一、粉丝怎么做好吃又简单？

1.蚂蚁上树

粉丝吸足了香浓的肉汁，肉末吸足了麻辣的佐料，鲜香浓郁，麻辣开胃，绝对“饭遭殃”！

原料：

粉丝50克、猪肉150克、尖椒1个、红尖椒1个、小葱1棵、姜1块、蒜5瓣、豆瓣辣酱1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少许、水6大勺、鸡汁2大勺、花生油2大勺

做法：

1、粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末

2、青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎

3、鸡汁加入清水稀释备用；起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末

4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色；烹入料酒，煸炒均匀

5、捞出泡软的粉丝，加入锅中；翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀

6、加入稀释的鸡汁，翻炒均匀；大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊

7、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火即可

二、鳝鱼怎么处理简单又好吃？

为了安全起见，刚买回来的黄鳝首先要用清水养1天1夜，让其排尽体内的脏东西。另外，鳝鱼的腥味主要来自于鳝鱼身上那层滑滑的粘液，因此处理鳝鱼的关键就是要去掉这层粘液。

　　在准备烹调鳝鱼之前，将活鳝捞出沥干水，放在锅内，并放入1大匙盐，随即盖上盖，不然黄鳝会跑出来的。放盐的目的是将鳝腌死，并将身上滑滑的东西去干净。黄鳝被盐腌死后，将黄鳝冲洗干净，直至不再滑手为止。

　　如果你不想采用上述方法，下面这个方法也很简单方便

　　将清水养过的鳝鱼捞出后，先把头部用刀背拍一下，拍死它，这样比较容易宰杀。然后洗的时候放一点盐或面粉，就容易将粘液清洗干净了。当然也可以准备一锅开水，将宰杀好的鳝鱼放进开水锅里焯水，注意焯水的时间要很短，一分钟左右，基本上是放进去马上捞出，其目的主要是让鳝鱼身上的粘液凝固，若时间过长，容易烫烂鳝鱼的外皮。焯水后的鳝鱼捞出后，自然放凉，最后放在清水下略加冲洗就会很干净了。

　　在这里需要提醒大家的是，焯水后的鳝鱼千万不要马上放在冷水中冲洗，否则洗过的鳝鱼煮熟后肉质发硬，还有腥味。

三、粉丝虾怎么做简单又好吃？

主料

鲜虾、粉丝

辅料

大蒜、盐、鸡精

2

做法

1虾去皮 背部切开去虾线 别切透 取盘将虾平铺成片摆好2粉丝用热水烫软 用筷子把粉丝缠好摆在虾上 3大蒜拍扁切蓉 蒜蓉里加适量盐 鸡精拌匀在放在粉丝上 4最后一步放在蒸锅上蒸5~6分钟就 OK了

四、贝壳粉丝怎么做简单又好吃？

材料：

贝壳粉丝 100克

鸡蛋 2个

葱 1根

胡萝卜 1个

青椒 1个

蒜末 适量

生抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤：

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

将葱、胡萝卜、青椒切成丝，备用。

将贝壳粉丝放入沸水中焯水，捞出备用。

热锅，加入适量的食用油，将蒜末炒香。

加入胡萝卜丝、青椒丝和葱丝，翻炒均匀。

加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。

加入焯好水的贝壳粉丝，翻炒均匀。

加入适量的蚝油，翻炒均匀。

将炒好的贝壳粉丝盛入盘中即可。

这样一道简单的贝壳粉丝就做好了，可以根据个人口味进行调整。

五、花甲粉丝怎么做简单又好吃？

需要准备的食材：花甲、粉丝、大蒜、金针菇、香菜，小米椒

需要准备的调料：生抽、蚝油、食盐、鸡精、豆瓣酱、火锅底料

开始制作：

第一步、将买回来的新鲜花甲清洗一遍，盆中加清水放上点盐，加点食用油（这样可以让花甲吐出多余泥沙）粉丝先提前用水泡发，将金针菇清洗干净，大蒜洗净拍成蒜末，香菜切段，小米椒切碎备用；

第二步、将花甲捞出，锅中到时适量的清水，冷水下锅煮；

第三步、花甲煮开口后，沥水捞出；

第四步、起锅烧热，倒入适量的食用油，将蒜末炒出香味，加上少许火锅底料翻炒出红油，再加入生抽蚝油，炒香；

第五步、锅中加入清水，再加上少许食盐，鸡精调味，煮开；

第六步、煮开后，将金针菇放入还有泡软的粉丝；

第七步、再将花甲倒入锅中，煮上三分钟左右（这样花甲能入味）

第八步、最后关火，撒上香菜、小米椒，盛盘开吃

六、粉丝鱼片怎么做好吃又简单？

粉丝鱼片是一道美味且简单易做的菜品，下面是一份基础做法：

材料：

- 鱼片 300 克

- 粉丝 50 克

- 青蒜 适量

- 姜末 适量

- 料酒 1 汤匙

- 鸡精 适量

- 生抽适量

- 油 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

步骤：

1. 将粉丝放入清水中浸泡至软化，备用。

2. 鱼片放入碗中，加入料酒、姜末、鸡精、适量盐和少量胡椒粉，腌制15分钟左右。

3. 青蒜切成蒜苗段备用。

4. 热锅凉油，待油热后将鱼片放入，小火煎至两面金黄。

5. 加入粉丝翻炒均匀。

6. 加入生抽和盐调味，倒入适量清水（或高汤），大火煮开。

7. 煮至粉丝鱼片熟透，加入青蒜段翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 粉丝一定要先预先泡软，这样更容易煮熟且口感更好。

2. 鱼片加入少量姜末、料酒腌制后更加入味，口感更鲜美。

3. 煮鱼片的时候不要翻动太多，以免鱼片碎了。

七、粉丝白菜怎么做好吃又简单？

首先，先把白切丝下水焯一下，见菜帮变软即可，不可焯得时间过长，捞出后放入凉水中。

然后往锅中倒入油，待油开后放入一颗大料，葱花后迅速把白菜丝放入锅中，然后翻炒后放入适量酱油，老抽，香醋，盐，一个干棘椒后放入适量水，把待水开后把水粉放入，二分钟后醋辣白菜粉就做好了。

八、鱼头粉丝怎么做好吃又简单？

1、主料：粉丝100克。调料：芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白酱油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,姜汁2克,盐2克,大蒜（白皮）2克,味精1克,小葱2克。

2、将银丝粉用温水发软洗净，置沸水锅内煮；

3、煮3～5分钟捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内；

4、大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥；

5、芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，取其汁；

6、小葱去根须，洗净，切成丝；

7、将花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用；

8、将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀；

9、调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中，再撒上小葱即成。

九、虾蒸粉丝怎么做好吃又简单？

虾蒸粉丝好吃的做法如下：

准备虾、粉丝、蒜、姜、红辣椒、调味料。

将虾清洗干净，剪掉虾须，去掉虾线，中间剪开，加料酒腌制20分钟。

粉丝提前用凉水浸泡变软后，捞出沥干水分，装入盘中。

将腌制好的虾整齐地摆放在粉丝上。

准备好蒜、姜、红辣椒，切成末后放在碗中。

起锅烧油，将油烧至微微冒烟后，将油均匀浇在碗中的调料上，激出香味。

在调料碗中加入鸡精、蚝油、糖、蒸鱼豉油，调匀。

将调好的料均匀地浇在虾和粉丝上。

将锅中的水烧开后，放入虾和粉丝，大火蒸5分钟，虚蒸2分钟。

蒸好后取出，均匀淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。

起锅烧热少量油，将热油浇在葱花上即可。

温馨提示：粉丝提前用蒸鱼豉油拌一下能更好入味；出锅后再均匀淋一些，也是为了让虾能有些味道；蒸鱼豉油有咸味，所以无需再额外放盐。

十、蕨根粉丝怎么做好吃又简单？

所需食材：蕨根粉200克，小米椒2-3个，杭椒3个，大蒜5瓣，黄瓜1根，辣鲜露50克，蚝油30克，生抽30克，白糖5克，陈醋50克。

做法步骤：

1：首先处理一下蕨根粉，取一个大一点的盆，放入蕨根粉再倒入没过食材的沸水，紧接着用保鲜膜包紧，不要有漏气的地方，浸泡30分钟。

2：泡好的蕨根粉，再用清水淘洗几遍，然后再用清水浸泡10分钟，捞出控干水分！这时候处理一下辅料，小米椒切末，大蒜切末，杭椒切末，黄瓜洗净后切丝，备好待用。

3：将切好的小料放在小碗中，随后加入蚝油，生抽，陈醋，辣鲜露，白糖，搅匀。

4：切好的黄瓜丝放在深一点的大碗内，之后再放入控干水分的蕨根粉，随后将刚才调好的料汁浇在里面，轻轻翻匀就可以了！