卤豆干卷的做法大全? 干豆腐肉卷的做法?
一、卤豆干卷的做法大全?
食材用料
豆干卷 3斤,大蒜 6瓣,桂皮 2块,八角 4个,香叶 3片,大葱 半根,孜然粒 2勺,胡椒粉 1勺,姜粉 1勺,老抽 1勺,生抽 2勺,盐 4茶勺,水 适量,油 2勺,糖 2勺
卤豆干卷的做法步骤:
步骤 1
准备好所有食材
步骤 2
锅中加入桂皮,八角,香叶,孜然粒,大蒜,葱段,(根据个人喜好添加干辣椒),加入少许油炸香
步骤 3
填入适量水,加入老抽,生抽,盐,糖,姜粉(没有放姜片),胡椒粉
步骤 4
将豆干卷放在里面
步骤 5
盖锅盖,煮25分钟以上(注意不要糊),煮完可以不用急着捞出,继续浸泡。
步骤 6
卤好的豆干卷可以冰箱冷藏随吃随取,可以直接食用,也可以切片炒菜。
二、干豆腐肉卷的做法?
食材干豆腐三大张猪肉馅500g 面粉30克 湿淀粉170g 五香粉 少许 精盐味精 少许料酒 少许 芝麻油 少许 白糖一勺 葱姜末适量 鸡蛋清一个 1、先将肉馅放入盆中,放入30ml温水 把肉搅匀。
2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。
(使肉馅均匀的上劲)
3、拿出干豆腐在中间切下,一分为二(看干豆腐的大小,太小了就不用割)。放上一些肉馅,用刮板抹平,使肉馅铺满豆腐上。
4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟和不产生气泡。
5、把蒸屉铺上屉布,摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。 熏锅内铺一张锡纸,加入2大勺白糖,用一双筷子(或者笼连)架起豆腐卷,点火,盖盖儿,见锅冒烟约10秒关火,再焖10秒钟 左右, 开盖观察,如果上面没有颜色,可翻面再熏一次即可。注意,时间一定不能长,否则豆腐会发干发硬。
6、取出立即刷一层芝麻油,以防止豆腐皮变干。
7.凉了之后就可以切片吃了,看看是不是很有食欲呢。
三、蒸豆皮卷肉馅的做法大全?
主料:豆皮1张、
肉馅100g
葱姜末适量;
辅料:盐适量
十三香适量
老抽适量
香油适量;
做法:
1. 一大张豆皮改刀成四方小块,肉馅中加入葱姜末、盐和少许十三香,一点老抽
2. 肉馅搅拌均匀,豆皮上放适量肉馅
3. 包起来,然后用牙签固定。包成什么形状都可,有长方形和三角形正方形居多
4. 全部包好入锅蒸半小时左右,或压力锅压一下
5. 出锅后浇上香油即可,鲜香可口,老人和孩子都适合吃
四、做法,干豆腐肉卷怎么做好吃,干豆腐肉卷的家常做法?
食材干豆腐三大张猪肉馅500g 面粉30克 湿淀粉170g 五香粉 少许 精盐味精 少许料酒 少许 芝麻油 少许 白糖一勺 葱姜末适量 鸡蛋清一个 1、先将肉馅放入盆中,放入30ml温水 把肉搅匀。
2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。
(使肉馅均匀的上劲)
3、拿出干豆腐在中间切下,一分为二(看干豆腐的大小,太小了就不用割)。放上一些肉馅,用刮板抹平,使肉馅铺满豆腐上。
4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟和不产生气泡。
5、把蒸屉铺上屉布,摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。 熏锅内铺一张锡纸,加入2大勺白糖,用一双筷子(或者笼连)架起豆腐卷,点火,盖盖儿,见锅冒烟约10秒关火,再焖10秒钟 左右, 开盖观察,如果上面没有颜色,可翻面再熏一次即可。注意,时间一定不能长,否则豆腐会发干发硬。
6、取出立即刷一层芝麻油,以防止豆腐皮变干。
7.凉了之后就可以切片吃了,看看是不是很有食欲呢。
五、干豆腐肉皮卷做法?
原料:猪绞肉 (500克)
豆腐 (500克)
豆皮 (2张)
鸡蛋 (1个)
姜 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
酱油 适量
料酒 适量
1/把豆腐洗净,然后用盐水浸泡半小时后剁碎。
2/姜切沫,与剁好的豆腐一起倒入猪绞肉里面,然后添加适量的盐和胡椒粉,顺时针搅拌到起劲,其实可以加个鸡蛋,口感会更加滑嫩。
3/把豆腐皮小心的切好,做成长条。
4/取一张豆皮,在一端放上搅拌好的肉馅,不用太多,差不多50克的样子,将其慢慢卷起来,可以准备一些水淀粉帮忙粘合。
5/用平底锅,加油热锅之后,收口朝下放入肉卷,小火煎3分钟,记得每分钟翻一次面,煎至两面金黄,往锅里倒入用酱油、料酒、水调成的酱汁,然后再煎5分钟。
6/勤翻面,煎到收汁,肉完全熟就可以了出锅装盘了。
六、干豆腐肉卷小串做法?
食材用料:干豆腐四张、肉馅200克、洋葱适量、盐少许、十三香少许、鸡精少许、酱油少许、油适量、姜粉少许
方法
1、准备好干豆腐
2、把肉馅倒入容器中
3、加入盐,十三香,鸡精,酱油,姜粉和少许的清水搅打上劲儿
4、加入适量的油,倒入切好的洋葱丁拌匀
5、把豆腐铺开,均匀的抹上肉馅
6、把抹好肉馅的豆腐卷起来
7、把豆腐卷放入锅屉上蒸十分钟
8、十分钟后出锅,把豆腐卷切成小段
9、切好后就可以装盘上桌食用了
七、东北干豆腐肉卷的家常做法?
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻,剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐,再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹,从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖,开火,看见有烟冒出,小火1分钟后关火,不要急着揭开盖子,焖十分钟,熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。
八、豆腐肉卷的做法步骤图,干豆腐肉卷怎么做好?
干豆腐肉卷的做法1.干豆腐备用。
2.把干豆腐平铺,对切成一半,两张为一组。
3.猪肉馅里加少许油、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、酱油、葱花,搅拌均匀。
4.上边均匀抹上肉馅。
5.将干豆腐沿着一边开始卷。
6.卷的力度要适中,不能太松也不能太紧。
7.将卷好的干豆腐卷用细线系上。
8.蒸锅中填上水,待水烧开后上锅。
9.盖上锅盖,大火蒸15分钟。
10.15分钟后开盖出锅即可。
九、干豆卷做法?
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻,剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐,再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹,从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖,开火,看见有烟冒出,小火1分钟后关火,不要急着揭开盖子,焖十分钟,熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。
十、凉拌豆肠的做法大全窍门?
第一步,准备辣椒油,起锅放入适量花生油,将大葱段放入油里,小火将葱段zha炸至黑焦就可以了,先放入大葱炸葱油,再浇辣椒面做出的辣椒油会更香。另外找一个碗,放入适量辣椒面,白芝麻,花椒。
第二步,将热油浇到辣椒面上,有点辣椒,味道会更好。注意油温不要太高,否则辣椒容易糊。
将辣椒油凉透
第三步,辣椒油放凉的时间,我们将豆肠切片,午餐肉切条,大葱白切丝备用。大家也可以根据个人口味加点黄瓜丝,甜椒丝,香菜或者蒜薹等都是可以的。
第四步,将所有菜放一块,根据个人口味加入辣椒油,加盐,香油,生抽拌匀即可。一份简单又美味的葱丝拌豆肠就做好了。
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