一、怎样做玉米面好吃？

粗粮细做，刮油减脂！玉米面鸡蛋小葱饼

大家好，我是小葫芦妈妈clover。今天家里停水，我们就做个简单的玉米面饼子吧！

减肥吃够了燕麦、黑全麦，就来试试这个玉米面的懒人做法吧！减脂期放心吃

准备食材：玉米面200克、鸡蛋两个、小葱一把（韭菜也可以）、盐一勺、小苏打半勺

Ps:小苏打一点点就可以啦，增加玉米饼的蓬松性，多了会苦的！

第一步：把小葱洗净，切碎

第二步：在小葱中打入两个鸡蛋，搅散

第三步：加入玉米面粉、盐（也可以加入五香粉，根据自己口味来）、小苏打，之后依次加入水，搅拌均匀，多搅拌一会，尽量没有面粉的小颗粒状。搅拌到面糊提起挂筷子（看图片），不要太稀哦（太稀不容易成型）

第四步：预热不粘锅，加入搅拌好的面糊，形状随你开心

第五步：大概一分钟之后翻个面，继续烙，两面金黄，按下迅速回弹就熟了！

大功告成，开始享用吧！

美食小技巧：

1.玉米面尽量用新鲜的，做出来味道会很好，陈玉米面会差很多

2.加入小苏打，是为了增加玉米面的膨大，但是一定不能加多，一丢丢就可以啦。加多了饼子会发苦的哦

3.心急吃不了热豆腐，小火慢慢烙，要不容易糊，玉米面本身比较粗糙的。

根据我的步骤和分享，你也快去试试吧！

二、怎样做发面饼？

从前用地瓜做过死面的，也就是地瓜和面粉直接和面不发酵的饼，烙出来微微的甜，口感也很好，但相比之下，我还是喜欢这种发面的饼，发面的地瓜饼能完全体现出地瓜的香甜，因为地瓜的作用而使面饼更加暄软，每一口都甜丝丝、暄暄软软的，太好吃。”

主料

红薯1大个

面粉400克

辅料

糖10克

玉米油10克

酵母4克

红薯发面饼的做法

1.

这种黄瓤的地瓜水分你很大，最适合做面食，提前蒸熟。我用了一个大地瓜，大约半斤重

2.

把熟地瓜用个小叉子碾成泥状。小叉子操作很简单

3.

放入面粉，加入酵母和糖

4.

简单搅拌成絮状之后，在放入玉米油

5.

最后和成一个软软的面团发酵成2倍大

6.

发酵好的面团取出擀成不到一厘米厚的大饼状，刷上一层油，撒一点盐，盐不要多，微微一点就可以，能增香，多了就咸了

7.

卷起后分成小面剂子，大小可以自定，中等差不多就行。两个切面收紧

8.

最后在做成圆剂子擀成1厘米厚的饼状，放入油锅烙熟即可

地瓜碾碎后放入面粉，如果地瓜的水分比较少，就用点温水来和面，一定要把面团和的软软的，硬了烙熟的饼，口感差很多。地瓜本身有点甜，我有放了一点糖帮助发酵，所以，在烙饼的时候很容易上色，烙制的时候要注意，中火，油大一点，这样烙熟了还比较香。

三、空气炸锅做玉米面发面饼？

将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。

锡纸盘里抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在盘用手按，制成饼子形，摆满制好的饼子后，放入空气炸锅2至3分钟后，打开，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，几分钟后，听不到里面的响声，即可拿出来。

四、怎样做土豆发面饼？

主料

土豆

200克

面粉

400克

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

酵母

适量

步骤

1.土豆蒸熟，捣成泥

2.放点盐，拌匀

3.放点鸡精，拌匀

4.放入面粉，

5.搅拌均匀

6.热锅冷油

7.舀一勺土豆糊糊，摊成圆饼状

8.煎至一面金黄，翻面，煎熟即可

小贴士

小火少油，慢慢煎至，好看又好吃

五、怎样做猪油发面饼？

主料：面粉200克、淡奶油90克辅料：酵母粉2克、清水70克、食用油4克奶油发面饼的做法

六、怎样做油酥发面饼？

油酥的做法：在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。

发面饼的做法：把面和好（水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器），发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下，继续发面30分钟；

把面擀成一个厚约半厘米的方片，上面点上油酥（油酥不像油，可以涂得很均匀，所以在面皮上均匀点上一些就可以），最后撒上葱花；

横着迭起3折，擀平，再从短边叠起3折，擀平，可以再重复一下，不好操作的话也可以就此停止，切成3-4段；

在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热2分钟，然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小，饼的厚度来调整。

七、怎样做嫩玉米面饼子好吃？

所需食材：

玉米面一碗、普通面粉一碗、鸡蛋2个、开水、食用油、白醋、盐、白糖

制作步骤：

第一步：玉米面中加入加1.5克盐调个底味，接着用适量刚烧开的水烫面，把玉米面完全烫透，和成一个可以流动的面糊即可，稍微放凉备用。

第二步：把准备好的普通面粉加进玉米面糊中搅拌，充分拌成一个粘稠的无疙瘩面糊。

第三步：两个鸡蛋打入无水无油的碗中，再滴两滴白醋去腥；接着用打蛋器打发至越来越浓稠，再加入少许白糖，继续打发至拎起打蛋器可以“写字”，且隔两秒又会消失的状态即可。

第四步：把打发好的鸡蛋糊糊直接倒入玉米面糊糊中，再用打蛋器低速搅匀备用。

第五步：平底锅预热开小火（不需要刷油），接着用勺子舀取面糊，然后拎高勺子，让面糊滴落自然形成圆形；把小饼一面烙至金黄即可翻面，继续烙至两面都金黄色的即可出锅。

制作关键点：

全程手不沾面，只要耐心操作好每一个步骤即可。

八、带皮玉米面怎样做最好吃？

带皮的玉米面可以做发糕

【制作食材】玉米面，鸡蛋，白糖，酵母粉，面粉，红枣，食用油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是玉米面红枣糕，做起来特别简单，吃起来松软香甜，营养美味。先来将玉米面红枣糕的制作食材全部准备好，首先要准备200克玉米面，接着准备两个鸡蛋，15克白糖，三克酵母粉，100克面粉，6~10个红枣，然后再准备适量的食用油。食用油可以不用准备得特别多，稍微准备一点点就可以了。将这些做玉米面红枣糕的制作食材全部准备好了之后咱们就开始烹饪吧。

2、先将准备好的200克玉米面放到一个大碗中，然后烧上一壶开水。等到壶内水开之后咱们直接将水浇在玉米面中，在浇入开水之后用筷子不停地搅拌，一直将玉米面搅成大疙瘩状。然后再将准备好的两个鸡蛋打入到玉米面中，接着加入准备好的15克白糖和三克酵母粉，但加入酵母粉之前一定要试一下玉米面的温度，如果太烫的话那就等一会再加入酵母粉。

3、白糖，酵母粉，鸡蛋全部放到玉米面中之后咱们用筷子将其搅拌均匀，充分搅匀之后再把准备好的100克面粉加入到大碗中，加入面粉之后，咱们就用筷子快速搅拌，将玉米面和面粉充分搅拌均匀，搅拌好之后裹上保鲜膜并放到一个温暖的地方饧发一个小时。

4、红枣先清洗一下，红枣洗净之后就将它沥干水分，然后沿着枣核切成红枣片，切好的红枣片先放到一旁备用。取来一个平盘，平盘中刷满食用油，4周和底部都要刷上，然后把饧发好的面糊放进去摊平整。

5、表面摊平整之后将红枣全部摆放到面糊上，要摆得整齐一点，好看一点，然后冷水上蒸锅，用大火蒸20分钟。20分钟时间到了之后就关火并将其取出。取出来之后先稍微晾凉一下。

6、玉米红枣糕取出来之后，咱们先用一个工具在它的4周划上一圈，然后再将其脱模，脱模之后切成小块，这样方便吃，一道特别美味的玉米面红枣糕就这样做好了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、200克玉米面粉加入100克面粉即可，面粉千万不能加得太多。

2、白糖，鸡蛋，酵母粉都要按比例添加。

3、面糊一定要饧发一个小时或者是适当地延长一下时间。

九、玉米面发面饼子，做法？

1、用料：小麦粉80g、玉米面220g、温水180g、泡打粉5g、糖30g。

2、玉米面，面粉，糖，泡打粉混合。3、慢慢加入温水，和成玉米面团。

4、盖上保鲜醒15分钟。将面团分成30克左右的小剂子，用右手抵住面团，左手大拇指食指中指合作捏出中心空的圆锥状。5、蒸架上铺上防粘垫。

6、水烧开，放入窝头，大火蒸15分钟，关火，5分钟后开盖出锅。

十、发面饼的做法，发面饼怎么做如何做好吃？

〖 制作步骤 〗

1、先来和面，面粉300克，酵母3克，白糖5克，常温水150毫升，揉成一个光滑的面团儿后醒发至两倍大。

2、再来做一个油酥，面粉30克，盐3克，热油40克，拌匀。

3、最近的温度又降了下来，我这个面团儿足足醒发了3个小时，先揉搓排气，擀成长方形的薄片，全部抹上油酥。

4、用刀像这样划出口子，这是面饼出层次的关键，再叠起来，收口处捏紧实后先醒10分钟。

5、10分钟后再来轻轻的擀开，擀薄，擀成一个大面饼后表面抹上一层清水，撒点白芝麻，吃起来的口感更香，放入蒸锅醒发至体积的1.5倍大。

6、现在上锅蒸，冷水上锅，大火15分钟，关火焖5分钟，出锅。

7、平底锅刷油，放入面饼，用小火慢慢地烙，烙至一面金黄再翻面。