一、豆腐怎么蒸成豆腐干？

豆腐怎么蒸都是豆腐，不会变成豆腐干，豆腐干是要用豆腐烘烤才成。

二、蒸豆腐干怎么做好吃？

1.食材：嫩豆腐、老干妈豆豉辣酱、紫苏、九层塔。

第二步

2.将紫苏与九层塔切丝，放入碗内，再调入2勺子老干妈豆豉辣酱，放少许白糖、生粉以及清水，搅拌均匀。

第三步

3.嫩豆腐切片。

第四步

4.最大可放入锅内的只有这个尺寸的盘子，在底部铺上一层豆腐。

第五步

5.淋上一层调好的酱料。

第六步

6.再铺上一层，然后淋上酱料，如此类推。直到全部都放入盘子内。

第七步

7.在锅里放上蒸架，烧开一大锅水。

第八步

8.将装豆腐的盘子放上，盖上锅盖，大火煮十分钟。

三、蒸盐豆腐干的做法？

主料:

盐豆干4块

辅料:

葱几支、姜蓉半茶匙、蒜瓣几个、盐适量、生抽适量、陈醋适量、辣椒酱适量、花椒油适量、胡椒粉适量、海鲜酱或耗油适量、泰国辣椒酱适量、适量、砂糖适量

烹饪步骤 ：

1 厚豆腐干斜切薄片

2 摆盘，高火蒸10-15分钟。

3 姜蓉，蒜末，葱丝，半茶匙油，砂糖，盐，胡椒粉，生抽，陈醋，耗油或海鲜酱，辣椒油或任何辣椒酱，花椒油，各少许；放了一点点泰国辣椒酱，甜辣，成分有酸子，会略带一点果酸的味道；加以点点水，加热一下。

4 取出蒸好的豆干，倒掉盘子里面的水（不然会冲淡味道），然后把调好的酱汁淋上去就可以了

四、腌豆腐干需要蒸吗？

腌豆腐干是需要蒸的蒸完了再用五香水料煮上5分钟

五、凉拌豆腐干蒸鳕鱼正宗做法？

配料:

鳕鱼500克、豆腐200克、香菇2朵、葱一段、姜两片、蒜2瓣、油少量、盐少量、蚝油少量、生抽少量、胡椒嗯少量、糖少量

烹饪步骤:

1.豆腐切成厚5毫米的薄片，在盐水中浸泡15分钟，取出放在盘子中

2.姜和葱切丝放在豆腐上

3.把鳕鱼放在葱姜上，将香菇切成薄片放在鳕鱼上

4.在碗中放入少量盐，蚝油，生抽，糖，胡椒粉和水调成汤汁

5.倒在鱼身上

6.锅中倒入水烧开，放入鱼中大火蒸810分钟，取出放入蒜末，淋上热油即可。

六、老干妈蒸豆腐干的做法？

准备食材 ：

厚豆干4块

葱几支

姜蓉半茶匙

蒜瓣几个

盐

生抽

陈醋

辣椒酱

花椒油

胡椒粉

海鲜酱或耗油

泰国辣椒酱（可不放）

砂糖

－ 步骤 －

1.厚豆腐干斜切薄片

2.摆盘，高火蒸10-15分钟。

3.姜蓉，蒜末，葱丝，半茶匙油，砂糖，盐，胡椒粉，生抽，陈醋，耗油或海鲜酱，辣椒油或任何辣椒酱，花椒油，各少许；放了一点点泰国辣椒酱，甜辣，成分有酸子，会略带一点果酸的味道；加以点点水，加热一下。

4.取出蒸好的豆干，倒掉盘子里面的水（不然会冲淡味道），然后把调好的酱汁淋上去就可以

七、做豆腐干先蒸还是先晒？

1、老豆腐上锅蒸10分钟，不蒸直接晒也可以，这一步是为了更多蒸出豆腐的水分，缩短晒制时间。

2、放凉后切成1.5厘米左右的厚片，两面撒些盐用手抹匀。这一步要！注意，盐要稍微多放一些，以免晒坏了，一面撒盐后等一个小时盐都融化了再翻过来撒另一面。

3、等到一面晒到金黄色了就可以翻面晒，家里暖气25℃左右，我放在阳台上，窗户24小时开着，一般一个白天或者一夜就可以翻面了。

4、两面都晒成金黄色就可以切成粗条状，宁肯切厚别切薄，薄了口感不好。

5、一面晒好后翻过来晒另一面，两面都成金黄色就好啦。

上述晒制的步骤可以早晚合翻面一次，以晒制的颜色统一、没有白心为准去判断是否晒好。晒好后可以放冰箱冷冻保存，如果晒的很干也可以常温干燥处存放。吃的时候拿出来提前用温水浸泡。

八、晒豆腐干用锅蒸一下好吗？

晒豆腐干需要先将豆腐蒸熟，豆腐切成片状，上锅蒸15分钟，趁热用盐将买好的豆腐腌制好，然后将腌制好的豆腐放在盖顶上，放在外面，在阳光下晒，如果要是在楼房住就放在有阳光的地方，晒几天以后依情况翻个，不然有的面照不到阳光不变硬。冬夏季节不适合晒豆腐干，夏天易坏，冬天就成冻豆腐了，一般选择春秋季节适宜

九、豆腐干怎么存储？

1、油炸一下保存。可以放油炸一下，油炸品放的时间可以稍稍长一点，而且油炸食品，放一二天吃没那么上火，味道也会好一些，所以这个方法还可以。放二三天是没事的。

2、放冰箱里面冷藏着。最直接的方法就是放冰箱里冷藏着，但是不要急冻哦，急冻过的豆腐干是没办法再吃的了。

3、放盐和酱油卤，也可以放点大料，放盐和放酱油一起卤着，还可以放一些大蒜籽，辣椒等等配料，而且卤过的豆腐干味道也很好，可以自己吃，也可以拿出来卖。

十、豆腐干怎么切？

方法是：

一般来说，豆腐干多呈正方形，厚度约1厘米左右，筷子粗细约0.5厘米左右。取一双竹或木筷子，不用太新的哦，以免浪费了。将两根筷子平行地，紧贴着放在豆腐干的两旁。用刀按正方形的对角线切（即斜切），刀落在筷子上即停，按0.5厘米左右的间距切完一面；

将豆腐干翻过来，按上述步骤继续切，但刀切的方向要转90度，相当于在豆腐干上打“X”。两面都切过之后，就成了蓑衣花刀。萝卜也可以这样切的，做蓑衣萝卜。

至于切的深度，视所切的食材而定，也有专门的木制模具用于批量生产