一、铁锅炖贴饼子发面的做法？

1、白面，玉米面混合

2、温水里加入酵母融化后，倒入面粉里揉成面团即可，盖上盖子醒发二倍大

3、发酵好的面团，用手指戳面团不回缩即可

4、鸭肉洗净入锅，加入姜片，烫一会去除血水腥味

5、准备好配菜

6、油锅里加入姜片八角花椒粒香叶炒香

7、倒入烫好的鸭肉翻炒出香味

8、加入味极鲜老抽翻炒均匀

9、加入开水没过鸭肉，倒入浓汤宝，少量盐鸡粉调味盖上盖子焖

10、出锅前20分钟倒入准备好的配菜

11、将玉米面团压成饼围成圈贴在锅上，盖上锅盖再炖20分钟左右即可

二、铁锅玉米面饼子做法？

玉米面先用滚开的热水烫一下。

2

加入黄豆面和白面，再加少许凉水，活成很软的面团。

3

用水把手沾湿，多揣几下面，使面团有粘性，这样出来的饼子不容易散。

4

平底锅烧热，刷少许油，拿一小块面团，放在手里，滚圆，再拍成饼子，放入锅内。

5

煎三分钟左右，加入水，水将要没过饼子即可。

6

盖上锅盖，中火煎制。

7

水干后，打开盖子，再小火煎两分钟即可

三、铁锅炖羊肉贴饼子做法？

炖羊肉贴饼子的做法

1.面粉200克，温水130克加少许盐搅拌均匀和面，面和好后先醒15分钟在柔，就比较容易揉的很光滑

2.柔光滑的面团做成小剂子，每个小剂子上都涂抹薄油，用保鲜膜盖上备用

3.羊排洗干净控干水分，花椒、干辣椒、姜片、蒜洗干净备用，胡萝卜、土豆去皮切滚刀块泡清水里备用

4.锅里倒植物油把白糖炒到出沫子，快冒烟的时候把羊排倒进去翻炒，翻炒均匀后把姜片、干辣子、花椒倒进锅里继续翻炒

5.加少许酱油继续炒，炒出香味大概要十几分钟的样子

6.锅里加水，一定要漫过羊肉在多一些的水

7.大火烧开，中火把羊肉炖30分钟，把胡萝卜、土豆块和整瓣的蒜倒进锅里，加盐调味继续大火炖到胡萝卜、土豆块软烂

8.胡萝卜和土豆炖好了，首先盛出一小碗的汤（我的碗大，其实是一小碗的量），把醒好的面剂子擀成薄饼，擀好的博饼特别薄哦，可以隐约看到饼下面面板的纹路

9.把饼放在羊肉里，饼上面浇上少许我们提前盛出来的那小碗羊汤，一张熟了，在放第二张饼

10.以此类推把我们的饼子都焖熟，先盛出羊肉和胡萝卜土豆块，在把焖熟的饼子切小块放在羊肉上，香喷喷的羊肉焖饼，连菜带饭一锅出了。

四、铁锅肉炖饼子做法大全？

主料

玉米粉，100g

酵母，2g

饺子粉，50g

温水，115g

鸡块，1500g

辅料

干蘑菇，若干

粉条，100g

食用油，15g

白糖，15g

酱油，15g

食盐，5g

料酒，10g

大料，1粒

葱姜，5g

方法/步骤

1/13，饺子粉和玉米粉混合，搅拌均匀。

2/13，酵母倒入温水中，搅拌均匀。

3/13，倒入面粉中，揉匀，发酵至2倍大。

4/13，干蘑菇放入清水中，浸泡一夜。

5/13，鸡剁成小块，焯水。

6/13，土豆粉放入温水中，泡软。

7/13，铁锅烧热，放入食用油和白糖，熬至琥珀色，放入鸡块，炒出糖色。

8/13，加入葱姜、大料和酱油，炒出香味。

9/13，倒入料酒和香菇，翻炒均匀。

10/13，加入清水，炖十五分钟。

11/13，面团分成50g/块，压成饼子。

12/13，放入粉条，盖上盖子，炖20分钟。

13/13，加入食盐，大火，收汁。

五、铁锅炖大鹅的饼子怎么和面做法？

焯水去腥。大鹅收拾干净后冷水下锅放入花椒、大料、香叶、姜片。水开后放入料酒，烧开后把血沫去除，大鹅捞出沥干，锅中水放一边备用。

2、备料及配菜。姜片、葱段、干辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶、啤酒。北方的大白菜作为此次的烩菜。甜面酱1勺、豆瓣酱2勺。

3、炒大鹅。热锅凉油，有条件的可以放点五花肉或者猪油。油稍微温一点就放白糖或者冰糖熬化，再放花椒、大料、干辣椒炒香后放入沥干水的大鹅肉炒出糖色。

4、炒酱料。把大鹅放一边，往油中倒入2勺豆瓣酱（即不辣的黄豆酱）和1勺甜面酱爆香后再倒入葱段姜片蒜末，再倒入生抽1勺，翻炒均匀后倒入一瓶啤酒。

5、高压锅煮肉。在家火不够硬，需要用高压锅压一下。把铁锅中的食材连汤带水一起倒入高压锅中，再倒入最开始焯肉的水没过肉，最后放入桂皮、香叶、适量盐即可。高压锅呲气后小火煮13分钟。

6、发面贴饽饽。玉米面和黄豆面混合好用牛奶替代水和面，放入适量糖、发酵粉，再放一勺醪糟汁，和好面放一边等着大鹅肉炖好再贴。

7、铁锅炖煮收汤汁。把高压锅中食材倒入铁锅中，把饽饽贴在锅边，放入烩菜（白菜）盖上锅盖中火焖煮5分钟。确保足够汤汁防止粘锅。如果汤汁不够可加入水。

8、出锅。汤汁收到浓缩状态即可。

六、大铁锅烀玉米面的做法？

铁锅烀玉米的做法。玉米面。少量豆面。放少量苏打。和面。醒半个小时。烧火开始贴饼，3o分钟即可。

七、东北铁锅炖玉米面饼子怎么和面？

东北铁锅炖玉米面饼子用玉米面加少许白面和面。

八、铁锅炖鲅鱼烀饼子的做法，铁锅炖鲅鱼烀饼子怎么做？

铁锅炖鲅鱼烀饼子

玉米饼子各料：玉米面150克白面100克黄豆面75克干酵母5克小苏打1克，

饼子面团和制方法：先将玉米面、白面、黄豆面放入盆中，将酵母用温水调开后加入面中和成面团，加入小苏打揉匀，醒发半个小时左右。

美食食材：本地新鲜大鲅鱼2500克，五花肉片100克，葱姜蒜片各10克，

调味料：青岛啤酒1瓶，品牌酱油50克，糖适量，干辣椒段5克，花生油适量，

1、将大鲅鱼头部割下，去除鱼鳃和鱼内脏，将鲅鱼切成手指厚的片；

2、锅烧热加入花生油，放入五花肉片炒香，下入葱姜八角和干辣椒段爆香；

3、将鱼片放入锅中两面煎一下，加入酱油烹锅，将啤酒加入锅中，加入盐和糖；

4、把发好的面团分成均匀的小剂子，用手团成长形饼子状贴在锅边上，盖上锅盖盖大火炖制半个小时左右，待汤汁烤干变稠，撒上葱花香菜即可食用。

九、东北铁锅炖贴饼子的做法？

1、食材明细：鲫鱼、玉米面、小麦面、青椒、红椒、油、盐、生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、干红辣椒、八角、花椒、泡打粉。

2、玉米面和小麦面粉各半，再加入一小勺泡打粉，混合均匀。

3、慢慢倒入热水。

4、用筷子搅拌成絮状。

5、揉成面团醒发。

6、醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料。

7、鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟。

8、青红椒切丝，准备各种配料。

9、锅烧热，用生姜抹一遍锅底。

10、加入油。

11、油烧热后放入鲫鱼。

12、一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄。

13、将煎好的鲫鱼盛出。

14、锅中热油，放入姜蒜大料干辣椒。

15、放入豆瓣酱。

16、炒出香味。

17、将煎好的鲫鱼放入锅内。

18、倒入水。

19、加入生抽，老抽，料酒。

20、加入糖小火炖。

21、将面团分成剂子，做成圆饼。

22、将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖。

23、饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了。

十、铁锅炖鲅鱼贴饼子的做法？

先煎鲅鱼，煎好后放水煮，就可以贴饼了