一、东北豆腐大酱汤的做法？

土豆1个，洋葱1个，豆腐1块，豆芽少许，西葫芦1只，牛肉少许，小银鱼若干，小辣椒1只，面豉酱1勺，辣酱1勺，盐少许

酱汤的最正宗的做法

1、牛肉、土豆，豆腐，洋葱、西葫芦切片

2、起锅烧油，下牛肉片炒熟，把土豆、豆芽、豆腐、西葫芦、小银鱼、辣椒放到锅里继续翻炒5分钟，加豆豉酱、辣酱继续翻炒2分钟

3、取石锅一只，倒入炒锅里的食材，加水煮半个小时

4、放盐调味，放入洋葱，出锅即可

二、东北酱茄子豆腐做法？

主料：茄子约250克，豆腐2块，姜汁1茶匙，油1汤匙，麻油适量。

调味料：豆瓣酱1/2茶匙，醋，生抽各1茶匙，素上汤1/2杯，盐1/2茶匙，糖1/3茶匙。

芡料：生粉1茶匙，水1汤匙。

做法

1、豆腐切小方块，放热水中焯过，过冷河，沥干。

2、茄子洗净，抹干，切片，泡油备用。

3、烧热油1汤匙，加入调味料、姜汁煮滚，豆腐、茄子回锅，慢火煮8分钟，埋芡，淋麻油即成。

三、东北豆腐酱的家常做法？

第一步，把买回来的豆腐用淡盐水浸泡十分钟左右，切成小方块。

第二步，锅中倒入适量的清水，烧开后，把豆腐放入锅中焯水三分钟。

第三步，把姜蒜清洗干净后切成丁，准备一些豆瓣酱。

第四步，准备一个小碗，倒入少许淀粉，用温水划开。

第五步，锅中倒入适量的植物油，烧热后，把姜蒜放入锅中爆香。

第六步，倒入两勺豆瓣酱，小火熬出红油。

第七步，把豆腐倒入锅中，加少许清水，大火烧开后，转小火炖十分钟左右。第八步，倒入淀粉水，大火收汁，加入适量的食盐，翻炒均匀，即可出锅装入盘中，准备享用吧。

四、东北酱焖豆腐的做法？

【食材配料】：大豆腐、盐、鸡精、胡椒粉、葱、大蒜、干辣椒、黄豆酱、食用油、鸡蛋、面粉、香菜、水淀粉。

【制作过程】：

1、首先，去市场上挑选1-2块新鲜的老豆腐，先将它们放入热水中焯烫1-2分钟后，再将它改刀成稍微厚一点的薄片

2、另外，准备一碟面粉，和1碗鸡蛋液，然后，把改好的豆腐依次放入它们里头蘸上一遍，前后顺序是：先蘸粉，后裹液，

3、然后，在锅中倒入适量的底油（热锅冷油，防止粘粘），油热后（温度上升至5成热时），再将包裹上浆的豆腐逐片放入进去，全程开小火将它们煎至两面金黄为止，即可盛出装盘备用。

4、另起锅烧油，油烧热后，先放入少量葱段、干辣椒、蒜末，小火炒香后，再倒入1勺黄豆酱，翻炒均匀后，再加入适量的开水，再下入提前煎好的豆腐，同时，转大火将它们烧开。

5、然后，在锅中放入少许的盐、鸡精、胡椒粉调味，转小火并盖上锅盖焖3-5分钟，直到将它们烧至入味为止，出锅前，再淋入少量的水淀粉勾芡，撒入适量的香菜末或者葱花装饰点缀一下，即可装盘

五、正宗东北酱拌豆腐的做法？

主料 1种

豆腐

500g

辅料 1种

清水适量

调料

无

烹饪步骤 7步

步骤1

准备好自已喜欢的酱。

步骤2

准备好一块自制的豆腐。

步骤3

把豆腐切成大厚片。

步骤4

锅中加入适量清水，煮沸。

步骤5

把切成片的豆腐下入锅中，再次煮沸后小火煮一分钟。

步骤6

捞出沥干水分后装入盘子里。

步骤7

放上事先准备好的酱，吃时拌匀即可。

六、东北蒸豆腐酱的做法大全？

主料 1种

大豆腐

250g

辅料 6种

酱适量

香菜适量

辣椒适量

葱适量

海米适量

玉米油适量

烹饪步骤 5步

步骤1

将大豆腐打成小块装盘

步骤2

葱、辣椒切丁，辣椒选红绿各一，颜色好看

步骤3

淋上玉米油后放上海米、酱，我用的是蒜蓉酱，可依各人喜好

步骤4

大致拌一下，让酱均匀，水开后，蒸约十分钟

步骤5

放上香菜

小贴士

这次没有成功，大豆腐蒸出了许多水，没有了酱香味，亲们做时要记得先把大豆腐控下水。

七、东北泥鳅酱炖豆腐的做法？

用料

泥鳅半斤

豆腐一块

菜油适量

生姜少许

紫苏少许

香葱2根

盐适量

鸡精少许

做法

1/8准备所需食材

2/8豆腐切成小块；干紫苏洗净切断；生姜切丝；香葱切末

3/8热锅下油，油温八成热下入泥鳅炸至两面金黄

4/8加入姜丝、适量清水大火煮沸

5/8水开后大火继续煮上五分钟，至汤汁成乳白色，加入适量食盐

6/8再倒入切好的豆腐块和紫苏，大火煮五分钟左右改小火炖煮三到五分钟

7/8浓郁鲜香的泥鳅豆腐煮好了，加上少许鸡精调味出锅

8/8撒上葱花即可品尝美味了

八、大酱拌豆腐做法？

工具/原料

豆腐 (1块)

香菜叶 (5g)

酱油 8g

醋 3g

大酱 1勺

方法/步骤

1/7分步阅读

首先准备好一个调味用的碗，先将调味的主料酱油倒入碗中，按照自己的口味控制

2/7

再倒入调味品醋，将醋倒入酱油中，主要是为了增加菜品的口感，避免过于咸鲜

3/7

再加入一勺大酱，这样酱汁中，会有浓浓的酱味，根据个人喜好决定是否加入

4/7

主要调味料加入完毕后，用勺子将调味料搅拌均匀，主要是将大酱搅拌开

5/7

将搅拌好的酱汁，淋在已经装好豆腐的餐盘中，用勺子可以将酱汁反复淋在豆腐上

6/7

确保酱汁可以均匀覆盖豆腐上面，这样被酱汁覆盖的豆腐可以更好的入味

7/7

最后摆上香菜叶，就可以上桌食用，根据个人口味，蘸酱汁食用

九、大酱汤豆腐做法？

步骤 1

按照自己喜好准备配菜，菜量可以根据自己的食量增减，我这个是2-3人份量。花蛤、牛肉那些忘记拍了。

步骤 2

2.5L的砂锅，水我大概加到8分满，烧开，加入两勺半大酱，1勺辣酱，滚开。

步骤 3

依次加入洋葱、葱白、牛肉、嫩豆腐、西葫芦、花蛤。

步骤 4

然后我打了颗鸡蛋进去，想吃荷包蛋就别打散，想吃蛋花就打散。最后加入葱叶，尝尝咸淡，再加入适量的盐和味精。滚一滚就出锅啦，就是这么简单

十、东北辣椒大酱的做法？

用料

鲜红辣椒 4斤

东北的黄豆酱 2袋（一斤装）

米醋 1瓶（一斤装）

盐 7两

糖 7两

蒜蓉 5两

姜 5两

味精 2两

熟白芝麻 2两

西红柿 1个（大）

梨 1个

苹果 1个

白萝卜 半个

东北辣椒大酱的做法步骤

步骤 1

红辣椒洗净，晾干，最好买两种辣椒，一种是皮薄味道辣的，一种是不辣肉厚的！这样味道和口感都不错！

步骤 2

切碎辣椒，（个人觉得手工切比机器打的口感好，我6斤辣椒晚8点切到半夜10点，差点进疯人院！）到入锅里！

步骤 3

倒入白米醋！不限牌子！掌握好量就ok啦！

步骤 4

我觉得这款酱味道不错！当然，你也可以用其他牌子的东北大豆酱！

步骤 5

然后，辣椒>西红柿>大酱醋>盐>（因为酱的咸度不一样，所以，盐要先放一半量，尝一尝再添加）>糖都放到锅里，开小火慢慢熬！如果干，就少加点开水（因为西红柿和鲜辣椒都会出水）熬开后记得用勺子搅拌，以免糊锅！大概20分钟就可以了！

步骤 6

辣酱晾晾后加入蒜蓉，姜末，味精，熟芝麻，苹果碎，梨碎，白萝卜碎！放入无油无水的容器里保鲜膜封好放冰箱冷藏室发酵3天左右就可以吃了！