一、素菜菜谱家常菜做法？

以下是：1. 醋溜土豆丝：土豆洗净切丝，放入热水中焯烫，捞出沥水。热油，爆香葱姜蒜，放入土豆丝翻炒，加入盐、糖、醋、味精调味，翻炒均匀即可。2. 蚝油生菜：生菜洗净，放入热水中焯烫，捞出沥水。热油，爆香葱姜蒜，放入生菜翻炒，加入蚝油、盐、糖、味精调味，翻炒均匀即可。3. 西红柿炒鸡蛋：西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。热油，炒熟鸡蛋，盛出备用。再热油，爆香葱姜蒜，放入西红柿翻炒，加入盐、糖、味精调味，放入炒熟的鸡蛋翻炒均匀即可。4. 麻婆豆腐：豆腐切块，热油，爆香葱姜蒜，放入豆腐翻炒，加入豆瓣酱、盐、糖、味精调味，翻炒均匀即可。5. 红烧茄子：茄子洗净切块，放入锅中煎至金黄色。热油，爆香葱姜蒜，放入煎好的茄子翻炒，加入生抽、老抽、糖、味精调味，翻炒均匀即可。以上菜谱做法简单易学，适合家庭烹饪。素菜家常菜在烹饪过程中需要注意火候和调味的搭配，让蔬菜更加美味可口。

二、素菜咖喱的做法有哪些？

以下是一种简单的素菜咖喱的做法：

材料：

- 洋葱：1个

- 大蒜：2瓣

- 姜：一小块

- 红椒：1个

- 椰浆：400毫升

- 马铃薯：2个

- 胡萝卜：2个

- 豆腐：1块

- 青豆：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 咖喱粉：适量

- 葱花：适量

步骤：

1. 洋葱、大蒜、姜、红辣椒分别切成小块。

2. 马铃薯和胡萝卜去皮，切成小块。

3. 豆腐切成小块。

4. 在热锅中加入适量的油，将洋葱、大蒜、姜和红辣椒炒香。

5. 加入切好的马铃薯和胡萝卜，继续翻炒。

6. 加入适量的盐和糖，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，盖上锅盖，煮10分钟左右，直到马铃薯和胡萝卜变软。

8. 加入豆腐和青豆，继续煮5分钟左右。

9. 加入适量的咖喱粉和椰浆，煮约10分钟左右，直到汤汁变浓稠。

10. 菜煮熟后装盘，上面撒上葱花即可。

这道素菜咖喱可以搭配米饭或面包食用，口香浓，非常美味。

三、素菜冬瓜的做法大全家常菜？

主料：冬瓜750克，青红尖椒适量

辅料：油适量，盐1勺，生抽1勺，老抽适量，葱蒜适量，花椒适量，八角适量

做法步骤：

步骤1，所有的食材都备好

步骤2，冬瓜去皮然后切滚刀块

步骤3，葱蒜切好，青红尖椒切碎

步骤4，锅里放油，放入花椒八角，葱蒜炝锅，要想菜出味道，炝锅的时候花椒八角不可少

步骤5，倒入切好的冬瓜

步骤6，放入生抽和老抽调色

步骤7，放入一勺盐调味

步骤8，加入适量的水，大火焖十来分钟，因为冬瓜本身水分就大，所以水不要放的太多

步骤9，冬瓜炖烂熟透，汤汁收的差不多就可以出锅了

四、烧素菜做法大全家常菜？

用料

白玉菇或海鲜茹适量，黑木耳10个，芹菜 2根，胡萝卜小半根，小葱1根，蒜4瓣，蚝油2勺，盐1小勺，生抽1勺，白糖5克，土豆水淀粉2勺，麻油或花椒油1勺

营养美味的小炒素三鲜的做法步骤

步骤

1.准备白玉茹洗净。

2.准备提前泡发好的木耳，芹菜洗净切段。

3.少许胡萝卜，胡萝卜切菱形片。

4.准备葱花，蒜末。

5.锅中烧开水，放入一勺盐，一勺油，放入白玉菇或海鲜菇，木耳，胡萝卜焯水40秒。

6.再放入芹菜焯水20秒。

7.焯水好的菜，过凉水控干水分备用。

8.热锅凉油放入葱花蒜末炒香。

9.放入菜大火翻炒十秒。炒出水分。

10.快速放入蚝油、生抽，少许的白糖提鲜。

11.放入稀一点的水淀粉即可出锅

五、东北家常菜素菜做法大全小炒？

蒜苗焖土豆

1、食材准备：蒜苗一小把，掰大段，洗净，沥干水。土豆两小个，削皮，切粗条状，漂洗沥干水。瘦肉一小块，洗净，切粗丝。

2、热锅热油，油温七成热的样子。将土豆条放进去，煎一会，看到土豆变色变色即可捞出。

3、锅内留油，将瘦肉丝放进去，加盐、生抽、五香粉、糖、少许老抽翻炒变色。再将蒜苗段放进去，和肉丝翻炒出香味。

4、最后将土豆条放进去和蒜苗翻炒均匀，加入一小勺热水或者高汤焖煮一会即可。

六、清炒素菜的做法有哪些？

清炒素菜的做法有很多种，以下是一些常见的清炒素菜做法：

清炒豆芽：将豆芽洗净，控干水分，在热油中加入葱姜蒜爆香，再加入豆芽翻炒至熟，最后加入盐、鸡精等调料即可。

清炒青菜：将青菜洗净，控干水分，在热油中加入葱姜蒜爆香，再加入青菜翻炒至熟，最后加入盐、鸡精等调料即可。

清炒土豆丝：将土豆切成细丝，在热油中加入葱姜蒜爆香，再加入土豆丝翻炒至熟，最后加入盐、鸡精等调料即可。

清炒豆腐：将豆腐切成小块，在热油中加入葱姜蒜爆香，再加入豆腐翻炒至熟，最后加入盐、鸡精等调料即可。

清炒茄子：将茄子切成小块，在热油中加入葱姜蒜爆香，再加入茄子翻炒至熟，最后加入盐、鸡精等调料即可。

清炒黄瓜：将黄瓜切成小块，在热油中加入葱姜蒜爆香，再加入黄瓜翻炒至熟，最后加入盐、鸡精等调料即可。

清炒西兰花：将西兰花切成小块，在热油中加入葱姜蒜爆香，再加入西兰花翻炒至熟，最后加入盐、鸡精等调料即可。

总的来说，清炒素菜的关键是要选择新鲜的蔬菜，掌握好火候和调料的搭配，使得菜肴口感清爽、营养丰富。

七、15道家常素菜的做法有哪些？

一、丝瓜炒油条

主料：丝瓜两根，老油条2根

做法：

1、丝瓜两根，老油条2根。

2、早上买吃油条的时候多买几根，留2根放到晚上拿来做菜用，油条放放就成老油条了，油条切几段。

3、待用。

4、丝瓜去皮。

5、切滚刀块，洗干净。

6、锅中水开加点盐，倒入丝瓜焯水。

7、水再次开就可以捞出丝瓜了。

8、锅中底油，油热放姜片爆香一下后，倒入焯水后的丝瓜和油条。

9、加盐大火炒个2分钟就可以了。

10、加点鸡精就可以出锅了，简简单单，挺好看蛮又好吃的一道菜，你试试看吧。

八、卤素菜有哪些品种和做法？

以下是一些常见的卤素菜品种和做法：

1. 卤肉饭：将猪肉切成小块，加入酱油、糖、料酒、八角等调料煮熟，再配上米饭和蔬菜，味道鲜美。

2. 卤鸡翅：将鸡翅洗净后，用酱油、糖、料酒、姜片、葱段等调料腌制一段时间，然后放入锅中煮熟即可。

3. 卤豆腐：将豆腐切成小块，用酱油、糖、料酒、姜片、葱段等调料腌制一段时间，然后放入锅中煮熟即可。

4. 卤蛋：将鸡蛋煮熟后，用酱油、糖、五香粉等调料腌制一段时间，然后放入冰箱冷藏即可。

5. 卤花生：将花生炒熟后，用酱油、糖、五香粉等调料腌制一段时间，然后放入冰箱冷藏即可。

6. 卤牛肉干：将牛肉切成薄片，用酱油、糖、料酒、八角等调料腌制一段时间，然后晾干后烤至金黄色即可。

以上是一些常见的卤素菜品种和做法，不同的地区和家庭可能会有自己的独特做法和口味。

九、素菜有哪些？

常见的蔬菜有黄瓜、卷心菜、冬瓜、莱椒、山药、丝瓜、生菜、西兰花、白菜、空心菜、西红柿、生瓜、茭白、紫角叶、等等。

1、黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

2、卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

3、冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜，种植成本低，产量高，营养成分丰富，耐贮藏运输、耐热性强、肉质洁白、脆爽多汁，是适于现代化农产品加工的良好原料，冬瓜已经越来越广泛地用于各类新型食品及保健晶的加工，这对于一种产量大，价格低的蔬菜不啻为一种增值的好途径。

4、山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品。

5、丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。

十、素菜包子馅的做法有哪些？

食材明细

中粉、玉米粉、糖、盐半、干酵母、清水、青江菜、腐竹、小香菇、姜末、葱末、蚝油、盐、花椒粉、麻油、红油、鸡精。

1、青江菜浸洗干净；小香菇用热水泡软洗净，去蒂；腐竹也用清水浸泡软后，冲洗干净；准备好姜和香葱，切成末待用。

2、将面团原料全部倒入盆中，揉成光滑的面团，常温发酵至两倍大。

3、将青江菜切成丝，放少许盐拌匀，略挤干水分；香菇和腐竹也分别切成丝，加入姜末，葱末，蚝油，盐，花椒粉，麻油，红油，鸡精混合拌匀成为馅料。

4、面团发酵好后，取出搓成长条，用刀切成自己喜欢的大小剂子。

5、取一小剂子用擀面杖擀成圆片，中间放入馅料。

6、每一个小剂子都如上操作完毕，放入抹了油的蒸屉上，盖上盖子静置20分钟。

7、静置完毕后，锅里放入适量的清水，大火烧开后，放入包子胚，盖上盖子继续大火蒸15分钟，熄火焖3分钟即可。