酸菜大骨头汤的做法? 东北有机酸菜的做法大全?
一、酸菜大骨头汤的做法?
用料:酸菜适量、大骨头适量
步骤:1.酸菜切丝、葱切段、姜切片、大骨头用刀背剁断。
!2.将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用。
3.将焯好的骨头放入不锈钢炖锅中放入葱、姜、大料炖1小时。
4.直到汤出现白色,撇去表面的浮沫和油。
5.倒入切好丝的酸菜放入小红辣椒。
6.再炖25分钟加盐、胡椒粉调味,出锅装盘即可。
二、东北有机酸菜的做法大全?
将白菜掰去外面的老菜帮,削去白菜头,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用,如果缸口较小或者想腌的快一些,可以将白菜竖着剖开成两半;
步骤2
将腌菜缸洗干净,擦干,然后在缸底撒一把盐(粒盐),然后将白菜摆放到缸里,每两层撒一把盐,摆满后再撒一把盐就可以了,压上石头或重物,我腌了8棵白菜大约30多斤,就用了4把盐,大约200克左右,盐不要放多,以免腌出的酸菜发苦;
步骤3
过7、8个小时候将白菜缸里填满清水(自来水就可以)没过白菜就可以了,酸菜就算是腌完了;
步骤4
一定要用石头或者重物一直压着,一个月后就好了,不要盖上,酸菜怕热怕捂,怕落灰就用纱布盖一层就可以了;要放到阳台上等凉爽的地方,大约2~8度最好;腌的过程中或者以后如果有浮沫可以经常地撇出去,如果撇出去水太少了,可以再添一些;还有千万不能沾油,容易烂的
三、东北酸菜铜锅的做法大全?
将排骨过开水去血沫,肉丝盐稍码一下,加点干淀粉。
酱砂锅中倒入切碎洗净的酸菜,干辣椒,合适的水,排骨,大火烧开,关小火炖一会。
再开大火,放入香菇,肉丝,海带丝,鱼丸,虾仁,烧开后即可。
四、东北酸菜火锅底的做法大全?
东北酸菜、五花肉、牡蛎、血肠、粉条、冻豆腐、葱、姜、料酒、花椒、大料、虾皮、盐、
做法步骤:
1.把五花肉肉皮刮干净,锅内加入水,冷水下入五花肉,大火烧开,撇去飘起的浮沫,加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒。如果有大骨棒放汤里,大骨棒有骨髓,汤的味道更香。
2.把汤大火烧开,转中小火,继续煮半小时,到时间后,把五花肉捞出晾凉,把葱姜蒜,花椒、大料捞出不要。这样涮火锅的汤底就做好了。
3.期间,把酸菜叶子剥下来,把菜帮较厚的部位,用刀片一下,把酸菜帮片薄,再顶刀把酸菜切成细丝,酸菜丝切好后,放到清水中,视酸菜的酸度,投洗1-2遍,捞出,把酸菜丝攥净水分待用。
4.粉条提前放温水中泡软,牡蛎收拾干净,冻豆腐不用解冻。
5.把晾凉的五花肉切成片,血肠切成厚片。
6.把汤倒入多功能料理锅内,放入切好的酸菜丝,放入盐和虾皮。
7.把料理机火力键,拨至大火档位,定时煮定时20分钟。料理机开始工作。
8.到时间后,打开锅盖,可以下入各种食材涮食了,血肠加热时间不能过长,热一下就可以,否则口感就不鲜嫩了。蘸料配蒜酱蘸食就可以了。
五、大骨头汤的做法大全?
是呀,骨头汤是补钙,可以做骨头粥、煲骨头汤呀!可以按宝宝的爱好煲各种各样的汤,想更好的补钙可以同时服用钙片!
六、东北酸菜炖大骨做法?
1.
300克大筒骨洗净,500ml冷水下锅煮出血水,洗干净
2.
放入高压锅,加入没过筒骨的400ml清水,放一两勺料酒,放两小勺盐,两片姜。高压锅大火上汽后转中小火,爱吃硬的压20-25分钟,爱吃软乎的再多压15分钟
3.
泡100克粉条
4.
50克酸菜切丝
5.
加20ml底油,下10克姜片5克花椒
6.
再放50克酸菜,炒一分钟左右,这是让酸菜更酸更香
7.
汤可以多压一点
8.
炒好的50克酸菜加入压好的300克大筒骨,放100克粉条,大火开了以后转中小火咕嘟15分钟,看粉条半透明熟了就行,加两勺盐和一小勺味精
9.
出锅撒10克香菜
七、大骨棒酸菜做法大全?
用料:
大骨棒 1根,酸菜 半袋,葱姜蒜 适量,料酒 2勺,八角 半个,香叶桂皮 适量,干辣椒 6个,盐 1勺,生抽 2勺,十三香 1勺,老抽 适量,粉条 适量,
大骨炖酸菜的家常做法:
1、大骨头洗净后凉水下锅 放入葱姜料酒 煮至大骨头变色后捞出 温水冲掉血水
2、配料准备好 我不太喜欢香料味道重 只放了一点
3、锅内放油,油热后放配料 小火煸香 加入老抽生抽 十三香
4、酱油放入后微沸加入两大碗水
5、水开后放入大骨头
6、中小火炖半个小时
7、酸菜洗净挤干水后放入(我用的买的成袋的酸菜)再炖半个小时 加入适量盐(先少放一点尝一下)
8、加入洗干净的粉条再炖5分钟 粉条煮熟后出锅
八、东北酸菜汤做法大全家常?
东北酸菜汤做法:
用料:酸菜一袋、粉丝20克、干辣椒2克、蒜10克、姜1克
1、先把粉丝用水泡好,泡软为宜
2、将酸味用清水洗掉一些,然后把切成碎块备用。
3、把生姜和大蒜切成碎块,辣椒也切段
4、然后在锅里放入油,热了以后加入蒜,姜,辣椒段炒香。
5、然后加入酸菜一起炒,炒出酸菜香味,然后加入水。
6、在水要开的时候加入适量的盐和鸡精,在水开了以后 加入泡好的粉丝。
7、当水在开的时候就可以出锅了。
九、东北酸菜汤的正宗做法大全?
用料
东北酸白菜 一颗,五花肉 500g
干贝或干虾仁 7-10颗,姜 6-7片
盐 咸淡自己定,花椒 6-10粒
大葱 半根
东北酸菜汤的做法步骤
步骤
五花肉切片,放点油炒一下,倒进汤锅里,加冷水,煮开锅,放进切好的酸白菜、葱、姜、花椒、干贝,加冷水(水位不要太满不然容易扑)开大火煮开,转中火煮50分钟以上。肉煮的越久汤越香,但煮太久白菜可能会过烂,可以先把五花肉煮的久一点在放酸菜。酸菜汤要想香,肉是关键,买肥一点的五花肉,肉的量要够,不然汤太清没油就不够香了。最后放盐转小火在煮一会儿,咸淡按个人口味,盐一放酸菜的灵魂就出现了,汤马上变得又酸又香。
十、东北烤牛肉加酸菜的做法大全?
东北烤牛肉加酸菜的做法:
主料:肥牛肉150g 酸菜100g
五香粉适量;蒜头2个葱丝适量,烧烤酱2勺。
做法步骤:
1. 先肥牛肉放冰箱里冷冻一下,切成薄片。
2. 酸菜切丝,洗净,挤干水份。放适量的五香粉和烧烤酱,加入油拌均匀。
3. 加入适量的葱丝和蒜。
5. 肥牛肉铺在烤盘下面。
6. 将酸菜均匀铺在上面。
7. 铺好后,入烤箱。
8. 180度,烤20分钟,肥牛肉已经熟了,和酸菜搅拌在一起,继续烤10分钟,即可出烤箱。
9.一道烤牛肉加酸菜就制作完成了。
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