一、豆腐鱼的做法大全家常做法？

豆腐鱼简单易做，鱼肉鲜香，豆腐嫩滑，营养美味，做法如下:

主料

鱼一条，豆腐一块

辅料

大葱一大根，蒜四瓣，生姜两块

配料

胡椒适量，味精适量，盐适量，干淀粉适量

1. 鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀；大葱切段，豆腐切块，蒜切片。

2. 锅中烧油，油热放入鱼头，稍微过一下油，这样煮出来的汤才会更浓更香。

3. 再入大葱段，翻一下。

4. 轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒。

5. 水开后，将鱼片一片一片地慢慢放入水中。

6. 盖上锅盖，水开后五分钟就好了，要不鱼煮老了就不好吃了，再加入味精和盐就好了。

二、海螺豆腐的做法大全家常？

原料：大白菜、干木耳、胡萝卜、虾仁、海螺头、鸡蛋干、硬豆腐、蒜末、姜片、葱、油、蚝油、生抽、糖、老抽。

做法步骤：

第1步、大白菜切洗干净。

第2步、胡萝卜切片。（家里有2小包小胡萝卜，对半切开。）

第3步、虾仁解冻，洗净，挤干水份。

第4步、海螺头切薄片。

第5步、自家山寨版的鸡蛋干。咸蛋白蒸熟，切大块，浸泡去咸味。（不放也行）

第6步、把鸡蛋干切厚片。

第7步、豆腐切稍厚的片。

第8步、把豆腐煎至两面金黄备用。

第9步、葱切葱花。（葱花是做面包剩的。）

第10步、热油锅，把姜蒜爆香，放胡萝卜炒一下。

第11步、放入泡发好的木耳炒，盖上盖子稍煮2-3分钟。

第12步、放入大白菜炒至稍软身。

第13步、放入虾仁，豆腐，鸡蛋干炒匀。

第14步、煮至虾仁七八分熟。

第15步、放入海螺片，蚝油生抽老抽和糖炒匀，煮2-3分钟。

第16步、放入葱花炒匀即可。

三、豆腐河虾的做法大全家常？

用料

豆腐 1盒

虾 300克

料酒 1勺

香葱碎 1根

油 1汤勺

白胡椒粉 1茶匙

盐 2茶匙

料酒（腌虾） 1勺

开水 大半碗

淀粉 1勺

做法步骤

1、豆腐切小块，开水下锅焯1分钟捞出备用

2、虾挑出虾线，留虾头，剥出虾仁，虾仁中加入白胡椒粉和料酒抓匀腌制15分钟

3、锅中倒入适量油，烧热下虾头，炒出虾油后将虾头捞出备用

4、虾油烧热后放入葱花炒香，烹入料酒

5、将豆腐下锅，翻炒均匀后加入大半碗开水，烧开锅

6、将腌制完成的虾铺洒在豆腐上

7、加盖，中小火焖2分钟

8、撒盐，淋入事先调好的水淀粉勾芡

9、翻炒均匀即可出锅

四、啤酒豆腐的做法大全家常？

配方

嫩豆腐 一块、小米椒 三个、香葱 若干、蒜蓉 若干、白胡椒粉 若干、孜然粉 若干、食用油 若干、酱油 2勺、豆瓣酱 半勺、蚝油 1勺、白糖 半勺、辣椒粉 若干、啤酒 半罐、盐 少许

做法步骤：

步骤1.

将蒜蓉、蚝油、豆瓣酱、酱油、白糖、食盐少许、啤酒调在一个碗中（豆瓣酱也可换成蒜蓉辣酱）

步骤2.

葱切段，小米椒切段，准备好一块嫩豆腐

步骤3.

豆腐切成方形

步骤4.

美的电饼铛倒油，双面加热

步骤5.

选择煎鸡蛋模式

步骤6.

将豆腐块放入并两面沾上油

步骤7.

盖上盖子，等待煎至结束

步骤8.

打开盖子

步骤9.

选择煎锅贴模式，倒入调味汁

步骤10.

调味汁快收干的时候撒上白胡椒粉、孜然粉、小米椒、香葱碎。

步骤11.

煎制结束

步骤12.

装盘食用

五、豆腐末的做法大全家常？

主料2人份

豆腐适量

 鸡蛋适量

辅料

猪肉适量

 葱适量酱油少许 生抽少许

步骤1

嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散，调入少许盐，加入1至1.5倍的清水打搅均匀，用筛网去除浮沫和杂质

步骤2

将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中，此时豆腐块在下部，不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子（使水蒸气不要滴落到碗中，形容蜂窝状），隔水蒸约10-15分钟，使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出

步骤3

肉末用生抽、生粉抓均，入油锅爆香葱后翻炒，调入少许美极鲜酱油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出

步骤4

将炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可

六、大豆腐的做法大全家常？

【食材】大豆腐400克，猪肉300克，胡椒粉1克，生抽2勺，香油半匀，盐4克，葱姜末15克，淀粉15克，鸡蛋清1个，植物油适量

【制作过程】

1、将猪肉洗净后剁成肉泥，加入葱姜末、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清和少许香油，顺时针方向搅拌均匀，搅拌至肉馅黏稠起筋，腌渍30分钟至入味。

2、大豆腐洗净沥干水分抓碎，放入到肉馅中，放入适量盐，将肉馅与豆腐充分搅拌均匀，将准备好的猪肉豆腐馅团成丸子。

3、热锅凉油，待油温160度左右，放入丸子炸至变色后捞出，升高油温至锅中没有响声，放入豆腐丸子复炸至金黄色，捞出沥油即可装盘食用啦。

七、豆腐油皮的做法大全家常？

1.豆腐皮每张切成六小块共切成30块。 冬笋、猪肉都切成细丝。 荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎。 面粉放入碗内,加水调成湿浆。

2.炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟,起锅成馅。

3.豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)。

4.原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。

八、茄子豆腐做法大全家常？

食材：

茄子1个、豆腐200g、青椒1个、红椒半个、蒜4瓣、油适量、盐半匙、酱油1勺、蚝油半勺、胡椒粉1匙、糖1匙、水淀粉小半碗

1. 豆腐切成小三角块。

2.茄子、青椒、红椒、蒜。

3. 茄子切滚刀块。

4. 青椒、红椒切块，蒜切粒。

5. 水和淀粉调成水淀粉，备用。

6. 平底锅热油，豆腐入锅煎。

7. 煎成表面微微泛黄，盛出。

8. 接下来煎茄子。

9. 茄子煎至发软，盛出。

10. 炒菜锅热油，蒜粒炒香。

11. 放入茄子和豆腐翻炒。

12. 再倒入青椒红椒块，翻炒2分钟。

13. 放入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、糖，翻炒入味。

14. 倒入水淀粉。

15. 大火收汁完毕，出锅

九、豆渣豆腐做法大全家常？

豆渣最简单的做法，也是最原始的传统美食就是俗称渣窝窝。具体的做法：就是把小米浸泡，然后掺一点儿菜叶进去，过去呢主要掺的是白菜叶，三种食材混合，把它捏成窝窝的形状，然后上锅蒸熟。

      还有一种豆渣的做法呢，就是把豆渣里面打入鸡蛋，加入面粉少许，然后在电饼铛里把它摊成金黄色的小饼。

十、扒豆腐做法大全家常？

热锅下油爆香葱蒜后，下入豆腐，用锅铲打散豆腐，喜欢吃辣的，再来一勺辣椒酱炒出红油！最后加点盐、鸡精，生粉勾芡淋入，最后来点葱花！