一、米酥酥怎么做？

米酥(米花糖)原味传统版本

3 大勺黄油或者人造黄油（做出来的米酥会更软）

1包(280g左右)的棉花糖或者四杯迷你棉花糖（也可以用一罐新鲜的棉花糖浆代替）

6杯卜卜米（有现成的卖，就是膨化大米）

二、酥酥虾怎么做？

将虾去头去皮，保留尾部。吉士粉放入碗中，调入50ml清水，搅拌均匀备用。黄瓜切2厘米大的小块备用。 用刀将虾背剥开2/3，去除虾线，将虾放入碗中，调入1/2茶匙盐，料酒，搅匀后倒入玉米淀粉，彻底抓拌均匀，使每只虾都被裹上淀粉。 锅中倒入油，大火加热至8成热时，用筷子夹起虾，一只一只放入油锅中，炸约1分钟，用笊篱捞出，沥干油份。待虾冷却后，再放入热油中炸10秒钟捞出，沥干油份。 平底锅中倒入柠檬汁，清水100ml，调入剩余的1/2茶匙盐，白糖搅拌均匀后，改成中火，倒入溶解的吉士粉汁，沿着同一方向搅拌，待汤汁变粘稠后，倒入虾球，杏仁和黄瓜块，搅拌至汤汁都包裹在上面即可出锅。

三、酥鱼酥肉怎么做？

熟鱼熟肉怎么做应该就都是用那个脆皮糊，我们重庆这边都是用那个红薯粉。鸡蛋把那个红薯粉调散，再加入少量的水，放入适量的盐，再加入花椒粒，放进锅里面炸都可以呢，要把那个鱼和酥肉洗干净了。，都要用那个料酒用盐抹一下才可以。把鱼和酥肉倒入面糊里面都可以炸了。

四、蜗牛酥贝壳酥怎么做？

1.面粉中打入一个鸡蛋。

2.加入一勺椒盐。

3.加入一勺食用油。

4.加入牛奶。

5.和成面团。

6.擀成面饼。

7.切小块。

8.在盖帘上用大拇指压出花型。

9.油温五成热下锅炸。

10.炸制金黄色捞出装盘，撒上自己喜欢吃的调料

五、酥鱼怎么做才能骨头酥？

炸鱼时，一定要炸到金黄色后再翻面。炸制后更易成形，不易碎且能去腥。放入大量醋，更易软化鱼骨。高压锅焖40分钟

用料

鲫鱼 3.5斤 长度10一下 米醋 100ML左右 八角 1颗 花椒 20-30粒 葱段 8段 寸段 生抽 3勺 老抽 少许 腌制盐 手心一小把 大蒜 6片 姜片 6片 白糖 10克

焖酥鱼的做法步骤

步骤 1小鲫鱼去鳞、去头、去内脏，去黑膜清洗干净，控水表面干。

步骤 2温油小火先投入八角、花椒出香味儿后，放姜片、大蒜焦黄，最后放葱段，待出葱香味。

步骤 3鲫鱼放在香料上，注意个大在下面垫底，个小的放最上边，此举保障最后成熟度一致。

步骤 4斜放炒锅四面煎香。

步骤 5大火加2/3醋，溜边烹，加盖视自家火力大概5分钟左右，待上面的小鱼变色，开盖加生抽和老抽。

步骤 6加腌制盐撒匀，大火1-2分钟，烹出酱油香味儿。

步骤 7加开水，放白糖提鲜中合醋味（如果有糖尿病可以不放，敞盖跑跑醋味也行），没过鱼身，关小火，加盖焖制。

步骤 8小火焖煮3-4小时。 注意 关火前，再烹入剩下的醋，不要翻动等鱼凉透，再出锅会比较完整。

六、酥鲤鱼怎么做才能骨头酥？

鲤鱼洗净，在鱼身上划上几刀，涂上少量食盐，牦油，葱姜蒜，十三香，料酒，花椒面，椒盐，鸡精，热锅烧油，把鲤鱼放油中炸，炸好后，改小火，在锅中焖上一小时，才能骨头酥。

七、紫薯酥，蛋黄酥怎么做？

紫薯蛋黄酥的做法

1将油皮油酥的材料各种混合均匀，揉成光滑的面团。静置15分钟。

2然后将油酥，油皮平均分成12份，紫薯泥20g一个，24个，烤好的蛋黄24个，备用

3将蛋黄包入紫薯泥中，封好口，备用

4将油酥包进油皮里面

5将包好的面团用擀面杖擀成椭圆形

6卷起

7前两步重复一次

8拿一个面团卷从中间切开

9将其圈圈向下擀成面皮，将紫薯蛋黄包在中间

10封好口，蛋黄酥就成型啦！

11烤箱预热，烤盘铺上锡纸，180度，中层，20分钟

12烤好后拿出来装好，就完工啦

八、玉米面怎么做？

材料：玉米面 、面粉、酵母、温水

操作步骤：

1、酵母用温水和开，放入玉米面、面粉（喜欢糖味的可以用加入白糖，用牛奶代替水，有奶香味）。

2、和成面团，面不要太软，稍硬一些，不然不好成型，醒发二十分钟。

3、面团搓成长条状，切成大小一样的面剂子，每个面剂子约35克左右。

4、取一个面剂子，搓成圆形。面团放左手掌心，用右手大拇指轻轻摁出小窝，慢慢摁一圈，控出小坑。

5、将所有面团按此步骤依次做好，冷水上蒸锅，蒸18分钟。

6、焖五分钟后再开锅，装盘即可食用。

九、糯米根怎么做才能酥酥的？

首先准备一个小盆，倒入糯米100克，植物油20克，边用筷子搅拌边倒入开水，加入植物油下锅不容易粘连。

这个糯米条要一半烫面，一半不烫，先把烫好的糯米粉搅拌成糊状，再倒入不需要烫的糯米粉100克，这样做出来的糯米粉更好撑握。

先和成面絮，再揉成面团。

面团揉光滑以后，在案板上撒上一点面粉，把糯米面团擀成长条，擀成0.5厘米厚的片，也可以根据自己的口味粗点细点都没有关系。

用刀切成一个一个的粗条，再撒上一点干面粉。

锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟的时候），下入糯米条，用勺子轻推防止糯米条粘连。

糯米条会慢慢的浮起，等糯米条表皮变硬 ，慢慢变成微黄色时，这个时候糯米条已经金黄酥脆了，就可以捞出控油。

锅内烧少许水，开小火，水烧开以后，倒入白糖20克。

用勺子不停的搅动，白糖会慢慢融化变色，等白糖大泡变成小泡，色泽由白色变成焦糖色时。（注：熬糖色时一定要小火，不停的翻炒，火大容易把糖色熬糊，熬苦，白糖融化变色就可以了。）

倒入炸好的糯米条，快速翻炒，糖汁裹匀糯米条时。

然后撒上黑芝麻和白芝麻快速翻炒。

翻炒均匀以后就要迅速起锅装盘。

这道酥脆香甜的糯米条就做好了，是不是看起来很简单，学会了就试试吧。

十、糖醋酥鱼怎么做才能骨头酥？

做酥鱼的时候可以适量的加入一些山楂炖30分钟到45分钟左右就可以了