一、蟛蜞汁要不要煮？

不用煮，制作过程蟛蜞汁过程中没有加热煮熟的步骤。

因为陶罐密封存放，吸天地人之灵气而成，因此蟛蜞蟹汁带有一股子腥味，但食用却很香，现在这种做法在黄坡的乡间依然流行，只是埋藏的时间缩短为两三年。

蟛蜞汁，不仅成乡民日常少不了的食物，也成为吴川的特产向外推介。猪脚、五花猪肉蘸蟛蜞汁，食而不腻，开胃消滞。沙螺，因味淡，蘸蟛蜞汁食用更觉鲜美。

二、蟛蜞汁几月份有？

蟛蜞汁九月份的时候有，而且不是每个季节都有的。蟛蜞汁是福建福州特有的传统美食。福州闽江流域辛勤的水乡农民秋冬季节农闲时便在干净的江岸边捕捉到蟛蜞，用清水养净，除去尾部，加上黄酒，酒糟，味精，白糖，糯米饭等辅料，用石磨碾成酱，加入适量食盐，就成为美味可口的佐料。

三、豉汁酱菜谱？

1、食材准备：鲫鱼750克，猪肉50克，豆豉70，料酒25克，酱油10克，食盐5克，高汤250克，白糖7克。

2、将新鲜的鲫鱼刮掉鱼鳞、去除鱼鳃和内脏，清洗干净，然后下油锅略微油炸一下捞起沥油后备用。

3、将猪肉和潼川豆豉放一起剁碎成末。炒锅内下油烧热，放入剁好的肉末及豆豉末炒散，然后加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤，等水开撇去浮沫。最后放入炸好的鲫鱼，中10 分钟，改用小火焖烧至汁浓鱼熟时起锅，晾凉待用。

4、将晾凉的鱼，改刀装盘，淋上剩余的汁水即可。

四、蟛蜞蟹汁中的海泥如何清除？

准备小的牙刷一把，或者是小的专业螃蟹的刷子，我们先准备一盆清水。因为蟛蜞蟹 的原始生存环境就是在水中，因此，清洗蟛蜞蟹时蟛蜞蟹在水中不容易乱跳乱动。

我们需要把蟛蜞蟹外壳先清洗掉，然后将蟛蜞蟹的内部清洗干净，用刷子把蟛蜞蟹的腿碗，腿侧刷干净冲洗就可以啦！

五、蟛蜞的读音？

1. 是péng qí。2. 因为蟛蜞是一种生物的名称，根据汉语拼音规则，蟛的读音是péng，蜞的读音是qí。3. 蟛蜞是一种介壳类动物，属于软体动物门，腹足纲，蜞螺科。它们通常生活在淡水中，外形类似于螺，但没有螺旋形的壳。是péng qí，这个读音可以帮助我们准确地识别和描述这种生物。

六、蟛蜞子别称？

学名为蟛蜞（拼音péngqí），淡咸水产小型蟹类，形似小螃蟹，学名相手蟹。又称螃蜞（pang qi）或蟛（péngqí），磨蜞，农村习惯俗称嘟噜子、小蟹子等。

头胸甲略呈方形，体宽2-3厘米，背呈青褐色，足无毛，大爪特粗，盖内有黄。雄性螯足较大，雌性螯足较小，螯足没毛，步足有毛。希望可以帮到你。

七、蟛蜞的意思？

蟛蜞是淡水产小型蟹类。

又称磨蜞、螃蜞。

学名相手蟹。

甲壳纲，方蟹科。

头胸甲略呈方形，体宽3-4厘米。

八、蟛蜞怎么养？

1、池塘处理

（1）每亩池塘使用80-100kg生石灰化浆全池泼洒，进行消毒。消毒结束后，晾晒池塘7-15天左右。

（2）在放苗前15天左右，进水0.5m深，一天过后放干，然后晒池3天。第二次进水0.4m深，当天中午施加3kg尿素，1kg过磷酸钙。

（3）当从池塘中取出一碗水，水中有500个浮游生物时即可放苗。如果水色偏淡，浮游生物数量较少，可在第一次施肥后5天左右继续施肥一次，施肥量与第一次相同。

2、放养

（1）育苗池与养殖池水温差不宜超过2℃。

（2）育苗池和养殖池盐水差值不宜超过5‰，如果有条件，可以在养殖池中加入海水，使池水浓度达到3-4‰（通过30天左右的换水，逐渐变成淡水）。

3、饲喂

（1）7-8月份期间，主要投喂水花生，小绿萍，瓜菜类等植物性饵料。

（2）9-10月份期间，主要投喂小麦、玉米、豆饼和南瓜等植物性饵料，投喂量为蟹体重的8-10%左右。

（3）水温下降至10℃时，于晴天中午时分投喂一次小麦、玉米，投喂量为蟹体重的2%，每隔7-10天投喂一次。

4、水质

ph控制在7-8.5之间，水体氧气溶解量保持在5mg/L以上，氨氮含量不宜超过0.05mg/L，硫化氢含量不宜超过0.02mg/L。

九、蟛蜞有毒吗？

没有毒。生活习性

蟛蜞是一种小的螃蟹。螃蟹是吃荤的，蟛蜞是吃素的。夏天的蟛蜞吃芦苇叶子，一股草腥味。夏天的蟛蜞平时不能吃。捉回来是当肥料的。到芦苇滩上，大家围住蟛蜞往中间赶。蟛蜞爬成一堆，赶快用麻袋装。装回家后，蟛蜞已经死了。每四棵稻秧中间放一个蟛蜞。三天后，稻秧疯长。

十、蟛蜞吃什么？

淡水产小型蟹类。

又称磨蜞、螃蜞。

学名相手蟹。

甲壳纲，方蟹科。

头胸甲略呈方形，体宽2-3厘米。

雄性螯足较大，雌性螯足较小，螯足没毛，步足有毛。

多栖息於江河堤岸、沟渠等处的洞穴中。

喜食腐植质，也用螯足钳断稻叶吸取液汁。

钻洞能力很强，行走速度快，是常见的淡水小型蟹类。

潮州汕头民众喜欢用盐和酱油腌渍，用以佐膳，虽然肉极少，其味道极佳。

“螃蜞”与蟹相比，个小肉少，一加热肉缩了就全是壳，最好的吃法是做醉螃蜞。

做法很简单： 将买来鲜活的螃蜞,用刷子仔细刷洗干净,再用凉开水冲洗后，放在大小合适有盖的容器里；倒进高度白酒（如红星二锅头），将螃蜞浸没，加少许糖、盐，生姜丝，加盖醉泡；每隔一小时上下翻动一次，使所有螃蜞都能充份腌制杀菌入味；大约腌制7-8小时后，沥掉酒，再加入葱、姜，少许优质鲜酱油，撒上胡椒粉，搅拌均匀后就可食用。

其味鲜美，色泽自然，肉质生嫩。

虽说是生吃，但经过高度酒醉后，细菌己灭，肉也脱了生腥味，佐酒下饭两相宜。

这种方法可普遍适用所有新鲜的海鲜，及部份河鲜，如“醉蟹”、“醉虾”、“醉泥螺”“醉蛤蜊”“醉鱼”等等。

但注意原料一定要绝对新鲜，个体也不能太大，太大泡不透，还有制作用的所有器具最好都经过消毒。

敛疮生肌、解毒。

治湿癣。

咸、冷、有小毒；①《本草拾遗》： “有小毒。

”②《纲目》： “咸，冷，有毒。

”入脾经内服：一只煮 熟去壳食肉。

螃蜞(《集韵》)分布辽东半岛、江苏、福建、台湾、广东等地。

原动物无齿相手蟹Sesarma dehaani H. Milne-EdwardS出自《本草经集注》《本草拾遗》：“食(蟛蜞)肉能令人吐下至困。

”体内脂肪含量，随季节而变化。

10月份因经繁殖消耗，含量较低，以后渐增，至 12月底达到最高值，冬眠后又逐渐减少。

4月份渐渐增加。

5月份因经繁殖，又降到极低。

在整个越冬期，雌者脂肪量常高于雄者，繁殖以后，始趋于接近。

血钙(未换壳时)为75毫克%。