一、黄鳝炖豆腐怎么做好吃？

黄鳝100克、豆腐150克。

调味料:

盐5克、味精2克、料酒6克、姜10克、葱15克。

做法:

1、黄鳝除净内脏洗净切段，豆腐切小块，姜切片，葱切段；

2、锅中注入适量油烧热，放入黄鳝大火煸炒片刻，加料酒、姜片、葱段及适量清水煮熟；

3、待汤变成乳白色，加入切成小块的豆腐，继续煮10分钟，加盐、味精煮入味即可。

二、黄鳝炖粉条怎么做好吃？

原料：去骨净鳝鱼半斤，  切段粉丝适量 红油三大匙 ，花椒粉适量 ，醋三大匙  ，姜适量 ，蒜三瓣，  葱适量，  盐适量，  醋适量

1.买回来就取掉内脏的鳝鱼洗净;

2.黄鳝去头去尾;

3.黄鳝切段;

4.准备腌料:盐 黄酒 厨用淀粉 胡椒粉;

5.腌料倒入鳝段上面拌匀,腌制备用;

6.粉丝用温水泡发备用;

7.准备姜末 蒜末 盐 醋 红油（可依个人喜好增减） 花椒粉 

8.锅中放油烧至四成热，放姜、蒜末略炒;

9.再下鳝鱼段炒约一分钟

10.加入刚淹没鳝鱼段的汤或水，烧沸。

11、放入粉丝 花椒粉 盐，煮一分钟。

12、淋入醋,拌匀后淋入红油。

13、装盘，再撒上葱碎即成。

三、乌龟炖黄鳝怎么做好吃？

1、清洗黄鳝，将黄鳝内脏全部扔掉。清洗完后，切成若干段；

2、将生姜切块，备用；

3、锅中加油，油热时加入生姜；

4、生姜的颜色变成金黄色时，倒入黄鳝，煸炒2到3分钟；

5、倒入冷水，并加料酒和蒜头。

6、盖锅加热十五分钟即可做成炖黄鳝

四、黄鳝炖酸菜怎么做好吃？

酸菜煮鳝鱼：材料：黄鳝400克、坛子酸菜一小把、葱段、紫苏、姜丝酸菜煮鳝鱼调配料：茶油、盐、红干辣椒、豆瓣酱、酱油、蚝油、鸡精做法：

1、洗净鳝鱼身上的粘液，酸菜切小段，干辣椒切小圈圈，紫苏稍微切一下；

2、坐锅烧茶油，下黄鳝爆黄盛出备用；

3、锅里留少许余油，下姜丝煸炒倒入一大勺豆瓣酱炒香，接着下酸菜、干椒圈一起炒香，加入爆好的黄鳝，加水淹平鳝鱼大火烧开转中小火煮5-8分钟，调盐，淋适量酱油、蚝油撒紫苏、葱段，撒鸡精转大火翻匀就ok了！PS：1、黄鳝不用改刀，用整条的做，肉肉的，吃起来很过瘾。如果你想切成段当然也可以了。2、酸菜要用自家做的那种润润的不干的酸菜，进过坛子发酵后带有淡淡的酸味，煮鱼是一级棒。3、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的鳝鱼素，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

五、炖羊腿怎么做好吃窍门？

1、食材：羊腿一根、粉丝1小把、紫菜20g、香菜2棵、青蒜2根、黑胡椒粉1勺、鸡精半勺、盐2勺、干红辣椒4个、花椒30粒、八角2个。

2、羊腿从中间割断筋膜，切成两段。

3、干红辣椒切成段，大葱切成段，生姜切成片。

4、羊腿放入电压力锅中，加入凉水没过羊腿，再加入花椒粒、八角、大葱、干红辣椒和姜片。

5、加盖密闭，按下牛羊肉键。

6、压好后不要急着打开，等到气阀落下后再开盖，捞掉大葱，打掉浮沫。

7、羊腿捞出来，撕成小块放到电压力锅中，再倒入原汤。

8、大火烧开后，再放入洗净的紫菜烧开。

9、粉丝提前用凉水泡软，放入汤中大火煮开，立即关火。

10、最后调入两勺盐、半勺鸡精和一勺黑胡椒粉搅拌均匀，即可出锅。

六、黄瓜炖冻豆腐窍门？

1 冻豆腐室温化冻，冲洗，挤去水分，切成长方形条。

2 油热，爆香葱姜蒜。

3 加入冻豆腐翻炒。

4 加生抽。

5 加调味汁。

6 加了什么呢？这可是秘密武器。

7 揭晓答案。炖好的排骨汤。

8 加水，盖盖子炖三分钟。

9 加入黄瓜翻炒。

10 加入辣椒，点缀一下。

11 汁收得差不多了，加香菜，出锅。  

七、怎么做黄瓜丝咸菜好吃窍门？

先将黄瓜洗干净控干水份，切成一厘米粗的长条然后用少许盐腌制半小时，挤干水分，放入蒜片，姜片，小米辣，适量白糖，白醋，海鲜酱油辣椒油，搅拌均匀腌制十二小时后就行了。

八、土豆炖黄鳝的做法，土豆炖黄鳝怎么做好吃，土豆？

材料 主料：黄鳝350g、土豆400g； 辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、洋葱适量、蒜头适量、生姜适量、小葱适量 土豆炖黄鳝

1 黄鳝先放入炖锅加点儿油，盐，料酒，生抽煮熟。

2 这时可以把土豆去皮切成厚块。

3 洋葱切片。

4 姜蒜切粒，葱蒜切碎。

5 这时的黄鳝煮开离开火。

6 另起锅放入适量的油炒香姜蒜，倒入适量的水，加入刚才煮黄鳝的汤煮开。

7 放入土豆，加入适量的盐，生抽煮开。

8 盖上盖煮至土豆熟软（这时可以把黄鳝的内脏去了备用）。

9 煮好的土豆加入刚才去了内脏的黄鳝煮开。

10 加入洋葱煮至洋葱的香味出来，撒上葱花即可。

11 盛出上菜了。

九、牛腩炖黄瓜怎么做好吃？

食材明细

黄瓜、牛腩、青椒、圣女果、八角、生姜、冰糖、老干妈辣椒酱、料酒、玉米油、盐、生抽。

1、大火烧开倒入牛腩，加八角，生姜，料酒煮开。

2、将牛腩捞出洗干净沥干水分备用。

3、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入牛腩，加入冰糖翻炒至水份变干。

4、加入一勺老干妈辣椒酱。

5、快速翻炒均匀。

6、生抽来点。

7、继续煸炒至水份干。

8、此时加入适量清水。

9、大火烧开，转中小火。

10、另外取锅，倒入玉米油，煸炒青椒黄瓜。

11、炖至1个小时，将青椒黄瓜倒入与牛腩一起。

12、加入圣女果。

13、翻炒均匀。

14、最后加入少许盐，大火烧两分钟即可出锅。

15、装盘。

十、粉皮炖黄瓜怎么做好吃？

步骤 1

黄瓜切片

步骤 2

粉皮泡软

步骤 3

葱姜八角爆香，炒肉，变色后添水煮一下。

步骤 4

肉片煮几分钟后倒入六月鲜勾色，放入黄瓜片翻炒。

步骤 5

添水煮一下

步骤 6

微微开锅后放入粉皮

步骤 7

煮3-5分钟后，打入蛋液

步骤 8

撒入香菜末，调味

步骤 9

出锅啦