一、蒸干豆腐丝的做法？

蒸干豆腐丝

分类：凉菜

口味：香脆可口

主要食材：干豆腐丝， 黄瓜

用料：

干豆腐丝一盘（约三两） 黄瓜一根（实用小半根左右） 香菜一小把

辣椒油一勺 盐一小勺

做法：

1干豆腐丝入蒸锅蒸15分钟；

2黄瓜，香菜洗净沥干水份；黄瓜切丝，香菜切末备用；

3蒸好的干豆腐丝趁热放入稍大的容器中，加入黄瓜丝和香菜末；

4放入一小勺盐和一勺辣椒油，趁热拌匀即可。

小贴士

1有些市场有现成的干豆腐丝卖，如果没有买成张的干豆腐回家自己切丝即可；

2黄瓜的用量可根据个人喜好调节，但这道为干拌菜，黄瓜太多容易导致出现过多的水份；

3趁热拌是这道菜的一个特点，但不一定非要趁热吃哈。

二、干明太鱼蒸干豆腐的做法大全？

材料：

明太鱼干 15g, 洋葱丝 半颗(50g), 萝卜片 60g, 葱花 适量, 豆腐块 半盒, 散蛋 ㄧ颗, 水 500g, 香油 1/2小匙, 盐 1小匙(5g), 韩国牛肉粉 2小匙, 韩国辣椒粉 适量,

做法：

1、蔬菜、豆腐切适当大小

2、明太鱼干、豆腐、洋葱跟萝卜放入锅中加水烹煮

3、煮至萝卜熟软后，加入打散的蛋煮成蛋花，再加盐、香油跟牛肉粉调味，起锅前撒上葱花即可

4、嗜辣的人食用时可以加点辣椒粉一起品尝，超级好喝的喔!

三、蒸干肠加干豆腐的做法？

主料：1.肉5斤，其中肥肉0.5斤，瘦肉4-4.5斤 2.肠衣4根(以能灌完肉馅为准)

调料：1.盐一两 2.鸡精/味素一两 3.白糖三两半 4.酱油三两半 5.低度白酒二两半

作料：1.肉蔻1个 2.紫寇 5个 3.沙仁5个 4.丁香6个 （注：可用干肠调料代替）

步骤：

（1）.肥肉剁成馅，瘦肉切成块，大小以能用漏斗塞进肠衣为准。

（2）.放入调料、作料搅拌均匀，放2-3小时入味。

（3）.灌肠后，把肠放到白纸上搁置半天左右的时间。

（4）.把肠放到通风没有阳光的地方风干3-7天

（5）.蒸锅铺上干豆腐（豆腐皮），再把肠放上，上汽蒸20分钟即可。

四、蒸盐豆腐干的做法？

主料:

盐豆干4块

辅料:

葱几支、姜蓉半茶匙、蒜瓣几个、盐适量、生抽适量、陈醋适量、辣椒酱适量、花椒油适量、胡椒粉适量、海鲜酱或耗油适量、泰国辣椒酱适量、适量、砂糖适量

烹饪步骤 ：

1 厚豆腐干斜切薄片

2 摆盘，高火蒸10-15分钟。

3 姜蓉，蒜末，葱丝，半茶匙油，砂糖，盐，胡椒粉，生抽，陈醋，耗油或海鲜酱，辣椒油或任何辣椒酱，花椒油，各少许；放了一点点泰国辣椒酱，甜辣，成分有酸子，会略带一点果酸的味道；加以点点水，加热一下。

4 取出蒸好的豆干，倒掉盘子里面的水（不然会冲淡味道），然后把调好的酱汁淋上去就可以了

五、东北蒸干豆腐夹的做法？

用料：干豆腐250克，胡萝卜适量，青椒一个，盐少许，十三香少许，鸡精少许，生抽适量，水淀粉少许，葱花少许，油适量

方法/步骤

1、把干豆腐切成菱形块

2、把胡萝卜和青椒洗净切成块

3、把锅烧热倒入适量的油，油热后倒入葱花煸香

4、倒入胡萝卜略炒

5、倒入适量的清水，加盐，十三香，鸡精，生抽调味

6、倒入干豆腐炖五分钟

7、炖好后倒入青椒翻炒

8、加入适量的水淀粉收汁

9、汤汁粘稠后就可以出锅装盘了

六、干豆角豆腐蒸包做法？

1.五花肉馅儿 250克、 干豆角 500克、 卤水豆腐 250克、 粉条 250克、 盐 20克、 白胡椒粉 20克、 大葱 20克、 高筋面粉 500克

2.发面。取安琪酵母适量放入温水中融开。(温水的量决定放入面粉数量)放入适量面粉揉至三光(面光，盆光，手光)附上保鲜膜或质量好一点的塑料袋后用盖子盖上。

3.将粉条，豆角分别放入小盆中泡着，干豆角要泡一个小时以上，将泡好的粉条切成段儿，豆腐切成小块，干豆角切成小节

4.把葱段切成葱末，放入热油中翻炒至变色。放入肉馅，粉条，炒熟后铲出来放在一边，再倒入油，炒豆腐，放入盐，白胡椒粉，炒至表面金黄。

5.刚发酵完的面很全很粘手，要一边放入面粉一边揉面，揉成三光就好了，你把揉好的面弄成长条切成剂子。撒上面粉摁扁，擀成皮用左手托着，右手的食指和中指弄褶儿，一边包一边转

6.上锅蒸啦！水开后20分钟左右就好了

七、老干妈蒸豆腐干的做法？

准备食材 ：

厚豆干4块

葱几支

姜蓉半茶匙

蒜瓣几个

盐

生抽

陈醋

辣椒酱

花椒油

胡椒粉

海鲜酱或耗油

泰国辣椒酱（可不放）

砂糖

－ 步骤 －

1.厚豆腐干斜切薄片

2.摆盘，高火蒸10-15分钟。

3.姜蓉，蒜末，葱丝，半茶匙油，砂糖，盐，胡椒粉，生抽，陈醋，耗油或海鲜酱，辣椒油或任何辣椒酱，花椒油，各少许；放了一点点泰国辣椒酱，甜辣，成分有酸子，会略带一点果酸的味道；加以点点水，加热一下。

4.取出蒸好的豆干，倒掉盘子里面的水（不然会冲淡味道），然后把调好的酱汁淋上去就可以

八、干蒸豆腐酿怎么做法？

干蒸豆腐酿的做法如下：主料：水豆腐 适量 虾蓉 适量 肉末 适量

辅料：青菜适量调料：盐适量 姜汁 适量

做法

1、准备水豆腐，用盐水泡过夜。

2、准备肉末。

3、准备虾仁，用刀背碾成虾蓉。

4、将肉末和虾仁放入小碗然后用盐，姜汁和生粉拌均匀。

5、豆腐一分为二切块然后用勺子从中间挖出一个窝。

6、用少许生粉洒上挖好的豆腐上边目的在将肉馅放进去时更贴紧豆腐。

7、将挖出来的豆腐放入肉馅里一起拌均匀。这样也可以增加肉馅的鲜嫩度。

8、拌好的虾蓉肉馅。

9、将腌制好的肉馅放入豆腐窝里，手上抹点儿油将肉馅表面磨光滑。

10、做好的酿豆腐放入蒸锅蒸8分钟熄火焖几分钟。 

11、另起锅将生粉，水，盐，鸡精调好味道煮一个很薄的芡淋上出锅的酿豆腐上即可

九、凉拌豆腐干蒸鳕鱼正宗做法？

配料:

鳕鱼500克、豆腐200克、香菇2朵、葱一段、姜两片、蒜2瓣、油少量、盐少量、蚝油少量、生抽少量、胡椒嗯少量、糖少量

烹饪步骤:

1.豆腐切成厚5毫米的薄片，在盐水中浸泡15分钟，取出放在盘子中

2.姜和葱切丝放在豆腐上

3.把鳕鱼放在葱姜上，将香菇切成薄片放在鳕鱼上

4.在碗中放入少量盐，蚝油，生抽，糖，胡椒粉和水调成汤汁

5.倒在鱼身上

6.锅中倒入水烧开，放入鱼中大火蒸810分钟，取出放入蒜末，淋上热油即可。

十、蒸带馅干豆腐串家常做法？

将他们先用水煮熟了以后用竹签穿起来以后，另外做卤料，然后将它们放进去就可以