子全部浸在汤中，盖盖子，小火焖炖15分钟出锅。

六、江苏家常菜做法大全？

江苏家常菜的话，我比较推荐鱼翅煮干丝，盐水鸭

材料

鱼翅，豆腐，方干，菜心，高汤。

做法

一用高汤蒸制入味，方干切成细丝后用高汤烫三次。

二，再放入锅中加汤盐烧至入味。

三，装入碗中，放入蒸好的鱼翅，菜心，蟹黄即可。

盐水鸭

材料

一只鸭子今年100g。

做法

一将鸭洗去血水，漂净，鸭身体内外抹上精盐。用尽白布包住，放入冰箱冷藏五小时，取出去处白布抹干盐水。

二，将鸭放入蒸笼布上下25分钟左右致熟晾凉后切开装盘即可。

七、见菜思亲菜谱大全？

一.上汤苋菜

1.苋菜摘取顶端嫩叶，老硬的梗弃之不用；老姜去皮切丝；大蒜剥去外皮，切成两半；皮蛋切小丁备用

2.择好的苋菜用大量冷水清洗干净，过沸水焯煮30秒，捞出沥干水份备用

3.炒锅中放入少许油加热至6成，放入蒜瓣和姜丝炒出香味，加入高汤煮开，放入皮蛋丁并调入盐调味

4.把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可

二.苋菜炒饭

1.苋菜洗净，切小段

2.锅中入少许油，放入蒜末炒香

3.倒入苋菜

4.调入盐、蚝油略翻炒

5.倒入大米饭

6.翻炒均匀即可

三.清炒红苋菜

1.将红苋菜去掉根部，择好，洗净，沥水

2.蒜切片或蓉备用

3.炒锅注油烧热，下蒜片爆香，接着倒入苋菜大火快炒，待苋菜稍变色调入适量盐翻炒均匀即可出锅

八、什么是蒸菜，蒸菜菜谱做法大全？

蒸菜的做法很多，个人喜欢蒸鱼蒸菜的做法1.准备食材。2.蒜、姜和小红辣椒切碎末备用。3.放适量盐、生抽、豆瓣酱、白糖、白酒、生粉、油及2步骤的备料入大盘，用手搅拌抓一抓，腌10分钟。4.起蒸锅，将腌好的鱼摆盘放入蒸10分钟。5.蒸好端出，趁热撒上事先切好的葱花，用匙子勺盘中的汤汁淋一淋。6.来张正面照，滑嫩营养的蒸鱼头做好了。

九、员工餐菜谱大全家常菜做法？

主料：莴笋一个、精瘦肉100克

辅料：红椒半个、食用油适量、食盐适量、鸡精适量、淀粉适量、香葱3根

步骤：

1、准备做莴笋炒肉丝所需的食材

2、精肉切细丝

3、肉丝加淀粉和少量的食盐勾欠

4、红椒切丝、香葱切段

5、莴笋切细丝

6、锅中加入适量的食用油加热后下入腌制好的肉丝翻炒均匀

7、下入红椒和葱段加入少量的食盐翻炒均匀

8、下入莴笋丝翻炒均匀

9、加入少量的鸡精提味即可出锅了

主料：莴笋一个、精瘦肉100克

辅料：红椒半个、食用油适量、食盐适量、鸡精适量、淀粉适量、香葱3根

步骤：

1、准备做莴笋炒肉丝所需的食材

2、精肉切细丝

3、肉丝加淀粉和少量的食盐勾欠

4、红椒切丝、香葱切段

5、莴笋切细丝

6、锅中加入适量的食用油加热后下入腌制好的肉丝翻炒均匀

7、下入红椒和葱段加入少量的食盐翻炒均匀

8、下入莴笋丝翻炒均匀

9、加入少量的鸡精提味即可出锅了

蚂蚁上树

主料：绿豆粉丝100克、猪肉末80克

辅料：食用油适量、熟黑芝麻适量、葱花适量、姜适量、蒜末适量、郫县豆瓣酱一勺、料酒适量、盐适量、六月鲜酱油适量、老抽少许

步骤：

1、将浸泡好的粉丝切三段

2、准备好肉末

3、将郫县豆瓣酱剁碎，葱姜蒜切末

4、锅中油热后下肉末煸炒

5、肉末炒变白后加入料酒和豆瓣酱

6、把豆瓣酱煸出红油后加入葱姜蒜末（葱花放一半）

7、炒香后放入六月鲜、老抽和盐

8、再倒入适量清水

9、水开后下入粉丝翻炒

10、把粉丝炒软透亮，水分也被粉丝吸入后，下入剩余的葱花和黑芝麻翻炒均匀

11、装入碗内即可享用

十、宴会菜谱大全家常菜的做法？

香菇炖鸡

原料：土鸡、香菇、料酒、八角、香叶、生抽、食盐、葱、红枣、炖鸡料包、姜、酱油。

枣香黑豆炖猪蹄

原料：猪蹄  、泡发好的黑豆、红枣、花生、姜、葱、黄肖氏酱香烧汁。

香辣排骨

原料：排骨、葱、姜、蒜、干辣椒、老抽、酱油、胡椒粉、花椒粉、淀粉、面粉、盐。

花开富贵

原料：胡萝卜、白萝卜、猪肉、葱花、蚝油、生抽、花生油、盐、姜片、料酒、胡椒粉。