一、怎样做干豆腐菜卷？

1、主料：千张豆皮2张，猪肉馅260克，姜20克，黄酒20克，盐2克，生抽适量，五香粉2克。

2、熏料：白糖30克，茶叶10克。

做法

（1）准备好所有材料：干豆腐皮、肉馅、姜。

（2）肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、黄酒顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。

（3）最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀，然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻。

（4）把干豆腐皮洗净沥干水分，平铺在案板上。

（5）将肉馅平铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了。

（6）从头开始卷，用力卷，这样紧一点，头部抹一点水，按一小会，粘上。

（7）用中火蒸15分钟取出。

（8）准备适量的干茶叶。

（9）找一口不常用的大铁锅，无油，无水的，铺上一层锡纸，放上适量的白糖和茶叶（注；放茉莉花茶，茶叶和白糖不需要放太多了，像这样熏出来的颜色非常好看，不会深泽太深，而颜色淡金黄色）。

（10）然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上。

（11）把锅盖严盖子，打开油烟机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖35分钟即可。

（12）5分钟后打开锅盖放掉烟雾，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面过干，切片码盘，便可上桌享用。

二、怎样做香菜干豆腐卷？

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

三、青菜卷干豆腐怎样好吃？

青菜卷干豆腐

1.新鲜干豆腐洗净用热水烫一下

2.胡萝卜洗净切丝，香菜洗净备用

3.葱切大段，在切成丝

4.干豆腐改成见方的块，先放胡萝卜丝，葱丝

5.加香菜叶

6.卷好改成斜刀，切段

7.依次摆到圆盘，盘中间放一圆碗

8.里脊切成丝

9.锅里下油爆炒肉丝

10.肉丝发白加入一代香其酱

11.炒匀起锅倒入碗内

12.好看不，上菜了

四、怎样做尖椒卷干豆腐？

 原料：干豆腐。辅料：鸡蛋、黄瓜、尖椒。

调料：香菜、大酱、油、香葱、蒜。

做法：

1、鸡蛋打散，东北大酱加少许清水调匀，锅中油热后，倒入蛋液用筷子划散、凝固，倒入大酱汁，翻炒均匀成鸡蛋酱。

2、黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段，蒜切薄片，干豆腐洗净切成大小合适的长方形块。

3、将干豆腐铺好，摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱。

4、把干豆腐卷起来，可用香葱或香菜打结固定，不固定也可。

五、怎样做炸干豆腐卷？

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

六、怎样做干豆腐牛肉卷？

食材 主料 猪肉馅 500g 湿淀粉 170g 干豆腐 3大张 面粉 30g 辅料 精盐 少许 芝麻油 少许 葱姜末 适量 鸡蛋清 1个 五香粉 少许 料酒 少许 白糖 1勺 味精 少许 步骤 1.做法：1、先将肉馅放入盆中，放入30ml温水 把肉搅匀。 2.2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。(使肉馅均匀的上劲） 3.3、拿出干豆腐在中间切下，一分为二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉馅，用刮板抹平，使肉馅铺满豆腐上。 4.4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟和不产生气泡。 5.5、把蒸屉铺上屉布，摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。 熏锅内铺一张锡纸，加入2大勺白糖，用一双筷子（或者笼连）架起豆腐卷，点火，盖盖儿，见锅冒烟约10秒关火，再焖10秒钟 左右， 开盖观察，如果上面没有颜色，可翻面再熏一次即可。注意，时间一定不能长，否则豆腐会发干发硬。 6.6、取出立即刷一层芝麻油，以防止豆腐皮变干。 7.7.凉了之后就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。

七、怎样蒸出的豆腐卷好吃？

食材 主料 豆腐 300g 胡萝卜 1根 辅料 豆油 适量 盐 适量 中筋面粉 适量 葱花 适量 味达美 适量 十三香 适量 步骤 1.面粉用开水和面 2.揉成面团放一边醒发 3.将胡萝卜用擦菜器擦成短小的细丝 4.豆腐切小丁 5.葱花切成末 6.豆腐、胡萝卜、葱花放入盆中，加适量盐 7.适量十三香 8.放点味达美酱油 9.将豆油加热后放凉倒入豆腐馅中 10.搅拌均匀的豆腐馅 11.将面团揉光滑，分成若干等块 12.擀成一个大饼胚 13.将豆腐馅铺满大饼胚 14.由下往上卷起 15.将边捏实 16.因为我觉得生切掉馅比较多，于是我就直接这样蒸了，大火烧开后温火蒸15分钟，焖5分钟 17.蒸好的豆腐卷 18.稍微放凉后切成小块吃就好 小贴士 我觉得卷好的生豆腐卷不好切，容易变形，掉的馅比较多，所以我是蒸熟以后才切开的

八、豆腐卷蒸多久？

豆腐卷蒸二十分钟左右。

做法：

1.豆腐和白菜切碎备用，葱花和姜切碎备用，葱花和姜放到豆腐里，加入适量味极鲜和醋、油和盐搅拌均匀。

2.用热水和面，醒面，醒好的面揉光滑，擀成一张大皮儿，把馅儿均匀的铺在皮儿上。

3.从一边卷起，然后用刀切成适当大小的，锅内抹油，开始蒸，大约蒸二十分钟左右，关火捂10分钟就可以吃了。

九、蒸豆腐卷热量？

蒸豆腐卷每百克80大卡热量。

用料

面粉 300克，糖 5克，酵母 4克，水 190克

豆腐 300克，葱花 3根葱，姜 一块，盐 适量

花生油 适量

豆腐卷子的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母，水，糖，和面，醒发备用。

步骤 2

发酵好的面团取出 排气

步骤 3

豆腐切片放入蒸锅蒸10分钟，取出放凉，将豆腐切小丁，加入葱末，姜末，盐，花生油搅拌均匀。 将醒好的面团擀成面饼，将拌好的豆腐均匀的铺在面饼上，顺着一侧慢慢卷起。

步骤 4

卷好的长饼可以切开

步骤 5

锅中温水醒发10分钟，开火蒸15分钟。

十、如何蒸豆腐卷？

蒸豆腐卷的制作材料：

主料：墨鱼胶（墨鱼泥）500克，豆腐泥750克，猪肥膘末100克，金华火腿末50克，海米末50克，姜末50克，芹梗末50克，鲜鸭蛋3只，鸡蛋3个，盐25克，胡椒粉15克，味精50克，干淀粉50克，豆腐皮3张。

蒸豆腐卷的特色：

本味香浓，鲜咸醇厚。

按蒸蟹卷的制作方法，待豆腐皮卷入料蒸好后，取出用刀切去每条菜卷两头边角，晾凉待用。

（可随后改成4厘米的段，码入容器，入冷柜冷藏保存待用）

蒸豆腐卷的制作提示：

将蒸好的豆腐卷斜切成0.6厘米厚的片，蘸"脆浆"入油炸透，可制成"脆皮豆腐卷"。

蒸豆腐卷，也可直接用豆腐泥，加入鲜蘑末、熟金华火腿末、芹梗末、香菜梗（芜茜梗）末、炸蒜头末（见蒜香味型）、咸鸭黄粒和盐、味精、咸虾酱适量拌成豆腐料，用豆腐皮加工制成。