菜干煲汤大全? 西北汤菜做法大全?
一、菜干煲汤大全?
一、白菜干冬菇煲猪肺
食材:猪骨或瘦肉400克,白菜干80克.猪肺半个,冬菇20克,姜3片。
做法:
1、猪肺用水注入其内部,反复冲洗,然后将猪肺倒入烧锅干炒,将猪肺内的水分炒干,捞起备用;
2、菜干洗净用水泡2小时,再洗净后切段。将猪骨或瘦肉洗净切块,飞水备用。冬菇洗净备用。
3、将上述所有食材一起下锅,加入适量清水,大火煲开后转小火煲1小时,加盐后就可以喝靓汤咯。
功效:
润肺止咳、咽喉肿痛、清痰降火。
二、豆角干陈皮煲排骨
食材:豆角干80克,排骨500克,陈皮20克。
做法:
1、豆角干用冷水泡软切段,陈皮泡软刮去囊;
2、排骨切块洗净,飞水后备用;
3、全部材料一起下锅,加适量清水,大火煲开后转小火煲1.5个小时,加盐后就可以喝靓汤咯。
功效:
健脾益气、消暑化湿。
三、霸王花无花果煲猪腱
食材:干霸王花80克,无花果5粒,猪腱400,姜适量。
做法:
1、霸王花提前泡发半小时,再洗净切段备用;
2、猪腱肉切块洗净,飞水后备用;
3、所有材料下锅,加适量清水,大火煲开后转小火煲1小时,加盐后就可以喝靓汤咯。
功效:
清热润肺、健胃清肠,消肿解毒等。
四、黄花菜香菇煲鸡汤
材料:黄花菜50克、香菇5朵、鸡1只、红枣5粒、生姜3片。
做法:
1、黄花菜洗净泡发半小时,红枣去核,香菇冼净泡发好切片备用;
2、鸡肉切块洗净,飞水后备用;
3、将全部食材一起下锅,加入适量清水,大火煲开后转小火煲1.5小时,加盐后就可以喝靓汤咯。
功效:
养血平肝、利水通乳、益气补虚。
二、西北汤菜做法大全?
首先将准备好的羊小排剁成小截,然后再将羊肉放入清水中浸泡10分钟,萝卜洗净一分为四,然后再切成片,大葱切马蹄状,大蒜切片,生姜切片备用。
2、 锅中加入适量水,将浸泡好的羊肉放入煮沸后,将浮沫打捞干净,然后下入葱姜蒜,料酒去腥、盖上盖子转小火炖煮40分钟。
3、 然后再将切好的萝卜放入,再加入食盐煮十五分钟,开始调味,加入少许胡椒粉和浸泡好的粉丝煮2分钟,撒上葱花香菜点缀即可出锅装盘。
三、清炒汤菜做法大全?
食材:白菜300克、豆腐200克、干粉条50克、植物油适量、盐、大葱一根、姜10克、花椒粉3克、火锅底料30克。
步骤一:把大白菜洗净切块,把葱姜洗净切段。把干粉条洗洗,用凉水泡泡,不能久泡,稍微泡泡即可。因为把粉条和白菜一起炖,要让粉条吸收白菜的汤汁才好吃。
步骤二:把豆腐切成块,要切的稍微大一些,这样炖着不易碎。电饭煲通电,选择快煮饭功能,把内胆抹上植物油,盖上锅盖。把油烧热以后,铺上大葱段和姜片、八角炒出香味。
步骤三:加火锅底料炒出香味出红油以后,加白菜和生抽炒出香味,稍微软一些以后,加清水搅拌均匀。
步骤四:然后加粉条一起炖,因为粉条没有泡软,这样可以多吸收汤汁好吃。加盐搅拌均匀以后,盖上锅盖,还是快煮饭功能,煮开以后出香味,再煮5分钟左右
步骤五:加豆腐块一起在煮10分钟左右,加鸡精搅拌均匀,撒上香葱段即可出锅了。
四、湛江汤菜的做法大全?
用料
鸡蛋 2个
盐 少许
黄瓜 1根
木耳 6朵
海参 4只
猪肚 半个
虾仁 100克
扇贝丁 少许
汤菜的做法步骤
步骤 1
先提前蒸好鸡蛋糕:一个鸡蛋对中打开后,加入水搅拌均匀,少放点盐。水的量:一个鸡蛋2壳水(打开的鸡蛋壳,一半为一壳,基本1:1)
步骤 2
盘底滴少许香油
步骤 3
在盘底抹匀
步骤 4
将蛋液倒入盘中,放蒸锅蒸,开锅后再蒸2分钟关火,闷5分钟。
步骤 5
试试晃晃合适就行。
步骤 6
配菜:大白菜切片,黄瓜片,扇贝丁,虾仁,熟肚片,木耳,海参。木耳提前泡发好以后开水煮熟,捞出放凉水浸泡着。海参提前凉水泡好,洗干净,准备一暖瓶开水,把海参一个个放暖瓶里,一天以后拿出来,准备一个无水无油的盆,倒入纯净水,把海参泡一天就变很大了。也可以先泡再洗,然后放无油的锅里开锅煮30分钟-1个小时(要看海参是否耐煮)再放纯净水里泡发一天。想保存就泡好后放冷冻。
步骤 7
鸡蛋糕切菱形块
步骤 8
锅中放清水,不放油不爆锅。放入大白菜略煮一会儿,少放点味极鲜和盐。白菜略软后放除黄瓜以外的食材
步骤 9
再放黄瓜片
步骤 10
放蛋羹
步骤 11
放香菜,关火,淋少许香油
五、吕梁汤菜的做法大全?
吕梁汤菜的做法:
1.白菜薹和金针菇分别洗净,切碎。
2.肉切片,用生抽、盐腌入味,再放入地瓜粉抓匀。
3.锅中热油,先炒菜心梗和金针菇,倒入清水(或高汤),煮沸。
4.将肉一片片放入,煮沸。
5.最后加入菜叶部份,加盐和鸡粉调味,再用水淀粉勾薄茨,即可。
六、汤菜招牌名字大全?
山药豆腐汤,冬瓜金针菇汤,莲藕排骨汤,五彩酸辣烫,罗宋汤,榨菜肉丝汤,酸辣海鲜汤,番茄浓汤,当归羊肉汤,黄豆猪蹄汤,香菇蛋花汤,海米豆腐汤,海带豆腐汤,枸杞鱼片汤,牛骨汤,红枣银耳汤,杏仁汤,虾干丝瓜汤,菠菜猪肝汤,肉丸豆腐汤,香浓南瓜汤,奶油蘑菇汤,石锅泡菜汤
七、酸汤菜丸子的做法大全?
酸汤萝卜丸子的做法步骤:
步骤 1
萝卜切碎,打入鸡蛋,加入葱姜末,适量盐和鸡精,倒入油和水,搅拌均匀。
步骤 2
再加入oat fiber和洋车前子壳粉,搅拌均匀呈糊状。
步骤 3
称重面糊,平均分为四份。 每份用勺子切分为10个。
步骤 4
入油锅炸至两面金黄。 同样方法炸好其它三份。
步骤 5
趁热享用。 很香,很软,表面又有一点脆脆的感觉,相当不错。 一份就饱,其它几份冻到冰箱里慢慢吃。吃的时候复炸或烤箱烤都行。
步骤 6
也可以做成丸子汤: 小葱,香菜各5克,适量盐,鸡精,胡椒粉,醋,紫菜,丸子,放入碗中,倒入煮好的鸡汤或开水即成。
步骤 7
就是喜欢这样简单快手又不失美味的做法。 丸子如果是冷冻的,无需解冻,只需在倒入鸡汤或开水后静待几分钟即可。 如果有时间,丸子也可以复炸一次再做,那样会得到短暂的脆的感觉,口感更好。
八、贡菜烧汤的做法大全?
材料:排骨400g 贡菜30g 姜3g 牛肉丸50g
红辣椒5g 油 料酒 盐 糖 蚝油
做法如下:
1.贡菜浸软洗净,切成段待用
2.排骨洗净砍小段,加入些许食用油、盐和蚝油先腌制10分钟好入味
3.锅中加入些许食用油,开大火把油烧开后加入姜丝煸炒出香味
4.然后把腌好的排骨放入翻炒均匀至变色后,加入适量清水,盖上锅盖继续炖煮30分钟
5.最后加入准备好的贡菜、牛肉丸和红辣椒煮至熟透
6.起锅前可根据自己口味加入少许糖提鲜,开大火收汁即可完成!
九、阴菜煲汤的做法大全?
做法步骤:
1、五花肉切成小块,放入沸水中焯2分钟后捞出,沥干水分。
2、干咸菜用温水浸泡2小时(泡一夜也可以),泡软后,用水冲洗干净,切成0.5厘米长。
3、锅中放油将五花肉放入锅中干煸,炒至肉有些变色。
4、倒入足够的开水,放干咸菜、料酒、酱油、葱段、姜片、五香粉、糖,大火烧开后转小火炖约1小时。
8、大火收汤,加盐、鸡精出锅。
十、裙带菜虾仁汤做法大全?
用料
裙带菜 适量
嫩豆腐 半块
虾 半斤
鸡蛋 3个
盐 适量
生姜 适量
大蒜 2瓣
鸡精 适量
做法步骤
1、蒜头切末,切两片姜备用
2、虾去头去壳去虾线洗净备用。
3、泡点裙带菜。
4、嫩豆腐切成小块备用。
5、裙带菜泡发好剁小。
6、鸡蛋打散,油热下锅煎至两面金黄微焦。
7、煎好后切小块备用。
8、砂锅擦干水分小火倒油下蒜末炒出香味
9、在将虾跟姜片倒进去炒至变红
10、倒入水,水开后将鸡蛋,裙带菜,豆腐一起倒进去煮一煮,在加点盐跟鸡精调味即可。
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