一、面条制作配方商用？

面条配方比例：面粉400克，水140毫升，盐3克。做法如下：

1、面条机里放入准备好的面粉。

2、量取140毫升的水，放入盐，搅拌融化。

3、将水杯放在面包机置杯处，装好。

4、设置筋道面条模式。

5、面条机开始工作，将面粉和成絮状。

6、几分钟后，面条机自动出面，面条就完成了。

7、面条做好后，新鲜的面条就可以下锅烹饪了。

二、玉米面条配方？

　　1、首先准备好磨好的玉米面放在盆里，加一克的精盐，搅拌均匀，在准备一个带孔的漏勺。

　　2、用烧沸的开水一点点的往玉米面上浇，用筷子搅拌，就如同和饺子的面一样那样的和，把玉米面都烫熟，不能有一点干面的。

　　3、然后用手揉成团，因为玉米面没有多少弹性，所以要借助于白面粉，边揉面团，边加白面粉，不要把面团弄得过硬，避免后面的程序很吃力。

　　4、然后把揉好的面团分成四等份备用。

　　5、之后锅里烧开水，放1克的食盐，目的是为了，小面条不粘锅，之后就把好的玉米面放在漏勺上，漏勺要用背面，用手来回的蹭面，让面条从漏勺的小孔里漏到锅里，不能断火的哈。

　　6、上面的程序完成后，把锅里的面条烧开，然后盆里放凉水，把面条捞在盆中，过下水，之后就可捞在碗中浇点卤子开吃。

三、咸水面条制作配方？

1面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐

2调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。

3面盆里倒入500克的面粉（两人量），倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎

4把面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软

5取出面团，揪成小一点的面剂，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片

6把擀好的面片洒上一层干面粉，折叠起来

7折叠成这个形状，在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。

8用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条，宽窄随意。

9往切好的面条上撒上干面粉。

10把面条的一端扯到擀面杖上

11把面条提起来，抖掉多余的面粉。

12将面放入锅中煮熟，将准备好的喜爱吃的打卤浇到面上，一份美味的碱水面就成功了。

四、福安鲜面条制作配方？

面条配方比例：面粉400克，水140毫升，盐3克。做法如下：

1、面条机里放入准备好的面粉。

2、量取140毫升的水，放入盐，搅拌融化。

3、将水杯放在面包机置杯处，装好。

4、设置筋道面条模式。

5、面条机开始工作，将面粉和成絮状。

6、几分钟后，面条机自动出面，面条就完成了。

7、面条做好后，新鲜的面条就可以下锅烹饪了。

五、面条的制作与配方？

准备食材。意大利面200克、北极虾适量、青椒1个、彩椒半个、洋葱半个。

第二步：把洋葱、青椒、彩椒分别切丝备用。

第三步：煮面。水烧开后，把意面放入锅中，然后倒入几滴食用油，半小勺盐。大火烧开后，转中小火煮八分钟，然后关火，盖好盖儿焖两分钟，直到面条没有硬芯就可以了。

第四步：面条煮好后捞出，再淋上几滴食用油拌匀。（这时再放一点油，主要是为了防粘。所以，油量不用太多，几滴即可。）

第五步：把北极虾表面的水分擦干。锅中倒入少许油，油热后把虾放入锅中小火煸炒2分钟，把虾油煸炒出来，最后把虾控油盛出。

第六步：把洋葱丝放入锅中煸炒出香味。

第七步：把青椒丝和彩椒丝放入锅中煸炒30秒。

第八步：把面条放入锅中快速翻炒均匀。

第九步：往锅中放入1勺盐、1勺生抽调味。

第十步：把虾放入锅中翻炒均匀，然后往里锅里放一点黑胡椒碎，再次翻炒均匀后即可关火

六、制作发酵玉米配方？

准备制作饵料的原料:老玉米粒500g、黄油50g、黑啤酒300ml、红糖100g、白糖50g、发酵粉10g、带盖的坛子一个，首先我们把玉米粒提前6个小时用水泡发，期间记得换水泡好以后捞出来放到阴凉处晾干，接着取来微波碗跟白糖混合在一起，然后放入微波炉中5分钟，接着取来炒锅把黄油倒入化开，然后加入大约200ml的水把红糖倒入熬制10分钟。

玉米粒

物料准备的差不多了取来准备好的坛子，把啤酒跟熬好的红糖水混合搅拌均匀，接着倒入微波好的玉米粒浸泡，盖上盖子反复几次摇晃最好倒入发酵粉，混合均匀以后就可以封口了，这款饵料就制作好了，做好以后泡制7天以上就可以拿去使用了，期间如果还有泡制的汁液可以直接加入新玉米即可。

黑啤酒

这款发酵玉米使用的时候直接取出来挂到鱼钩上面就行了，如果想鱼更好钓那就取出少量玉米粒打窝，这样窝料饵料是一种可以放松鱼的警惕性，这款饵料适合野河水库使用。

七、玉米面条的配方？

玉米面条配方做法如下

1、首先准备好磨好的玉米面放在盆里，加一克的精盐，搅拌均匀，在准备一个带孔的漏勺。

　　2、用烧沸的开水一点点的往玉米面上浇，用筷子搅拌，就如同和饺子的面一样那样的和，把玉米面都烫熟，不能有一点干面的。

　　3、然后用手揉成团，因为玉米面没有多少弹性，所以要借助于白面粉，边揉面团，边加白面粉，不要把面团弄得过硬，避免后面的程序很吃力。

　　4、然后把揉好的面团分成四等份备用。

　　5、之后锅里烧开水，放1克的食盐，目的是为了，小面条不粘锅，之后就把好的玉米面放在漏勺上，漏勺要用背面，用手来回的蹭面，让面条从漏勺的小孔里漏到锅里，不能断火的哈。

　　6、上面的程序完成后，把锅里的面条烧开，然后盆里放凉水，把面条捞在盆中，过下水，之后就可捞在碗中浇点卤子开吃。

八、鲜食玉米面条配方？

1.剔除玉米中的霉烂粒和杂质等，以保证 玉米面条成品的色泽。将清选好的玉米粒用清水浸洗，用水量以刚好淹没玉米为宜。让玉米粒外皮吸足水分，减少 皮层与 胚乳的粘合能力，同时使胚乳质地变软，以利于进入下一道操作工序。

2.剥皮净胚

将清洗好的玉米粒置于专用的净胚机内，经过打、擦、筛等工序，做成玉米糁。将玉米糁放入专用浸池中，加入清水浸泡1~4小时，期间应换水1~2次。浸泡时间冬长夏短，以玉米糁吸足水并充分膨胀为度。

3.磨粉

将浸泡好的玉米糁沥干，用磨粉机粉碎，要求粉碎 粒度均匀，能通过60目筛。刚磨碎的玉米粉可能粗细不均，有的还夹带有玉米 麸皮等杂质，可用80目筛过筛除去。

4.拌料

过筛后的玉米面还需要补充适量的水分并充分搅拌才能达到挤丝机的加工要求。在专用的拌粉机内调节好水分，加入适当的配料，再持续搅拌2~5分钟。挤丝将调拌好的玉米面料喂入挤丝机 料斗内，挤压成丝。挤出的面条丝应立即冷却。合格的面条丝应粗细均匀，表面光滑，有弹性，无 夹生，无气泡。

5.整理熟化

将玉米丝按适当的长度用裁刀切断，即采用1.5米的挂杆挂好，刚上挂杆的玉米丝条比较乱，需整理后才能进行熟化。将整理好的玉米丝条晾干，以不粘手，可自由松散，柔软有弹性为佳。将玉米丝条放入专用蒸柜内熟化，熟化时间一般控制在26分钟。干燥将熟化好的面条放入高效低温 烘房内烘干，时间为5~8小时，温度为28~36℃，湿度为70%~90%，成品水分控制在13%以内。

九、重庆小面面条制作配方？

1.

准备一个干净的盆子，里面放入面粉500克，如下图所示。

2.

接着再放入清水150毫升。

3.

再用筷子搅拌成面絮状，如下图所示。

4.

接着再用手揉搓成光滑的面团。

5.

然后再用擀面杖擀成薄面皮，尽量擀的越薄越好。

6.

然后再使用擀面杖把面皮叠成五层。

7.

然后再用刀切成细丝即可。

8.

如下图所示，重庆小面面条就做好了。

9.

锅中放入1000毫升的水，用大火煮至沸腾。

10.

接着再把500克的面条放入其中，煮三分钟即可。

11.

三分钟以后直接捞出，如下图所示，成品图。

十、湿面条制作及和面配方？

刚擀出来的面也叫湿面条，湿面条的制作及和面配方，与地区分布有所不同，比如南方人爱吃碱水面，北方人却不感兴趣，我是北方人就说一下北方人和面的配方吧！

        面粉适量，少许盐，鸡蛋两个，将面粉倒在盆里，少量多次的加入清水和成较硬的面团，刚揉好不是很光滑，盖上湿布醒面10分钟，这时候再揉一下，面已经没有那么硬了，揉光滑盖上湿布继续醒半个小时左右，再用擀面杖擀成薄片，用刀切成自己想要的宽度，湿面条妥妥的好了