一、混锅菜的做法？

1

第一步当然是切菜了，全部切丁，土豆需要焯水后捞出(土豆焯完水基本八成熟)

2

冷锅冷油，油稍微比平时炒菜多一些，放入花生，开火加热，油热了，大火转中火翻动，炸出香味，盛出(油盛出来，待会后面随时需要)

3

留少量底油，放入姜蒜煸炒出香味，放入青椒，翻炒一会放入胡萝卜，翻炒一会，放入香菇，继续翻炒，锅里油不够了，此时就能添加一些刚才盛出的热油继续翻炒

4

倒入豆泡，翻炒一会，倒入土豆，然后翻炒，放入生抽继续翻炒，随时可以往里加少量油

5

没数错吧，还剩两种，加入火腿继续翻炒，加入少量糖，加入十三香、盐、鸡精翻炒均匀，最后倒入花生，大火翻炒一会出锅！

6

吃的时候不要用勺子，就得用筷子，吃得慢点，对胃好。几个人各挑各的，既美味又好玩，美食消消乐有木有。(纯原创，味相当好，这食材也很容易买到)

二、素肌菜的做法？

1磨完刀后将素鸡切薄片（也别太薄，吃起来就没韧劲了），热锅冷油，待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅稍微炸一炸（边缘变金黄即可），将炸好的素鸡片的油分沥一沥。

2锅中留一些刚才炸的油，下蒜瓣爆香，香味出来之后放一勺老干妈，炒匀，加入些许水，一次放入生抽，鲜贝调汁露，老抽，搅拌匀，放入素鸡片（此时看水是否没过素鸡片，如果没有再加点水没过素鸡片），开大火，待锅中水沸之后，火可以稍小些，慢煮，待20分钟左右后只汤汁渐浓，尝一尝汤汁的咸淡，不咸即刻加盐，加过盐之后再加入些许白糖，尝一下味道是否合适，盖上盖子在闷煮1015分钟左右，此时汤汁已经很浓了，关火，盛出，撒上白芝麻和小香葱即可。

三、素锦菜的做法？

步骤 1首先，把香菇和黄菜花，木耳分别用水泡一下

步骤 2泡好后，锅中倒入油：分别放入香菇，黄花菜，木耳翻炒！

步骤 3差不多熟的时候加入蚝油！再试试味道可以开餐了！

四、素黄菜做法？

主料：

鸡蛋2个

淀粉10克

白糖70克

辅料：

白芝麻适量

做法：

1. 鸡蛋2枚、淀粉10克、白糖70克、白芝麻适量

2. 将两个鸡蛋打散，留一个蛋的蛋清放在另一个小碗中。鸡蛋搅匀后在平底锅中刷油，热后分两三次摊成薄鸡蛋饼

3. 下面成型而上面还有未干的蛋液的时候将蛋饼对折

4. 切成菱型块

5. 将蛋清和淀粉混合

6. 将蛋片沾上蛋清淀粉液，下入八成热的油锅中双面炸至金黄起鼓捞出控油。

7. 炸过的鸡蛋捞出放凉

8. 第二次把鸡蛋放入热油炸二分钟

9. 油倒出不用刷锅，把糖放到锅内可加一点点清水把糖化开

10. 搅动糖液成黄色，气泡变小，用勺盛起往下淋的时候成细丝状时把鸡蛋倒入挂匀糖出锅放芝麻

五、素熬菜做法？

用料

白菜 250g 粉条 1把

土豆 1个 葱姜蒜 适量

南瓜 半个

山西（素）熬菜的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净，土豆去皮，干粉丝在凉水里浸泡待用；

步骤 2

准备：南瓜和土豆都滚到切块，白菜切小段，葱花切薄片备用；

步骤 3

热锅凉油，待油烧开放葱花炒香，放入土豆南瓜白菜翻炒均匀，加入少许老抽上色，继续翻炒片刻，加入冷水，水量跟锅里菜量基本持平或者略少（取决于你喜欢的口感），大火烧开，然后转中小火加盖儿慢炖；

步骤 4

大概15分钟后开盖，试一下土豆的硬度，铲子可以轻松一分为二就差不多熟了，不行就继续焖炖，最后看锅里剩余水量，如果食材差不多熟了，这时加入泡好的粉丝，平铺在上层，注意不要再翻动，加盖炖，直到看不到水为止，但是注意别粘锅，快熟的时候要时不时看一眼，经常做翻炒动作防止糊了。

步骤 5

最后根据个人口味加入适量盐即可

六、素合菜做法？

食材明细

木耳20克、芽菜100克、韭菜100克、鸡蛋、粉丝、蒜、油、蚝油、生抽、老抽、芝麻油各适量。

做法

1、木耳泡发，洗净。

2、切丝。

3、韭菜洗净，切段。

4、芽菜洗净。

5、粉丝泡软，剪一下。

6、用开水把粉丝烫一下。

7、蒜剁末。

8、鸡蛋炒凝固，用锅铲切块状。

9、热油锅，把蒜爆香。

10、放木耳炒一下，撒少许煮约2-3分钟。

11、放芽菜炒至半熟。

12、放粉丝炒匀。

13、放蚝油，生抽和老抽炒匀。

14、放入韭菜和鸡蛋炒。

15、炒至韭菜断生，淋上芝麻油即可。

七、广式混菜的做法？

1.

提前取出肉，解冻，清洗，切片。

2.

准备好所有食材，清洗干净。

3.

把所有菜切好。

4.

炒锅加热倒入食用油，放入肉片炒至变色。

5.

放入葱花、姜丝、蒜末爆香。

6.

放入胡萝卜翻炒几下。

7.

在放入土豆翻炒几下。

8.

放入杏鲍菇翻炒几下，倒入酱油翻炒片刻。

9.

放入白菜翻炒片刻。

10.

加入适量的清水，和菜保持平行就可以了。

11.

水沸腾后加入适量的食盐，翻炒均匀，豆腐放在菜的中心，加入粉条，关中火焖煮至熟。

12.

汤汁基本快不多了，就可以打开盖子，翻炒几下关火。

13.

装盘了，香喷喷的烩菜做好了，美味吧。

八、素熬菜大锅菜的家常做法？

素熬菜大锅菜是一道具有浓郁乡土风味的家常菜。这道菜以各种蔬菜为主要食材，以大锅慢炖的方式烹饪，味道鲜美，营养丰富。以下是一份简单的素熬菜大锅菜做法：

所需材料：

1. 大白菜 500克

2. 土豆 2个

3. 茄子 1个

4. 豆角 200克

5. 干豆腐 100克

6. 五花肉 100克，切薄片

7. 生姜 1块

8. 大蒜 5瓣

9. 大葱 1根

10. 豆瓣酱 1汤匙

11. 生抽 1汤匙

12. 老抽 1/2汤匙

13. 植物油 适量

14. 盐 适量

15. 鸡精 适量

16. 香菜 适量

步骤：

1. 准备工作：

   - 将大白菜、土豆、茄子、豆角、干豆腐清洗干净，切成适当大小的段或片。

   - 五花肉切薄片，备用。

   - 生姜切片，大蒜切片，大葱切段，备用。

2. 炒菜：

   - 热锅凉油，将五花肉片放入锅中，中小火煸炒至表面微黄，然后捞出备用。

   - 锅中留底油，将姜片、大蒜片、葱段放入锅中，炒香。

3. 炖煮：

   - 将炒香的五花肉片重新放入锅中，加入豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油。

   - 加入切好的大白菜、土豆、茄子、豆角、干豆腐，翻炒均匀。

   - 加入生抽、老抽、适量的盐，继续翻炒均匀，让所有蔬菜都裹上酱汁。

4. 炖煮：

   - 加入足够的清水，水量要没过蔬菜，大火烧开后转中小火慢慢炖煮。

   - 炖煮大约30分钟，直至蔬菜熟透且汤汁浓郁。

5. 调味：

   - 最后加入炒好的五花肉片和鸡精，搅拌均匀，炖煮1-2分钟，让五花肉片入味。

6. 出锅：

   - 出锅前撒上切好的香菜，稍微搅拌一下，即可关火。

7. 上桌享用：

   - 将炖好的素熬菜大锅菜倒入大碗中，即可上桌享用。

这款素熬菜大锅菜味道鲜美，营养丰富。你可以根据个人口味，在炖煮过程中加入更多的蔬菜或其他配料。

九、烩素冒菜的做法？

食材：西兰花1颗茶树菇150克甜椒2个

植物油30克火锅底料1包麻辣调料1包香菜1颗

具体步骤：西兰花用淡盐水浸泡片刻，洗净，掰开沥干水分；

茶树菇、香菜分别洗净；

甜椒去蒂去籽，洗净，切条状；

炒锅置于火上，调入适量植物油；

放入火锅底料炒香，再放入麻辣调料，继续翻炒；

倒入适量清水烧开；

放入西兰花，煮2分钟左右；

再放入茶树菇煮1分钟；

放入甜椒，煮1分钟；

食材煮熟后，放入香菜，关火；

将冒菜盛出即可。

十、素炒娃娃菜的做法？

制作材料：娃娃菜500克、粉丝20克、肉末100克、大蒜5瓣、小葱1棵、剁椒1茶匙、酱油适量、食盐少许、白糖少许。

制作过程：

1、准备食材：娃娃菜、粉丝、肉末、剁椒、葱蒜。

2. 粉丝用温水泡软。

3. 娃娃菜纵向切四瓣或六瓣，大蒜和香葱细细的切成末备用。

4. 泡好的粉丝垫在盘底，码上切好的娃娃菜。

5. 锅中放少许有，放入肉末小火煸炒至变色，加入切好的葱蒜末、剁椒。

6. 小火炒匀，加入适量酱油，食盐、少许白糖提鲜再次翻拌均匀。

7. 拌匀后盛在码好的娃娃菜上。

8. 上蒸锅，大火上汽后蒸15分钟即可。

9. 取出，撒上些香葱末提色增香，可以用热油激一下，激出葱花香味。自家吃，少油为主，可以只撒些葱末，不激油。