一、辣鸡炒肉快餐做法？

步骤 1首先，腌制鸡肉，鸡肉洗净，去除多余水分，放入碗中，加盐，料酒，生抽，葱姜，腌制10分钟即可

步骤 2在腌制的碗中放入淀粉，让每块鸡肉都裹上一层薄淀粉即可，为了使鸡肉在油炸时候可以焦脆一些，这时候，起锅，放油，油量可以微微没过鸡肉即可，油温7分时候就可以让鸡肉下锅了，中小火炸熟，色泽焦黄即可，捞出备用！

步骤 3这时起锅放油，放入火锅底料，炒化，放切好的圆葱，酱油，糖，老抽，依次放入，翻炒，放入鸡块，翻炒2分钟，散入孜然粒，鸡精，香菜，继续翻炒1分钟，出锅，好吃的，小孩子更爱吃的辣炒鸡肉就做好啦！

二、卫巷快餐粉皮炒肉做法？

将粉皮洗净放入烧开的水中至软。

5、过凉后，切成条状备用。

6、将肉切细丝。

7、葱切葱花。

8、姜切细丝。

9、红辣椒切小段。

10、香菜切段。

11、底锅热油放八角，再放入肉丝煸炒至发白。

12、放入葱花、姜丝、干辣椒爆香。

13、淋入味极鲜，炒匀上色。

14、放入粉皮翻炒片刻。

15、加盐调味，洒香菜出锅即可

三、怎样炒快餐？

炒快餐需要较高的技巧和经验，对于初次接触来说比较困难。快餐食品的特点是操作时间短，要求做出来的食品口感好且卫生安全。需要熟练掌握各种烹饪工具和火候，更有很高的压力抵抗力。对于初次接触快餐烹饪的人来说，建议多学习和实践。可以参考书籍、网络资料、视频等辅助方式，也可以向身边的相关人员请教。从制作简单的快餐开始，先熟悉烹饪工具和火候，逐渐提高难度。最重要的是要安全和卫生，要做好食品的清洗、消毒、调料搭配等方面的工作，确保每一道食品都可食用且美味可口。

四、炒香干快餐炒法？

首先把香干切条，大蒜叶子切段，辣椒切块，锅中烧热，放入油，先把大蒜根翻炒，放入香干，再放入辣椒，翻炒均匀之后放入生抽一勺，老抽半勺，再放入适量的盐，翻炒均匀之后，放入适量的水，最后放味精关火

五、怎么炒好快餐？

看你要怎么做了，如果人员充足的话就向楼下的说‘灼至半熟 飞水 有客要 下油 一炒 ok ’ 不过这样也不叫快餐，饭店都是这么做的 快餐店好处是便捷，员工用量也少，菜品也不用太精细，以家常菜为主，不要做成本太高的菜品，味道一般化就行， 现在厨具市场有专卖快餐店用的卖饭柜，炒好去放在大厅的卖饭柜中，客人来了给他们盛在盘中就可以了，卖饭柜最好卖带加热器的希望我的回答对你有所帮助

六、快餐怎么炒好看？

1、保存绿色蔬菜的颜色的主要措施是缩短烹调时间。急火快炒、快速焯烫都可较好的保持蔬菜的绿色。并应尽量避免添加酸味配料，焖炖时可晚些盖锅盖；

2、炒茄子时适当多放油，加些花椒或蒜片炸香，然后放入茄子不断翻动，在茄子要熟时再放入盐和蒜调味，最后加入少量白醋或番茄丁，这样炒出的茄子不变黑，味道浓香可口；

3、保持藕片、土豆、山药不变褐色需要将其用沸水烫10秒钟，或者切片后泡在水中，在烹调前捞出沥水迅速入锅即可不变褐色。

七、工地快餐怎么炒？

工地的快餐一般有一个大锅来炒，通常这个大锅下面是烧煤或者烧柴火的，把火点起来，然后根据食材来炒，如果是青菜的话，直接放到盆里边冲洗一下，每片掰开就行了，如果是豆芽的话，直接用水冲一下，捞出放到大锅里倒入油，用草莓的铲子炒

八、快餐猪皮怎么炒？

快餐猪皮不是炒的，是烧制的，宽汤亮汁，具体制法，干肉皮，泡好，改刀清洗，热水窜一下捞出，然后葱姜蒜爆锅，放老汤，调味，放肉皮，大火收汁，流水芡，起锅放香油，就可以了 。

九、快餐炒鸡做法？

1、做法一：土鸡剁成小块。.姜切片，蒜子切片，红尖椒切段，大蒜切段。坐锅热油，下姜蒜片煸香。下鸡块炒。.加盐炒匀，再加一匙李锦记特鲜酱油翻炒匀。。(我儿子喜欢吃焦一点的).将炒好的鸡肉盛出或扒在一边，下辣椒和蒜杆，加盐炒半分钟。加辣椒和蒜干与鸡肉一起炒一分钟，出锅。鸡肉有点焦脆，非常好吃。

2、做法2、鸡清理干净。把鸡切块，加料酒、盐搅拌后腌15分钟，放入沸水中煮7-8分钟，烧开半锅水，把笋片煮5分钟，捞出备用，葱切段、姜切片、蒜切片、辣椒、香叶、八角、桂皮、泡椒切块，酱油料汁(小半碗水、一点老抽、一点淀粉，锅中放油，把葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮等调料加进去，像我喜欢甜食的就在料里加了几块冰糖，炒出香味来，然后加入调好的酱油料汁后，翻炒几下，盖锅盖用小火，焖3-5分钟。开盖后根据个人口味加少许盐，在加入备用的笋片、泡椒翻炒几分钟，待锅内料汁收干的差不多了，就可以出锅享用了。

3、做法3、鸡肉斩成小块。.码放到干净容器里，倒入一大匙料酒，少许精盐，放入葱段、姜片。倒入适量的酱油，加少许淀粉拌匀后腌渍30分钟。青椒择洗干净后切小段。.锅里坐油，油热后放入豆豉、干红椒、姜片爆香。.撒入一汤匙白糖炒汁。.倒入腌渍好的鸡肉块，中火翻炒。炒至鸡肉变色后，倒入 小半碗清水，下火炖制10分钟。倒入切好的青椒段，撒少许精盐翻炒收汁即可出锅。

4、做法4、先把鸡块清洗干净，沥干水，然后加入姜片、葱段、生抽、料酒和蚝油拌匀腌制半个小时左右。在锅里倒入适量的食用油，烧热后放进花椒炸锅，然后捞出来不用。现在放进姜片，大蒜等配料，再加入适量豆瓣酱，炒出香味。把腌制好的鸡块放进锅中，翻炒一会儿。在锅中加入适量清水，需要没过鸡块，然后盖上锅盖，改成小火慢炖。过一会儿后汤汁减少了，就可以加入其它配料进行翻炒，快速翻炒几下，鸡块就可以出锅了哦。

十、炒快餐菜加什么配料炒的好吃？

白菜比较能配白，加个鸡蛋也很不错！配料可以放醋，干辣椒，一些的小虾仁。也可以加入酸菜炒哦~！