一、玉米面有几种规格？

分为：粗面、细面、颗粒面三种

　　同时玉米面的做法比较多样，最原始的味道。采用研磨工艺，低速研磨，低温加工，不会破坏玉米中的营养物质，石磨低速研磨的特点又保持了面粉的分子结构，无添加剂。玉米面是由玉米粒磨成的粉或细小颗粒，玉米面中含有大量的营养保健物质。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素等营养物质，具有改善便秘、护眼明目、延缓衰老等功效。

二、玉米面饼子做法玉米面发糕做法？

1.玉米面100克，开水100克，搅拌无干粉即可，趁热加入15克白糖搅拌均匀即可。

2.玉米面凉透，加入一个鸡蛋。

3.加入面粉，泡打粉，酵母2克用10克温水稀释化开加入面粉中。

4.和好面团不用醒发，擀圆坯。

5.生坯放入蒸屉中，撒适量果干，一次性醒发一倍大。

6.冷水上锅蒸，大火蒸二十分钟左右，关火焖2分钟左右就完成了。

三、瑞士玉米面做法？

主料

玉米面200克

白面200克

糖50克

泡打粉4克

酵母粉8克

水适量

辅料

葡萄干适量

枸杞适量

蔓越莓干适量

蜜豆适量

1. 玉米面与白面（1：1），糖、泡打粉放入容器中混合均匀。

2. 中间开一个窝，加入酵母粉。

3. 加入少量水把酵母化开。

4. 再慢慢加入适量水，拌成稍稀一点的面糊。

5. 找一模具，均匀地刷上一层食用油方便脱模。

6. 把面糊倒入模具中摊平。

7. 上面撒上各种果干，可随各个喜好加入。

8. 盖上保鲜膜发酵至2倍大。

9. 蒸锅上火，水开后大火40分钟即可。

10. 玉米面发糕色泽金黄、香甜松软易消化，特别适合老人与孩子食用。

四、墨西哥玉米面做法？

1

将玉米面粉和盐在碗中混合，逐渐加入水和橄榄油

2

用手和面吧~

3

玉米面粉没有麸质，所以不能出筋，非常易碎。将面团揉到光滑

4

讲面团分成24小份，揉成小球，在冰箱中冷藏10分钟

5

将面团取出，用手掌把面团拍扁。或者把面团放在保鲜膜之间用擀面杖擀薄。 大概3毫米厚

6

在平底锅上放少许油，然后将玉米饼放入锅中烤制，一面大概需要2分钟，直到玉米饼逐渐上色。

五、玉米面漏斗做法？

1.

玉米粉加水,搅拌成糊状。静置一会,让所有的小面疙瘩溶化。

2.

水烧开,倒出大部分水,锅底留一小碗就够了,因为做玉米粉要一边做一边加水。

3.

把搅成糊状的面糊倒入开水锅,搅拌,要一点一点的倒,不要一下子全部倒进锅里,以确保它成熟,...

4.

将水淀粉倒进锅里,水淀粉要用开水调好,搅拌。小火加热,盖住锅盖焖几分钟。

六、粗玉米面做法？

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首先准备好磨好的玉米面放在盆里，加一克的精盐，搅拌均匀

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在准备一个带孔的漏勺

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用烧沸的开水一点点的往玉米面上浇，用筷子搅拌，就如同和饺子的面一样那样的和，把玉米面都烫熟，不能有一点干面的

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然后用手揉成团，因为玉米面没有多少弹性，所以要借助于白面粉，边揉面团，边加白面粉，不要把面团弄得过硬，避免后面的程序很吃力

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然后把揉好的面团分成四等份备用

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之后锅里烧开水，放1克的食盐，目的是为了，小面条不粘锅，之后就把好的玉米面放在漏勺上，漏勺要用背面，用手来回的蹭面，让面条从漏勺的小孔里漏到锅里，不能断火的哈

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上面的程序完成后，把锅里的面条烧开，然后盆里放凉水，把面条捞在盆中，过下水

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之后就可捞在碗中浇点卤子开吃

注意事项

要想玉米面条长一些就可多柔一些白面粉

白面粉和玉米面不能放在一起烫的，切记

七、玉米面醪糟做法？

1、糯米提前泡一夜，蒸熟，用凉白开水冲散，待温度降到手温一样的温度，把酒曲碾碎

2、拌入蒸熟的糯米中，留一小部分酒曲!中间挖洞，把留下的一小部分用凉白开水化开，倒入中间的洞中，深圳现在的天气放到常温24小时就有酒味了！

八、玉米面窝窝做法？

玉米面粉适量

辅料：

白砂糖适量

步骤一

将玉米面粉过筛后倒入盆中

步骤二

将黄豆粉过筛后倒入盆中

步骤三

在盆中加入白砂糖和泡打粉，将材料混合均匀

步骤四

将温水缓缓加入盆中，与粉类混合

步骤五

揉成细致有弹性的面团，蒙上保鲜膜，松弛30分钟

步骤六

将面团搓成长条

步骤七

分割成每个约30克的剂子

步骤八

将小面团搓圆，将大拇指搓入面团中间，不断转动，塑型，使其成为中空的锥形

步骤九

在竹蒸笼上铺上蒸笼纸，将窝窝头均匀的码在蒸笼内

步骤十

锅内倒入适量清水，水蒸气上来以后，放上蒸屉，在放上竹蒸笼，大火蒸制15分钟即可

九、速溶玉米面做法？

]上述消食健胃型速溶玉米粉的制备方法，包括以下步骤:

1)选择处于灌浆未饱满的鲜嫩玉米为主料；

2)将鲜嫩玉米进行脱皮处理，得到脱皮玉米；

3)将步骤2)得到的脱皮玉米进行脱粒处理，得到鲜玉米粒；

4)将步骤3)得到的鲜玉米粒进行漂烫灭酶处理，漂烫水温为80-85°C，漂烫时间为5-7分钟，得到漂烫灭酶玉米粒；

5)待步骤4)得到的漂烫灭酶玉米粒冷却至25-30°C后，进行离心脱水，离心脱水至水分含量为45%，离心机转数1000-1200转，时间3-5分钟，得到脱水玉米粒；

6)将步骤5)得到的脱水玉米粒进行低温干燥，低温干燥温度为50-60°C，烘干至脱水玉米粒水分含量为7-8%，得到干燥玉米粒；

7)将步骤6)得到的干燥玉米粒进行微粉研磨，研磨温度为55-60°C，研磨细度大于等于400目，得到鲜玉米粉；

8)将步骤7)得到的鲜玉米粉中，按照上述的配比加入辅料，混合均匀后得到混合粉；

9)将步骤8)得到的混合粉进行造粒，造粒温度为小于等于80°C，造粒粒径为0.6-0.8毫米

十、粘玉米面做法？

主料：粘玉米面200g，面粉100g，鸡蛋2个

辅料：热水100ml（100℃），常温水180ml，白砂糖40g，干酵母3g

做法：

1.准备一个稍微大一点的碗，将粘玉米面装入碗中，然后倒入100ml的热水，用筷子大致混合成絮状就可以。

2.加入100g面粉、2个鸡蛋，40g白砂糖和3克干酵母

3.加入180ml的常温水，用筷子搅拌，使其成为比较粘稠，没有大颗粒的面糊，然后盖上保鲜膜静置15分钟左右

4.将面糊装在裱花袋中

5.预热不粘平底锅，保持小火，将面糊均匀的挤在平底锅上，烙至表面定型。

6.一面烙好后，翻另一面继续烙，烙制两面呈焦黄状就可以了。

7.出锅成品