一、单一糖类食物是哪些？

单糖指单一分子结构的碳水化合物，也被称作单糖类物质，主要包括：

1. 葡萄糖：葡萄糖是一种最常见的单糖，存在于许多食物中，包括蜂蜜、水果、糖果等。

2. 果糖：果糖通常存在于水果中，尤其是人们常食用的水果，如苹果、梨子、石榴等等。

3. 单糖：单糖类食物中最简单的一种，通常存在于蜂蜜中，也可通过化学反应制得。

4. 葡聚糖：原本是由许多葡萄糖分子组成的复合物，但在消化过程中会被身体释放并吸收。

5. 乳糖：乳糖主要存在于奶制品中，如牛奶、乳酸制品等。

6. 麦芽糖：麦芽糖通常存在于麦芽、啤酒等中。

7. 糖果糖：糖果糖通常用于制作糖果、软糖、糖浆等。 

需要注意的是，单糖是当前碳水化合物结构最简单的一种，因此可以直接被人体吸收利用，但是过量摄入单糖类食物也会对身体带来负面影响。应注意合理饮食。

二、小米是酸性食物吗？

回答:小米属于碱性食物。酸性食物和碱性食物，不是吃时的味道如何，与其本身的pH值无关，味道是酸的食品不一定是酸性食品，主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定

三、淀粉是糖类吗？

由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖。

分子式（C6H12O5）n。糖苷键属α型，有直链和支链两种不同结构，分别称为直链（结构）淀粉和支链（结构）淀粉。成粒状广泛存在于植物的谷粒、果实、块根、块茎、球茎等中，为植物的主要能量储存形式，如米、麦、番薯、马铃薯以及野生的橡子、葛根等含量都很丰富。不溶于冷水。和水加温至50～60℃，膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液，这现象称“糊化”。直链（结构）淀粉遇碘呈蓝色，支链（结构）淀粉遇碘呈紫至红色。经酸或酶水解时，逐渐转变为溶性淀粉、糊精、麦芽糖、葡萄糖。除供食用外，常用于发酵、纺织和食品等工业。

四、核酸是糖类吗？

有核酸的话一定会有糖类，因为无论是DNA还是RNA（这两个都是核酸）都由磷酸基团、五碳糖和碱基组成各种细胞生物（包括细菌、单细胞生物，多细胞生物）都含有蛋白质核酸脂质病毒一般不含脂质，但包膜病毒在离开宿主细胞时会获得脂质和蛋白质组成的包膜。经典模型的病毒均有蛋白质、核酸。类病毒和拟病毒只有核酸，这两类特殊的病毒仅由RNA组成。

五、凉粉是糖类吗？

答：凉粉不是糖类的。本身并不含有糖分。

六、茶多酚是糖类吗？

茶多酚不是糖类，它是一种具有多种生物活性的天然化合物，主要存在于茶叶、柿子等植物中。茶多酚是由多个儿茶素和儿茶素类似物组成的，其结构中不包含单糖或多糖基团，也不具有典型的糖的物理和化学性质。因此，虽然茶多酚在化学结构上与糖类有些相似之处，但它们是两种不同的化学物质，不应混淆。

七、马铃薯是糖类吗？

不是。

马铃薯是茄科茄属植物，它是一种粮食型兼用的蔬菜。马铃薯富含淀粉和植物蛋白，多种维生素，膳食纤维等多种营养成分。

用马铃薯加工的零食如炸薯片、薯条等，如果经常过量食用这类食物，会导致身体中的淀粉和脂肪增多，很容易发胖，也许这就是人们误将马铃薯当糖的原因吧。

八、玉米是糖类吗？

玉米不属于糖类，属于粮食类。所有粮食都含糖。

九、窝瓜是糖类吗？

窝瓜还有少量的糖分。但不是糖类。

十、核糖是糖类吗？

核糖不是能源物质。核糖在生物体内主要用于RNA的合成，而脱氧核糖用于DNA的合成。细胞内主要的直接供能物质是ATP主要储能物质是糖原或者淀粉。并不是所有的糖类都可以被生物用来当做能源物质的。比方说纤维素对于植物来说就不是能源物质，仅仅作为细胞结构原料。再比如说昆虫外壳中包含的几丁质也是糖类，但是对于昆虫来说几丁质不是能源物质。所以并不能说所有的糖类就都是能源物质。