一、煮肉做法？

步骤1

猪里脊肉600克切片放入器皿，并加入食盐半汤匙（约5克），鸡精3克，白糖3克，生粉5克，食用油10克，搅拌均匀备用

步骤2

卷心菜400克切片，热锅加入50克食用油，干辣椒3克、花椒3克，爆炒断生装盘备用

步骤3

生姜30克、大蒜20克、香葱30克切末备用；热锅加入50克食用油倒入生姜、大蒜、葱花，爆香后加入干辣椒10克、花椒5克、火锅底料20克翻炒均匀后，倒入约1000克清水，水沸后加入食盐半汤匙（约5克）、白糖3克、鸡精3克；将腌制好的里脊肉加入锅中煮开约3分钟

步骤4

将煮好的肉片均匀盛放至爆炒好的卷心菜中，撒上干辣椒3克，葱花3克，麻椒10克，淋50克热油，即可食用

二、大料煮肉的做法？

在锅里装上3/5的水（水不要太少，最好一次给够，后面再填水味道会打折扣），烧温的时候把你切块的肉放进去。

小火炖~~锅开时就有沫子了，用勺子撇掉。来回大概3次。差不多没有沫子的时候，放入姜，大料，辣椒，草果（去腥味，入味儿）。

继续小火炖~~大概30分钟，能闻到肉味儿的时候拿一根筷子扎一下，看能不能扎进去。

要是能扎进去了，再放葱，蒜，和少许的盐，火候稍大一些。

继续炖~~再炖上40~80分钟就好了~在炖的8.9分熟的时候再放入适当的盐

三、豇豆煮肉的做法？

豇豆切段焯下水，肉烧至八成熟再加入豇豆烧熟

四、煮肉的正宗做法？

食材

猪肉

400克

鸡小腿

500克

灯笼椒

一个

青蒜苗

100克

八角

三粒

生姜

一块

桂皮

一块

酱油老抽

各一勺

生粉鸡粉

各少量

方法

1准备好主料，加一斤鸡小腿一起煮。

2准备配料。生姜打皮切成片，大蒜籽去皮就可以啦，八角可以去腥和去油腻，还放了花椒来去腥提味，桂皮用了一小片，香叶用了三片，其实去买整包的大料也就是这样的配方。再准备炒猪肉的辣椒和蒜苗。辣椒一个灯笼椒就好，洗干净去籽切成片，蒜苗洗干净切成段。

3烧大半锅水，在水里加几根葱白，几粒花椒，三小片生姜，一小勺盐，水滚后把猪肉鸡小腿放进去煮二分钟。

4再捞出来放在高压锅里，把香叶，八角，桂皮，生姜大蒜，花椒都放下去，再加一大勺酱油和老抽，放二小碗水，一勺盐，盖盖子中火焖十五分钟。

5时间到了，等水蒸气出完了，再把猪肉拿出来，等凉后切成片备用。

6锅烧七成热，放少量花生油，小火煸出少量油，再把辣椒和蒜梗先放下去大火炒一分钟。

7再把瘦肉放下去，继续翻炒一分钟。

8最后把蒜叶放下去，再放半碗淀粉水，一勺盐勾芡一下。

9关火装盘。再把鸡小腿也放在锅里放蒜末和盐稍稍炒一下，装入盘子里。

五、小煮肉的做法？

1. 肉洗净切块

2. 葱姜蒜切片

3. 锅中放适量水大火煮沸，放入猪肉，再次沸腾后捞出备用

4. 锅中放冰糖，小火炒化

5. 放入猪肉快速翻炒，炒至猪肉微黄

6. 加入适量清水

7. 放入葱姜蒜辣椒以及八角

8. 倒入老抽

9. 加入料酒和桂皮

10. 加入适量的盐

11. 大火煮沸后转小火，盖上盖子慢炖40分钟左右

12. 炖至肉上色已经成熟，大火收汁

六、粉煮肉的做法？

食材：

五花肉一块（500克），粉条一小把，酸白菜一碟（200克）；干香菇4个，八角3个，香叶2片，干辣椒三个，小葱一根，姜一块，糖色三勺（没有可以用老抽代替），生抽三勺，老抽2勺，料酒3勺。盐适量，糖半勺。

粉条炖肉做法:

第一步:准备食材。把五花肉整块放在水中，加三勺料酒，煮至6成熟（大约水开后煮6分钟），切成方块备用。很多人这一步就错了，不能把肉切成块再煮，也不能煮的太熟，切块煮肉不香，完全煮熟以后瘦肉的口感是柴的，都是一些小经验，做很多次总结出来的。粉条最好用红薯粉，把粉条和干香菇用温水泡发。酸菜洗干净后捏干水分备用。葱和姜切片备用。

第二步:煎五花肉。注意这一步不要放油，直接干净的锅把五花肉放入煎出油，中间如果油脂过多，可以倒出，锅内不要有大量的油。

第三步:五花肉块六个面都煎过以后，变得微微焦黄，加入葱花、姜片、干辣椒、八角大火翻炒2分钟。

第四步:加入调味汁，加入三勺生抽，两勺老抽，三勺糖色，两勺料酒，半勺糖，中火煮开翻炒均匀，略微收汁。如果没有糖色的话，可以多加入一勺糖和一勺老抽。

第五步:加入淹过五花肉的水，大火煮开，盖上锅盖，小火慢炖40分钟。这里其实我是建议用高压锅来做，节省时间和燃料，20分钟足以。

第六步:40分钟后，猪肉块基本上都炖熟软烂以后，加入酸菜和干香菇，大火再炖五分钟。

第七步:最后加入泡发过的粉条，盖上锅盖，中火再焖5分钟，可以搅拌一下，让粉条充分入味。尝一下汤汁，加入适量的盐调味，即可出锅装盘，一碗喷香扑鼻的猪肉炖粉条就做好了。

小贴士

1、猪肉煎之前别煮太熟，那样最终做出来的肉口感中感觉差那么一些。

2、猪肉煎之后一定要完全煮的软烂，宁可多煮一会不要欠火候。

3、粉条要用红薯粉，豌豆粉味道会差很多。

分

七、青椒煮肉的做法？

使用青椒和猪肉用焖的方式进行烹调。

八、菠萝煮肉的做法？

猪肉200g

菠萝一只

盐适量

糖适量

淀粉适量

料酒适量

菠萝烧肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切块，入盐、淀粉、料酒，少许清水腌制待用。菠萝切块待用。

步骤 2

锅入油烧热，入肉块翻炒至快熟时，如菠萝略炒，入清水、白糖大火至水气收干即可。

九、蚕豆煮肉的做法？

准备肉冷水下锅焯水 剥好蚕豆，肉切成一厘米厚度，香叶1，花椒，蒜，桂皮，干辣椒1只，八角1个 锅内热锅，放入肉块炒出水分，炒至出油，放入姜蒜继续炒香，放入煮好的蚕豆加入生抽，料酒 加点水 水开后转小火 放入盐鸡精 收汁出锅就行

十、毛豆煮肉的做法？

以下是毛豆煮肉的做法：

所需材料：

- 毛豆：适量

- 猪肉：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 高汤/清水：适量

- 葱花：适量（可选）

步骤：

1. 毛豆处理：将毛豆去壳，洗净备用。

2. 猪肉处理：将猪肉切成小块，用热水焯水去腥。3. 锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜爆炒出香味。4. 加入猪肉炒至变色。5. 加入适量的料酒，炒匀，去腥味。

6. 加入适量的生抽，翻炒均匀。

7. 加入适量的高汤或清水，待水开后放入毛豆。

8. 加入适量的盐、白胡椒粉，翻炒均匀。

9. 转小火，盖上锅盖煮至毛豆变软烂，肉熟透，汤汁浓稠即可。

10. 放入适量的鸡精调味，翻炒均匀。

11. 可选步骤：撒上一些葱花提味，装盘即可享用。

这样做出来的毛豆煮肉鲜嫩可口，毛豆的甜味与肉的鲜味相互衬托，是一道美味健康的家常菜。可根据个人口味调整调料用量，并可根据需要增加或减少汤汁的浓稠度。