一、道口烧鸡是哪里的特产？

义兴张烧鸡俗称道口烧鸡，它与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿一样久负盛名。豫北滑县道口镇素有烧鸡之乡的称号。

最开始的道口烧鸡就是由河南省滑县道口镇，义兴张世家烧鸡店所制做的，是我国著名的特产。

义兴张创业于清朝顺治十八年，至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后来从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡十分香美，因此道口烧鸡也成了当地的特色传统名菜之一。

二、河南道口烧鸡哪家正宗？

河南正宗道口烧鸡就是由河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店内所制的。

三、冰冻的河南道口烧鸡怎么吃？

冰冻的烧鸡煮着吃最香了。

把鸡清洗干净，剁成小块。把大葱切段，姜切片。把花椒、大料、桂皮、香叶用沙布包好待用。锅里加水烧开，放入鸡块焯出血沫。捞出放入煮锅，倒上水，水要多一点，炖的时间要长一点。葱姜和调料包都放入锅中。烧开锅后要慢火炖，把里面的胶质炖出来，汤才能凝固。接近一个小时过去了，汤也剩的差不多了，倒上老抽，看着色差不多就可以。冻一定要比平时做菜咸一点，否则吃起来没有味，所以要加盐，我加了四到五小勺。撇去浮沫。放上味精，放上大葱花和香菜。稍微搅一下就可以拿到阴凉的地方冷却了，第二天就可以吃冻了。看咋样这琥珀色晶莹剔透，美味啊。

四、河南道口烧鸡多少钱？

18元一只，只在本地卖这么便宜，在网上买或者别的地方买可能要三十甚至价格更高。

道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。

五、道口烧鸡是哪里的烧鸡？

义兴张烧鸡俗称道口烧鸡，它与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿一样久负盛名。豫北滑县道口镇素有烧鸡之乡的称号，最开始的道口烧鸡就是由河南省滑县道口镇，义兴张世家烧鸡店所制做的，是我国著名的特产。

六、道口烧鸡的由来？

道口烧鸡的由来：

道口烧鸡已有三百多年的历史了，创始人叫张炳。他在道口镇大集街开了个小烧鸡店，因制作不得法，生意萧条。有一天一位曾在清宫御膳房当过御厨的老朋友来访，他身怀绝技。两人久别重逢，对饮畅谈。张炳向他求教，那朋友便告诉他一个秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤。”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料；老汤就是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，越老越好。张炳如法炮制，做出的鸡果然香。从此，营业兴旺，张炳把他的烧鸡店定名为“义兴张”。

“义兴张”的牌子打出以后，张炳反复实践，在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套经验。他选鸡严格，要选两年以内的嫩鸡，以保证鸡肉质量。挑来的鸡，要留一段候宰时间，让鸡消除紧张状态，恢复正常的生理机能，有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡的颜色。配料、烹煮是最关键的工序。将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮。烧鸡的造型更是独具匠心，鸡体开剖后，用一段高梁杆把鸡撑开，形成两头尖尖的半圆形，别致美观。“义兴张”开业已近三百年了，张炳的烧鸡技术历代相传，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”。

人们喜爱道口烧鸡，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻。这些特点说起来容易，但做起来就比较困难了。

就拿香味浓郁这一点来说，道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。 酥香软烂是道口最受人欢迎的原因之一，光是煮鸡这一道程序，就需要花上3至5个小时，再加上火候的调整，制作技术要求很高。

做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。

七、道口烧鸡口感？

道口烧鸡是传统名吃，肉质鲜美，细腻。外皮香脆，油而不腻

八、道口烧鸡只有烧鸡吗？

他们现在做的非常的全有猪蹄，鸡爪，鸡腿，还有很多卤制的东西。

九、西安钟楼附近有卖河南道口烧鸡吗？

没有。西安钟楼附近没有卖河南道口烧鸡的，西安人不爱吃河南道口烧鸡，喜欢吃山东德州扒鸡。

十、河南滑县道口烧鸡哪一家最好？

为什么不去买来家里吃呢，画宝刚道口烧鸡，义兴张道口烧鸡，这两家有很多店，我们家经常买烧鸡，待客自己吃都不错，认准这两家，小牌子或者路边卤肉店没有牌子的不推荐。