一、【家常菜】芥蓝的做法？

白灼芥蓝的做法

1.主料：芥蓝辅料：红彩椒、鲜姜、枸杞调味：生抽2勺、白糖1勺、鸡精1/4勺、清水1勺

2.将芥兰择洗干净，根部用削皮刀刮去表皮；鲜姜切丝、红彩椒切丝备用。

3.用生抽2勺、白糖1勺、鸡精1/4勺、清水1勺，调成味汁。

4.洗净的芥兰放到加盐的沸水里烫熟，捞出。

5.芥蓝盛入盘中。

6.锅置火上放少许油烧热，放入姜丝稍煸出香味。

7.下入彩椒丝、味汁。

8.用小火煮至糖溶化。

9.挑走姜丝，酱汁淋在排好的芥兰上，摆上泡发枸杞做装饰 。

二、球芥蓝怎么吃？

1、球芥蓝适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等。

2、芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。

3、芥兰梗粗不易熟透，烹制时加入的汤水要比一般菜多，炒的时间要长些，才能更好保持菜里的水分。

4、芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。

三、芥蓝的叶子可以吃吗？

芥蓝的叶子嫩的可以吃，老的就不能吃了。

芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。

四、立冬吃芥蓝饭的寓意？

寓意是实用，踏实。吉祥如意的寓意。

资料扩展:

芥蓝是一种十字花科,一年生草本的植物,栽培的历史非常悠久,是中国的特产蔬菜之一,味道带甘如芥,故称之为芥蓝。

芥蓝的菜苔非常柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,可以炒食、汤食,或者用作配菜。芥蓝的里面富含纤维素、糖类等。其味甘,性辛。

五、芥蓝播种多久可以吃？

芥蓝从种植到初收一般需要两个月左右的时间。通常情况下，因为品种的不同，其栽培季节和条件都会有所不同。

如果是早熟的种子，一般适宜在春、夏播种，而从种植到收获要60天左右，采收期为35-45天。

如果是晚熟型，因为不耐热、冬性强，侧芽的萌发能力较弱，所以从播种到收获需要70-80天。

六、潮汕入冬吃芥蓝饭的由来？

潮汕地区立冬吃“饭”的习俗其实在远古时期就有了,而在棉湖,因为正值是红脚芥蓝成熟的季节,因此,红脚芥蓝便成为“饭”的主角,故而许多人棉湖人都习惯称之为“芥蓝饭”。

七、芥蓝叶子黄了可以吃吗？

不可以吃了

芥兰菜的叶子是可以吃的，还有幼苗也是能吃的，但是叶子如果老了的话，那就不要再吃了。芥兰菜是一种很常见的蔬菜，在我国的栽培历史比较悠久，起源地是我国的南方地区，主要的产地是在福建、广东、广西以及台湾地区，在我国的沿海地区以及北方地区，栽培的会比较少。

八、芥蓝和芥兰的区别？

芥兰和芥蓝没有区别。芥兰和芥蓝实际上是同一种蔬菜，只是在不同的地区，人们对它的叫法不同，芥兰也叫芥蓝，是中国南方地区的一种蔬菜，属于甘蓝科，这种蔬菜有丰富的维生素，吃起来口感爽脆诱人

九、芥兰和芥蓝的区别？

芥兰和芥蓝没有区别。芥兰和芥蓝实际上是同一种蔬菜，只是在不同的地区，人们对它的叫法不同，芥兰也叫芥蓝，是中国南方地区的一种蔬菜，属于甘蓝科，这种蔬菜有丰富的维生素，吃起来口感爽脆诱人，营养价值高，很多人爱吃。

四川地区叫菜头儿，广东地区叫芥兰，为十字花科、芸薹属一年生草本植物，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92～93克，维生素C51.3～68.8毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜。

十、芥蓝的做法？

【食材清单】：

主料：芥兰

配料：红椒、青椒、大葱、生姜、水淀粉

调料：食盐、白醋、植物油、鸡粉、白糖

【步骤一】：

这道菜，我们只用到了芥兰的茎。所以先把外皮削干净，再切成菱形片。红椒和青椒各半个，也都切成菱形片放在一起，用来配色。最后把大葱破开切成葱花，生姜切成姜末备用。

【步骤二】：

我们先把芥兰焯一下水，去除芥兰的苦涩味。焯水的时候加入一勺食盐，再倒入一点白醋和一点植物油。等水烧开以后，把芥兰和青红椒倒进去焯水30秒钟，等芥兰返青以后倒出，快速用清水冲洗降温，以免芥兰在余温下变软。

【步骤三】：

锅内烧油，等油烧热以后把葱、姜末倒入锅中爆出香味。之后把控过水分的芥兰倒进去，再少加一点白醋，放入一勺食盐、一勺鸡粉和少许白糖提鲜。开大火快速翻炒几下，化开调料后，再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在芥兰表面。随后淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。需谨记整个炒制过程不要超过30秒，芥兰炒的时间久了，口感不清脆。