一、如何做干豆腐肉卷？

做干豆腐肉卷的方法很简单。

干豆腐肉卷制作简单，做法容易掌握，不需要特别高超的厨艺技巧。

具体方法如下：1.准备干豆腐皮、肉馅、葱、姜等食材，将肉馅和葱、姜等混合均匀备用。

2.将干豆腐皮用温水泡软，晾干水分备用。

3.取一张泡软的干豆腐皮，放在案板上，将肉馅铺在豆腐皮上，将豆腐皮卷起后用牙签固定。

4.在锅中倒入适量水，加入一些盐和料酒，放入肉卷蒸制，大约需蒸15-20分钟左右即可。

5.取出肉卷，切成小段，装盘即可享用。

二、怎么做干豆卷？

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

三、用空气炸锅烤豆干需要放油吗？

用空气炸锅烤豆干不需要放油，做法如下

1、主料：豆干4块、孜然烤料适量。

　　2、辅料：盐适量、玉米油适量。

　　3、做法：

　　（1）将豆干切成两块，然后正反两面各划三刀，千万不要切断了。

　　（2）取一个大碗，装半碗水，加1勺盐融化，豆干泡半小时，一是去豆腥味，二是先入一下味。因为今天的豆干是薄的，所以没有煮。建议都用盐水煮几分钟。

　　（3）将泡了盐水的豆干用厨房纸吸干水。

　　（4）空气炸锅的炸篮铺一层锡纸，表面刷一层油。

　　（5）将豆干铺好，表面刷一层油。因为长方块不好摆，我又切两半了。

　　（6）撒上适量调料，各种烤肉烤翅料都可以，随自己喜好。200度5分钟。调料不要撒太多，容易烤糊。也可以先烤5分钟，后面再撒调料再烤一两钟。

　　（7）将豆干一一翻面，表面再刷一层油，撒上调料，再烤5分钟。

　　（8）再翻个面，撒上葱花，再烤一两分钟即可。

四、做干肠放油吗？

做干肠要放油。用料油菜 5棵油 适量蚝油 适量干肠 或（腊肠） 5根蒜 1瓣

油菜炒干肠的做法步骤将做法保存到手机步骤 1油菜掰开洗净步骤 2把干肠切成段，把切好的肝肠段。左边切一小刀，右边切一小刀。不要切断步骤 3热锅热油，油温八层熟。放入肝肠。干肠两边切口卷起。放入油菜，大火，翻炒二分钟。放入耗油、蒜瓣出锅即可。

五、响铃卷用干豆皮还是湿豆皮？

制作响玲卷用的是湿豆皮。响铃卷儿也就是油炸豆皮，如果用干豆皮儿不容易掌握火候非常容易糊掉，所以制作响玲卷必须用湿豆皮。

六、制作干豇豆用放油吗？

制作干豇豆不用放油，但是豇豆要晒干。

七、干炒黄豆用放油吗？

既然是干炒，自然就不用放油，直接在锅中放入黄豆加热翻炒，直到黄豆变色，出现香味。

把炒好的黄豆泡在冷水中六十分钟左右沥干水分。

锅中热油加入葱姜蒜爆香，然后把黄豆加入其中，翻炒几下，加入清水焖煮熟就可以出锅啦。而黄豆的用处就很多了，煎炸炒煮都可以，还可以做成豆腐和豆浆。

八、做兰花豆用干豆做好还是湿豆好？

做兰花豆用湿豆做，如果是好豆要把豆子泡几个小时泡软了。

九、做米糕用放油放盐吗？

做米糕不用放油不放盐

原料

more

大米 (500g)

糯米 (150g)

糖 (100g)

1/浸泡原料

取2个碗，加入500克大米、150克糯米，加入清水，浸泡一个晚上。

2/放入破壁机

沥干水分后，放入破壁机中，磨成湿米粉，100克糖打成糖粉，混合搅拌均匀。

3/蒸煮米糕

蒸笼铺上干笼布，用筛网筛入米粉，用刮刀把米粉分成4份。锅中水开后放上蒸笼，中火蒸25分钟，米糕就制作完成了。

4.美味又好吃的米糕完成开吃了。

十、做风干肠用放油吗？

做风干肠要放油。

1.菜市场买十斤肉，肥瘦按照2:8的比例搭配，也可以1:9，按照自己的喜好来，然后请她们帮忙切成细长条，大概5mm*5mm的粗细，拿回来洗干净，控干水分。

2.放入世一堂调料50g、糖350g、盐70g、味精150g、曲酒3两、腐乳汁30g搅匀。

3.将肉分成三份，调料的三分之一倒进肉内充分搅拌，直到肉丝均匀沾满调料，然后再加入一份肉倒调料搅拌，直到所有的肉和调料混合均匀。

4.肉蒙上保鲜膜，放入冰箱或者温度低的地方腌制4～5小时。用灌肠器一根根灌肠，灌好后，挂在阴凉处晾干，记得每天翻一下肠，里外都晾干，冬天大概6～7天就晾好了。

5.用牙签扎眼，然后上锅蒸，开锅之后蒸30分钟就好啦。