清炖山药做法大全家常菜?
一、清炖山药做法大全家常菜?
【山药蔬菜汤 】
所需食材:山药1根,胡萝卜一根,芹菜2根,鸡蛋1个。
1、山药洗净后去皮,用刀背拍扁后切成泥,胡萝卜洗净后去皮,同样切成碎丁,芹菜洗净摘掉叶子,将杆切成芹菜碎备用。
2、锅中倒入少许油,油热下入胡萝卜丁,翻炒1分钟,至胡萝卜丁变软后倒入2碗清水,煮至沸腾。
3、锅中加入切好的山药泥,搅拌均匀后转中小火煮5分钟,煮至微微浓稠后倒入芹菜碎,搅拌均匀再煮2分钟左右。
4、调味,锅中加入1调羹胡椒粉,适量的盐和鸡精,搅拌均匀后淋入少许水淀粉,水淀粉少量多次添加,边加入边搅拌,调制到适合家人口感的浓稠度。
5、碗中打入一个鸡蛋,用筷子打散,开大火将汤煮沸腾后关火,顺着锅转圈式淋入鸡蛋液,待3秒后鸡蛋液微微成型,用筷子搅动打散即可。
二、山药炖鱼家常做法大全?
1、食材用料:白脸鱼500克,山药350克,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,葱适量,猪油适量,食用油适量,盐适量。
2、把鲜鱼处理干净,在剁成鱼块,用少许盐腌制15分钟左右,山药刮去皮洗净在切成节,姜切片,蒜压碎,葱切葱花。
3、锅里先放少许青油,在放上一点猪油烧热,在放上姜片,蒜,炒香,在倒入腌制好的鱼块开中火煎。
4、在把鱼用铲子轻轻翻动到另一面在煎到两面黄。
5、在一次性加足开水煮开,打去上面的浮沫,在放上胡椒粉适量,用中火熬制。
6、熬制30分钟后,在放上山药一起炖制。
7、熬制锅里的山药完全熟,软烂,汤色浓郁就可以关火完成了。
8、最后出锅装碗,在撒上葱花即可完成。
三、山药的做法大全家常菜?
一、素炒山药片
食材:
山药、油、盐、鸡精、黑木耳、白醋、大葱、生姜、花椒、青椒、小米椒
步骤:
1、山药去皮、青椒小米椒洗净、黑木耳泡发备用,大蒜切薄片备用,大葱、生姜切细丝备用。
2、小米椒切斜段,青椒去籽,去筋后切成小片。
3、山药切片,起锅烧水,把山药片下开水锅焯水后,捞出备用。
4、锅里坐油,油热后放入花椒、小米椒、葱丝、姜丝爆香。
5、倒入青椒片和黑木耳翻炒。
6、倒入山药片,烹入适量白醋。
7、加适量精盐、鸡精后,大火继续翻炒均匀即可出锅。
二、蓝莓山药泥
食材:
山药、牛奶、白糖少许、蓝莓果酱
步骤:
1、准备好山药。洗净,去皮,切断放锅上蒸。
2、蒸熟后取出放容器里,用勺子压成泥。
3、加入适量的牛奶,喜欢吃的甜的可以稍放一些白糖。
4、搅拌均匀,山药泥尽量压得细滑一些。
5、将山药一点点放入模具,尽量压得紧实,然后脱模。也可以装入裱花袋里计入容器内,裱成喜欢的造型。
6、蓝莓果酱加少量水调匀,淋在山药泥上,摆盘即成。
三、拔丝山药
食材:
山药、桂花、花生油、白糖、芝麻
步骤:
1、山药刮去皮切滚刀块或者小段,准备一个盘子,盘中涂上少许香油。
2、锅内注入油烧至五成热,放入山药炸至金黄皮脆里熟,倒入漏勺内。
3、锅内留油少许,放入白糖和一勺清水,加桂花熬糖。
4、待糖汁表面的大气泡变小,糖已经开始变微微有点浅红色时,迅速将炸过的山药、芝麻倒入锅中搅拌,用糖汁将山药包裹均匀,倒入涂有香油的盘中,迅速上桌即可。
四、山药排骨汤
食材:
排骨、山药、枸杞和调料等
步骤:
1、把排骨剁块并清洗干净,然后用清水浸泡片刻,老姜切片,葱白切段。
山药切皮切成段,枸杞也要同时备好。
2、锅中让如适量清水,排骨倒入锅中,放入适量姜片和葱段,放入料酒大火烧开。
3、捞出排骨用清水洗净。把排骨和剩余的姜和葱段放入砂锅炖煮,待8分熟时放入山药,调入适量盐并均匀搅拌。出锅前放入枸杞闷一会即可。
四、山药的做法大全家常?
山药蓝莓火焰山
1.山药戴手套削皮,切成片,上锅蒸10分钟,捣成泥。
2.找一个可以加热的容器,放一点水,加入适量白糖,加入两勺蓝莓酱(根据自己加量)加热成粘稠状态就可以了,放凉备用。
3.山药泥里加入纯牛奶(量的话看你蒸的山药量,不可太多,太多就不成型了)搅拌均匀,放入裱花袋里,画圈挤成山形就可以。
4.做好的蓝莓酱,淋在上面就可以了。
五、山药做法大全家常简单?
材料:山药、白糖、枸杞
做法:
1、将山药洗干净并且削皮。
2、将削皮后的山药切成小段。
3、准备个盘子,并将山药摆在盘子里,放入蒸锅,蒸12分钟左右即可。
4、在锅里倒入一点油,待油热后,倒入白糖,用筷子不断的搅拌白糖使其充分融化。将枸杞放入锅中一起搅拌,倒入适量水,继续熬制,锅中冒泡即可关火。
5、把熬好的糖汁浇在之前蒸好的山药上,一盘美味的蜜汁山药就做好了
六、紫山药做法大全家常?
用料
新鲜紫山药 1只
大蒜 2瓣
腊肉 1小块
糖 适量
盐 适量
蚝油 适量
花雕酒 适量
葱花 少许
清炒紫山药~的做法步骤
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步骤 1
紫山药洗净~去皮切片~
步骤 2
腊肉切细丝~大蒜切蒜末~
步骤 3
锅加热倒入少许橄榄油~下入腊肉蒜末爆香~
步骤 4
倒入紫山药翻炒几下~加入少许花雕酒~糖盐~蚝油~
步骤 5
再翻炒几下撒入葱花~起锅装盘~开吃~
清炒紫山药~的小贴士
紫山药片不要切太厚~这样容易熟~腊肉蒜末增加香味~因为放了蚝油就不要放鸡精了~
七、青蒿菜家常做法大全?
食材准备
青蒿600克、腊肉适量、姜丝适量、盐适量、食用油适量、鸡精适量。
方法步骤
1、首先将腊肉放在温水中洗净,然后切成丝备用。
2、将青蒿的老叶以及根部全部去掉,折成段状,在清水下洗干净,沥干水分备用。
3、在炒锅中加入少量的油,油热之后将姜丝放进去,然后放入腊肉小火不停的翻炒。
4、当肥肉变得透明的时候,将青蒿放进去,小火变成大火。
5、当青蒿断生的时候,加入盐、鸡精调味即可
八、碗菜家常做法大全?
一、辣子鸡
材料:小半只鸡、干红椒一大把、新鲜红椒三只、姜一大块。
调料:油适量、盐适量、酱油适量、生粉、白酒适量、蚝油适量、鸡精适量。
做法:
1、鸡剁小块,用盐、酱油(少许上色)、生粉抓匀;
2、干红椒切段,新鲜红椒斜切圈圈,姜切片;
3、坐锅温油小火将干椒炸香捞出,余油下姜片炒至卷边接着下鸡块大火爆炒,中途喷两次白酒(每次为一小勺的量);
4、等鸡块呈金黄色后加入炸好的干椒和新鲜红椒圈快速翻炒几下,喷酱油、淋蚝油、撒鸡精拌匀即可。
二、猪肉500克,白菜1棵,皮渣适量,姜1块,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,八角1个
1.准备原材料猪肉500克,皮渣一块,白菜一颗。
2.肉切片,皮渣切片,白菜切小段备用
3.锅里放入油烧热,放入八角后把肉片煸炒,加入料酒,生抽,老抽等调料
4.加入开水炖半个小时后加入皮渣。
5.加入皮渣后炖半个小时放入切好的白菜在炖半个小时就可以了 。
九、丝菜家常做法大全?
主料:
方豆腐干400克
配料:
熟鸡丝50克
虾仁50克
熟鸡肫片25克
熟鸡肝25克
熟火腿丝10克
冬笋丝30克
淖水的豌豆苗10克
调料:
虾子3克
精盐6克
白酱油10克
鸡清汤450克
熟猪油80克
做法:
1、选用黄豆制作的白色方豆腐干(方干要求质地细腻,压制紧密),先片成厚0.15厘米的薄片,再切成细丝,然后放入沸水中浸烫,用筷子轻轻翻动拨散,沥去水,再用沸水浸烫2次,每次约两分钟捞出,用清水漂洗后再沥干水分,即可去其黄泔水的苦味。
2、炒锅上旺火,舀入熟猪油25克,烧熟,放入虾仁炒至乳白色,起锅盛入碗中。
3、锅中舀入鸡汤,放干丝。再将鸡丝、肫肝、笋放入锅内一边,加虾子、熟猪油55克置旺火上烧约15分钟。待汤浓厚时,加白酱油、精盐。盖上锅盖烧约5分钟离火,将干丝盛在盘中,然后将肫、肝、笋、豌豆苗分放在干丝的四周,上放火腿丝、虾仁即成。
十、红头菜家常做法大全?
食材:番茄1个,鸡蛋1个,红头菜1把,葱1根
做法步骤:
1.红头菜洗净择好,放入沸水锅中焯一下(水开后,下入红头菜,1分钟后捞起)。
2.番茄洗净切小块,葱切末,鸡蛋打散备用
3.锅中放油,下入番茄块、葱末,中火炒至番茄变软、出汁,加入适量开水煮2-3分钟
4.加入鸡蛋液,边加边用筷子搅拌使蛋液散开。
5.立即加入红头菜和适量盐,略煮1分钟即可出锅享用。
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