一、干豆腐包子馅的做法？

1、制作主料：面粉1斤、老豆腐1块、酵母粉5克、香葱4-5棵、辣椒面1勺、蚝油2汤匙、生抽2勺、食盐小半勺、鸡精1勺。

2、把准备好的面粉放入盆中，取一个小碗放入5克干酵母粉，然后用差不多小半碗30度左右的水搅拌均匀把酵母粉化开，把酵母粉水一点一点地倒入，边倒边搅拌，直至将面粉搅拌成大片絮状。

3、下手将面絮聚拢起来揉成光滑的面团，盖上盖子发面差不多1个小时发酵至两倍大。

4、面团发酵好后，我们就来准备豆腐馅。把老豆腐切成小粒放入盆中备用。

5、把摘洗干净的香葱切成末放入豆腐里边，同时放入辣椒面1勺、食盐小半勺，锅中放入一大勺植物油烧热至冒烟浇在调料上，把调料的香味激发出来，然后放入蚝油2汤匙、生抽2勺、鸡精1勺。

6、然后用筷子充分搅拌均匀，腌制10分钟。

7、面团发酵至两倍大后取出揉面排气，然后搓成长条，改刀切成大小适宜的剂子，用擀面杖擀成皮，把豆腐馅放包子皮中间，皮放左手掌心，用左手推，右手拇指和中指捏，逐渐把口子收拢包成包子。

8、把所有的馅和面皮全部包成包子，再静置醒发15分钟。

9、15分钟后把醒发好的包子冷水放蒸锅中，大火上汽以后用中火蒸15分钟。

10、包子蒸15分钟后关火焖5分钟出锅装盘开吃啦。

二、豆腐干包子馅做法？

食材用料：豆腐干 2块，酵母 2~3克，白糖 50克，面粉 500g，食用小苏打 5克，五花肉 500克，葱白 250g，盐 适量

做法步骤：

步骤 1

把面粉加入酵母粉，小苏打，温水一起揉面

步骤 2

揉成光滑的面团后发酵30分钟，发酵成这样的时候，拿出来反复揉搓排气，然后就可以包了。

步骤 3

葱就取葱白的这些

步骤 4

豆腐干切成这样大小，用油炸香

步骤 5

猪肉绞碎后加入炸好的豆腐干，切碎的葱白，加适量的盐

步骤 6

然后就可以包啦！

步骤 7

包好后，放锅里，盖上锅盖二次发酵

步骤 8

蒸8分钟，焖3分钟就可以出锅啦！

三、豆腐馅包子的做法？

1、主料：小麦面粉(600克)，豆腐(450克)。

2、辅料：虾米(60克)，黄瓜(75克)，蒜薹(60克)。

3、调料：大葱(30克)，姜(10克)，盐(8克)，味精(4克)，黄酱(35克)，胡椒粉(2克)，碱(1克)，香油(15克)，花生油(35克)，酵母(15克)。

4、将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切成约1厘米的丁，备用。

5、将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切成碎丁；海米泡好，捞出切成碎粒，备用。

6、将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料。

7、将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个褶，即成包子生坯。

8、将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

四、干豆角豆腐包子馅做法大全？

1 发面。取安琪酵母适量放入温水中融开。(温水的量决定放入面粉数量)放入适量面粉揉至三光(面光，盆光，手光)附上保鲜膜或质量好一点的塑料袋后用盖子盖上。放在靠近暖气片的地方一晚上

2 将粉条，豆角分别放入小盆中泡着，干豆角要泡一个小时以上

3 将泡好的粉条切成

4 豆腐切成

5 干豆角切成

6 把葱段切成葱末，放入热油中翻炒至变色。放入肉馅，粉条，炒熟后铲出来放在一边，再倒入油，炒豆腐，放入盐，白胡椒粉，炒至表面金黄。

7 揉面了！体力活啊！刚发酵完的面很全很粘手，要一边放入面粉一边揉面，揉成三光就好了

8 把揉好的面弄成长条切成剂子。

9 撒上面粉摁扁，擀成皮

10 用左手托着，右手的食指和中指弄褶儿，一边包一边转

12 上锅蒸

五、豆腐萝卜苔干包子馅做法？

1、买了2个红萝卜，洗净后切掉头尾，然后把表皮不好的地方削掉，不用全部去皮，最后把萝卜擦成细丝。

2.萝卜丝擦好以后，加一勺盐拌匀，腌10分钟杀出萝卜的水分。

3.现在来和包子皮的面，碗中加入500克面粉，加一小勺盐增加筋性，搅匀后缓慢加入280ml五六十度左右的热水，一边倒一边搅拌。

4.面搅至絮状以后，揉成光滑的面团，然后盖上盖子饧面20分钟。

5.准备2块米线用开水烫软，这里也可以用粉丝代替。

6.准备3个鸡蛋充分打散，锅中油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，搅至小块状就可以了，盛出晾凉备用。

7.米线已经泡软了，切碎，放到大碗里备用。

8.萝卜也腌好了，倒到纱布上，用力挤出水分。

9.把萝卜丝放到米线上搅散，然后放入鸡蛋碎，再加一勺玉米面、一勺花椒粉、一勺蚝油、适量香油，翻拌均匀馅料就调好了。馅料中加点玉米面，可以吸收馅料中的水分，还能增加营养。

10.面团拿到案板上再揉一揉，然后搓成细长条，再切成大小均匀的剂子。

11.在小剂子上撒点干面粉防粘，然后压扁擀成薄薄的小圆饼。

12.包入萝卜馅，像平常包包子一样收口，皮很薄，馅料可以包很多。

13.蒸屉上铺上拧干水的湿笼布，放上包好的萝卜包子，开水上锅蒸10分钟就熟了。

时间到开盖出锅，这样非常好吃的萝卜素馅包子就做好了，闻起来非常的香，皮很薄，可以看到里面绿绿的萝卜馅，咬一口包子皮柔软劲道，里面的馅料清淡鲜美，特别好吃。而且这样做不用发酵，可以节省很多时间，喜欢的朋友可以试试哦！

六、豆腐干素包子馅做法大全？

豆腐干素包子，可以加青菜，或者加鸡蛋，加茄子，青椒，韭菜，豆角。弄成综合口味的。

七、瓠子豆腐馅包子的做法？

用料：面粉 500克、瓠子 2斤、虾皮 适量、豆腐200克、酵母 4克、泡打粉 3克、十三香 适量、耗油 1勺、鸡精 1勺

做法步骤：

1、瓠子切丝或擦丝，先攥干，再加盐杀一下。切丝吃起来更水灵。

2、攥出来的水，用来和面

3、面团用瓠子水不加适量酵母和无铝泡打粉活好醒发备用，不够可以加适量清水。

4、杀完的瓠子会柔软一些，喜欢水灵的可以不杀。攥干即可。倒适量香油包裹瓠子，这样可以防止杀汤。

5、豆腐切碎丁，热锅冷油炒干水份。

7、关火余热炸虾皮。

8、放饺子馅粉，耗油，鸡精，适量盐调匀凉凉。

9、将馅分开放好，包时再现调匀

10、分剂子，揉匀，醒发

11、包包子，醒发10分钟，至包子暄软。

12、冷水中火上锅蒸，上气后改小点火，蒸15分钟，关火闷2分钟，取出。

八、豆腐包子馅的做法？

准备食材：面粉300克，酵母2克，温水150克。

豆腐2块，大葱2根，甜面酱2汤匙，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐1小勺，食用油1汤匙，香油适量。

具体做法：

1、 先来和面，300克面粉中加入2克酵母，用150克温水和面，先搅拌成棉絮状，再和成面团，和好后放一边醒发。

2、 再来准备馅料，豆腐一块，放案板上切成小丁；葱切成葱花备用。

3、 锅中烧开水，将切好的豆腐放入焯水2分钟，2分钟后捞出沥水。

4、 另起锅，锅中倒入食用油，油热后放入豆腐丁略煎，煎至表面微微上色，盛出备用。

5、 再起锅，放入少许食用油，放入甜面酱、豆瓣酱小火炒香，炒香后放入葱花炒香，最后放入豆腐煸炒均匀关火。关火后再加入食盐、生抽、蚝油、香油拌匀制成馅料。

6、 面饧好后放案板上揉搓排气，搓成长条，再分割成均等的小面剂。

7、 取一面剂揉圆，擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮。

8、 放上事先调好的馅料，包成包子。

9、 都包好后盖保鲜膜进行二次醒发15分钟。

10、饧发好后，放入蒸锅内，上汽后大火蒸15分钟即可，这里是冷水装锅。当然时间的长短要试包子的大小而定。

11、时间到关火，停2分钟后再开盖，取出包子开吃。

九、麻辣豆腐包子馅的做法，麻辣豆腐包子怎样调馅？

发面

豆腐切成粒，要温柔点呦

葱姜切末，葱量要稍微大点

热锅凉油（别太少），麻油香油也倒进去。爆葱姜和郫县豆瓣酱

放点盐（不要太多，因为豆瓣酱和酱油是咸的）和一勺糖及味极鲜拌匀

调好的料倒进豆腐粒里，（有鸡蛋碎和焯水的蔬菜碎也可以放点）用硅胶铲拌匀，可以尝一尝咸淡

锅里倒水，篦子刷点油，包好的包子直接放上去，超小火（这样包子有足够时间二次发酵）十几分钟后开大火烧开，水开后转中火13分钟就可以了，焖三分钟再开锅盖。

十、麻辣豆腐包子馅的做法麻辣豆腐包子怎样调馅？

首先，把豆腐切成小块小块，然后再炒红油，红油可以用郫县豆瓣酱炒也可以直接用菜籽油把辣椒粉泼出红油，搁上麻辣粉都行，把炒好的红油拌入豆腐块里搅拌均匀，在搁点盐等调味，这样麻辣豆腐馅就做好了。