一、豆腐皮怎么煮又嫩又软？

步骤/方式1

准备好豆皮，蒜薹，红椒。

步骤/方式2

豆腐皮切条状，蒜薹切段，红椒切小块，姜切丝

步骤/方式3

肉先切小再剁成肉末

步骤/方式4

装好一碗清水，里面加入适量生抽、老抽上色、胡椒粉、再加入一点淀粉，搅拌均匀放一边备用。

步骤/方式5

锅里加入水，烧开放入豆腐皮焯下水，既能去豆腥味又能让豆腐皮更筋道，大约一分钟，然后捞出过冷水，冷透后控水备用。

步骤/方式6

锅里倒油加热后，倒入肉末炒制变色，加入葱姜继续炒香，加入一勺豆瓣酱炒出香味

步骤/方式7

倒入蒜薹，红椒继续翻炒片刻

步骤/方式8

倒入调好的料汁煮开

步骤/方式9

倒入豆腐皮翻炒均匀，加锅盖焖煮三分钟

步骤/方式10

差不多了，看着是不是很有食欲吖！

二、怎样炒豆腐干又软又滑？

食材明细：香干／豆干，五花肉，青椒，豆瓣酱，大蒜，小葱，白糖，食盐，食用油

做法与步骤：

1、将香干用清水冲洗干净，改刀切成小条，切好后放入碗中，加入少许水分，倒入足量的食盐，抓匀腌制10-20分钟，腌好之后冲洗去表面盐水，沥干备用

2、五花肉洗净切丝；将青椒洗净后对半切开，去瓤切丝；大蒜去皮切末，小葱洗净切末备用

3、炒锅中倒入适量油，油温烧至六七成热后，挑出较肥的五花肉丝，下入锅中煸炒出油份，炒香后下入大蒜末爆香，然后倒入青椒丝炒至断生

4、青椒炒至断生后，再将香干条倒入，大火快速炒干水分，直到香干表面略焦时，将香干拨至一旁，倒入肉丝炒至断生

5、翻炒均匀后向锅中加入少许水份，加入适量豆瓣酱和白糖，炒出红油且白糖全部融化，然后加盐调味，撒入葱花翻炒均匀即可出锅享用

三、豆腐干怎么腌制又软又好吃？

豆腐干切丝抄水后用生抽，香油，盐，香菜，鸡粉，米醋，花椒油腌制又软又好吃。

四、怎样制作豆腐干又软又好吃？

豆腐切片下油锅炸成豆腐干，锅中加水，放入八角桂皮花椒酱油白糖，咸盐，煮开。豆腐干倒入，小火煮5分钟即可

五、为什么煮豆腐皮又干又柴？

可能因为焯过水，所以豆皮不柔软，炒前不用焯水，可以用沸水烫一下，焯水时间长了容易变硬，烫一下时间恰到好处，使它有弹性。

可能因为焯过水，所以豆皮不柔软，炒前不用焯水，可以用沸水烫一下，焯水时间长了容易变硬，烫一下时间恰到好处，使它有弹性。

六、冻干豆腐怎么做又软又香？

原料：冻豆腐半斤，香菜2棵切段，肥肉一两。味精、盐、高汤、葱段、姜块、蒜片、味精、香油、食醋。

做法：

1．肉切小片入锅，加醋和高汤，没过肉即可，大火醋沸后停火，把醋倒出，将豆腐放入锅中。

2．加水，如豆腐是刚取出，250ml左右，如已漓水，加500ml左右。

3．放入葱段、姜块、蒜片放入锅中加热至开锅。

4．开锅后关火加味精和香菜，淋上香油即成

七、冻干豆腐怎么做又软又好吃？

解冻后要焯水多煮一会，有人也加一点碱面，出锅前要勾芡才能又软又好吃。

八、干海带怎么煮好吃又软烂？

先蒸后煮：把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水浸泡两三个小时，这样海带更容易煮的软烂。

放食用碱或小苏打：褐藻胶易溶于碱，在蒸前放食用碱或小苏打，海带胶易被碱性物质溶解。

放醋或用淘米水泡：蒸完海带后，在水中放醋或用淘米水浸泡，都能将海带较快地泡软。

九、黑豆怎么煮又软又烂？

1、将洗净干的黑豆放锅中小火炒。

2、炒至黑豆表皮开裂，盛出备用。

3、电饭锅放水烧开后放入炒好的黑豆，煮开后转小火再煮3～4分钟左右，然后关火焖20～30分钟（不要开盖子）。

4、焖20～30分钟后，开盖用勺子搅一搅（防止粘锅底），再置火上煮开后转小火煮3～4分钟，关火焖20～30分钟，这个方法煮任何豆子都很容易烂。

十、如何煮猪肚又软又脆？

1.萝卜切片待用,先将番薯粉/盐/生抽/鸡精/胡椒粉放入老酒中调好备用。

2.猪肚洗净,切成长约7-8厘米,宽约4-5厘米,再将每片猪肚斩十来刀成网状,放在一边晾干水(晾干水很重要)。

3.上锅,将萝卜炒熟即可,装碟。

4.再上锅,倒入花生油,火要大,将油烧成十成热(会冒黑烟时),放入猪肚爆炒。

5.大火炒5-6分钟后倒入调好的老酒,有时可能会因火太大而油锅着火,不过没关系的,倒入黄酒后火就会灭了,一般家庭的火不够大只能炒长点时间。

6.倒入黄酒后再炒3-4分钟,铲起盖在炒好的萝卜上面即可上桌。