一、皮皮教做菜柠檬鸡爪做法？

主料:鸡爪500克，柠檬1个

辅料:生抽4大勺 香醋4大勺 白糖1大勺 芝麻油1勺 花椒油少许 洋葱适量 香菜2根 食用盐适量 小米椒3个 姜3片 蒜3颗

步骤1:买回来的鸡爪用清水多冲洗几次，然后剪掉趾甲。多冲洗可以冲洗掉一部分血水

步骤2:处理好的鸡爪用根据自己的喜好剪刀砍成小段，然后再次清洗一下备用

步骤3:锅里放入适量清水，加入姜片和料酒，然后将鸡爪大的部分放入锅中，过一会放入鸡脚

步骤4:水沸腾后会出现很多浮沫，用勺子将浮沫撇干净

步骤5:煮6到8分钟左右，煮至鸡爪熟透后用勺子捞出来。根据自己的喜欢的口感适量增加或者减少鸡爪煮至的时间

步骤6:一盆冰水，将捞出来的鸡爪放进去。这样鸡爪会更加Q弹。有冰块也可以放一些进去

步骤7:降温后的鸡爪清洗一下表面的油脂，然后捞出来沥干水分

步骤8:控干水分的鸡爪放入盆中，将切好的柠檬片放进去。柠檬表面用盐搓洗，柠檬切开去籽

步骤9:依次加入生抽，香醋，芝麻油，生姜，大蒜，洋葱粒，小米辣，白糖，花椒油，食用盐，香菜，然后挤入适量的柠檬汁。所有调料的用量根据个人口味适量调整

步骤10:将鸡爪和调料搅拌一下，混合均匀后倒入保鲜袋或者密封罐，放入冰箱冷藏5小时以上入味。其实拌好后就可以马上吃了，但是冷藏几个小时入味后会更加好吃

二、怎么做菜？

有一句话说的好:“自己动手丰衣足食”，每个人都想品味色香味俱全的美食，如果自己会作菜，想吃什么就作什么，不用下馆子既经济实惠又卫生方便哪真是太好了。要学会作做菜不一定非得上烹饪学校，平时自己多用心观摩，勤动手，掌握各种食材的习性就可以做好菜。

三、山药怎么做菜？

答：山药怎么做菜？

很高兴回答这个问题。山药做菜的话可以跟猪骨头一起煲汤。先把山药去皮，洗干净后切小段，等骨头煲一段时间后再下山药继续煲。也可以单独只炒山药。先把山药去皮，切薄片，然后跟瘦肉一起炒或者单独炒都可以。具体怎么做，看个人喜好吧。

四、麻花怎么做菜？

我认为麻花脆骨这道菜不错.先把脆骨切成小块，再加入盐、孜然、胡椒，腌渍10分钟.再放入油锅炸至金黄酥脆，沥干.在锅里倒入少许油，放姜末、蒜末、花椒、尖椒爆香，加入碎麻花、脆骨翻炒.加入少许糖、鸡精，炒匀即可. P.S记得要买酥脆咸麻花，麻花要撇碎.（半寸长）加入辣椒、花椒的多少根据个人口味而定.

五、怎么做菜简单？

【第1个】，煮水饺的时候在锅里面放一些白葱段，再加少许盐，然后煮饺子，可以避免饺子之间互相粘连，而且汤也不会外溢，很简单实用的。

【第2个】，炖鸡肉的时候放一小把黄豆同煮，味道更鲜，熟的更快。炖鸭肉的时候放几个田螺，会更容易烂，味道更好吃。炖羊、牛肉的时候，放一小袋子茶叶包或者山楂，很快就软烂。

【第3个】，炖大骨头汤的时候，要一次加足够多的水，只放生姜片去腥，不要放盐，煮开半小时以后，加少许醋，会让骨头里面的钙质更容易析出，汤也更有营养。

六、鸽子怎么做菜？

椒盐乳鸽是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系。此菜口感咸鲜，香、酥、脆，色香味俱全。乳鸽经过油炸香酥可口，肉质鲜嫩，营养丰富，椒盐鲜香开胃，是一道下酒的好菜。

所需食材

主料：乳鸽肉 800克

调料：盐 4克 酱油 8克 白砂糖 8克 大葱 5克 料酒 4克 椒盐 4克 胡椒粉 5克 桂皮 3克 甘草 2克 猪油（炼制） 40克 各适量

制作方法

做法一

1、先将乳鸽挖取内脏洗净，放在砧板上，由背部切开，并用刀把鸽身内部腔骨四周轻斩一下，以不切断鸽皮内皮为宜。

2、把调味品，如酱油，胡椒粉，甘草粉，桂皮粉末及香葱切碎粒，放入大碗内搅匀，倒入乳鸽体内，四周擦匀，腌五六分钟。

3、把熟猪油倾入锅内，以旺火烧至油面冒青烟，然后将乳鸽放下炸至金黄色。

4、把炸成金黄色的乳鸽，切片装入碟，取椒盐两碟同上，蘸食乳鸽肉。

做法二

菜系：浙江

特色：椒红葱白，乳鸽金黄，色泽艳丽，香辣鲜嫩。

原料：乳鸽、干红椒、小葱、姜末、椒盐、绍酒、精盐、味精等。

制作：

①乳鸽洗净，切件，加绍酒、精盐等调料腌渍数分钟。

②将渍好的乳鸽捞出沥干，下入五成热的油锅炸到金黄色捞出。

③锅内留油少许，放入椒盐、姜末、蒜泥、小葱、干红椒，放入乳鸽，稍加煸炒即可装盘。

菜品特色

香、酥、脆，色香味俱全；肉酥骨烂，香味独特。

七、丝瓜怎么做菜？

丝瓜是我们老百姓的家常菜，每年的秋季是丝瓜大洋的时候！也是天然成熟的时候，格外的好吃！是一道家常美味佳肴！ 丝瓜可以做汤，鸡蛋丝瓜汤，还可以用来炒肉丝辣椒丝瓜，还可以用蒜泥凉拌等等！总之丝瓜有很高的营养价值，含有维生素C和膳食纤维，特别在秋季多吃丝瓜养胃润肺！

八、泡菜怎么做菜？

自制泡菜的做法步骤

1.提前将所有原材料准备好，所有原材料一定要提前清洗干净控干水分，以免坛子生花（长出白色泡沫）。一坛好的泡菜水，盐水清凉、带着一股乳酸特有的香味。

2.白糖、红糖是为了让泡菜的味道更加丰富，让泡菜带有微甜的感觉泡菜里面放白酒目的是帮助发酵，但是量不要太多了，否则会遮住泡菜的味道盐的种类很多，湖盐、井盐、海盐、加碘盐等等，而制作泡菜时最好用专门的泡菜盐，这样的盐不含碘，能促进乳酸的发酵

3.如果有老泡菜水最好，能加快泡菜的发酵（估计好多都没有，没关系下次就有了）

4.将泡菜盐、干辣椒、干花椒、白糖、红糖、老姜、大蒜、老泡菜水、白酒倒入凉白开水中搅拌均匀，放置在通风的阴凉处即可

九、木瓜怎么做菜？

第1个吃法就是冰糖雪耳炖木瓜　　做法:木瓜去皮,切成块, 配上银耳和冰糖,放入炖盅小火炖2-3小时.　　第2个做法是木瓜牛奶,方便又好吃!　　材料：1袋牛奶，俺买的是光明特浓鲜奶； 1/4个木瓜，去皮，切成块　　步骤：1。小锅将牛奶烧开　　2。将木瓜冬冬放入牛奶中，一烧开就关火。我没放糖，如果爱吃甜，还可以加糖。　　第3个美味吃法是木瓜西米露　　做法:西米加水煮至透明状后,加入鲜奶,木瓜和糖烧开就能食用了.相信好多MM都喜欢　　第4个做法就是木瓜排骨汤,营养丰富又美味　　做法:先将排骨熬汤,小火煮1个小时后,再将木瓜放入汤内继续煮半小时,关火前再加入盐.　　汤中带着木瓜的香甜,非常好喝哦.

十、松仁怎么做菜？

食材： 　　甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵。　　调味料：　　盐半小勺。　　做法：　　

1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。　　

2、首先松仁过油。这一步要格外小心！！因为松仁特容易糊！锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。这样，利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。　　

3、另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。　　

4、将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀，就可以开吃了提示：　　1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。　　2、这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。　　3、之所以最后把松仁拌入盘中，可以更好的保持其香酥的口感。 松仁玉米的做法 【原材料】玉米粒400克，剥壳松子仁100克，红辣椒1个，青辣椒1个，香葱2棵【调味料】食用油15克，精盐1小匙，白糖3小匙，味精1小匙【做法】1、辣椒切小丁，香葱切末；将玉米粒放入沸水中煮4分钟至八成熟，捞出沥干；2、用中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，至略变金黄出香味。要经常晃动锅或用锅铲翻炒，避免颜色不均匀；3、将炒好的松仁盛出，平铺在大盘中晾凉；4、炒锅中倒入油，用中火烧热，先把香葱煸出香味，再依次放入玉米粒、辣椒丁和松仁煸炒2分钟，调入精盐和白糖；

5、盖上锅盖稍煮，若觉得菜太干，可以沿锅边加少量水，最后撒上味精炒匀即可。【小贴士】本道菜清新爽口，香酥甜嫩。最好用嫩的袋装玉米粒，青椒一定要不辣的那种，否则会破坏菜的味道。