一、黄瓜煮鳝鱼怎么做？

爆香后加入适量的鳝鱼块进去翻炒；翻炒直至鳝鱼变色后加入适量的高度白酒进去煸炒；再加入适量的酱油翻炒均匀；加入适量的水；加入黄瓜块进去翻炒均匀后， 转为小火煮上五分钟；端上桌了。

二、黄瓜鳝鱼汤怎么做好吃？

做黄瓜鳝鱼汤，1先把黄瓜切片备用，2.再把鳝鱼划成片，在清水里洗一下放到入盆里，3.倒入料酒，姜片，盐，腌制10分钟，4.起锅烧油，将腌制好的鳝鱼片倒入锅中翻炒一分钟，倒入清水，倒入黄瓜，10分钟后关火，5一分美味的鳝鱼黄瓜汤就做成了.

三、腊肉煮鳝鱼怎么做好吃？

主料 腊肉2量 鳝鱼2斤 辅料 青椒4个 蒜瓣一整个 坛子小尖椒小把 生姜少许 花椒少许 豆瓣姜2勺子 盐少许步骤 1.先把腊肥肉扁炒出油炒香2.放入自己家的豆瓣酱3.把腊瘦肉 花椒 生姜爆香后倒入鳝鱼4.炒香放入少许盐5.在放入蒜瓣继续翻炒多炒一会6.放入水淹没鳝鱼7.在放入家里做的坛子小尖椒 切段之后比较容易入味。

8.大火煮开小火炖最少半小时9.在汁未收入完之前放入青椒在炖5分钟10.因为豆瓣不是红油的颜色比较清但是味道很鲜喔！这样就可以吃啦！

四、鳝鱼怎样煮好吃？

鳝鱼可以用多种方式烹饪，以下是其中的一些：

1. 红烧鳝鱼：将鳝鱼切成段，加入姜片、葱段、料酒、糖、酱油、盐、水等调味料烧制，煮至汤汁收浓，鳝鱼入味即可。

2. 清蒸鳝鱼：将鳝鱼去头去尾，斜着切成薄片，加入少量盐、姜末、料酒等调味料腌制，然后放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。

3. 炒鳝鱼：将鳝鱼切成小段，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、酱油、糖等调味料炒制，炒至鳝鱼熟透即可。

4. 鳝鱼汤：将鳝鱼肉切成小块，加入水、姜片、葱段、盐等调味料煮制，煮至汤汁浓郁，鳝鱼肉熟透即可。

无论采用哪种方式烹饪，都应注意鳝鱼的清理和处理，避免出现腥味和泥沙等不良口感。

五、韭菜黄瓜丝煮鳝鱼做法？

1）把处理过的带骨鳝鱼剪成3厘米鳝段，黄瓜切条，紫苏稍微剁碎，青红辣椒切斜段

2）热锅起油，将鳝段快速过油，待表面变色即可捞出

3）锅底留少许油，下蒜片、姜丝炒香

4）下鳝鱼段、黄瓜炒匀

5）最后加红烧酱油、糖、盐调味

6）放入紫苏，加水稍稍淹没黄鳝

7）烧开后加入青红椒段炖煮

8）炖至黄瓜变透明撒入美美椒粉出锅即可

六、黄瓜煮鳝鱼的做法湖南？

食材：鳝鱼1条，黄瓜2根，红菜椒适量。

用料：葱末，蒜末，料酒，陈醋，生抽，香油，水淀粉，白胡椒粉，盐，油，紫苏

做法如下：

1，鳝鱼刨除内脏，腹内白膜，处理干净切片装入碗中，黄瓜和红彩椒洗净切片，小葱洗净切末，大蒜剥好拍蒜末，紫苏洗净切段备用。

2，开火烧油至7成热，鳝鱼片沥干水分，放油锅里炸至焦脆捞出。

3，锅底留油烧热，下适量葱末，蒜末爆出香味，接着倒入鳝鱼片，放适量料酒大火爆炒2分钟至鳝鱼片炒至变色。

4，接着往锅中加入适量食盐，1茶勺白糖，半茶勺醋，2茶勺生抽，白胡椒粉1茶勺，以及少量清水转中小火焖烧2分钟。

5，待时间到后倒入黄瓜片，红椒片炒至断生，最后倒入切好的紫苏段翻炒均匀出香味后，再加入些许鸡精和少许水淀粉勾芡开大火收汁后，就能盛出装盘了。

七、鳝鱼怎样煮才好吃？

鳝鱼粉丝煲。

这是一道非常有名的川菜，汤汁酸辣可口，很是开胃。再加上爽滑嫩口的鳝鱼片、筋道可口的粉丝，可谓是一道超级下饭的菜肴。

1、先将买回来的鳝鱼宰杀好，如果不会的话，也可以代请鱼铺的师傅宰杀。往鳝鱼中加入些许的面粉，用手反复地揉搓。揉搓片刻后，放在水龙头下清洗干净，这样可以去除干净鳝鱼的腥味。

2、在煮锅中下入适量的清水，水快开的时候。往里倒入之前洗干净的鳝鱼，烫上三四分钟的样子，鳝鱼基本漂白后。便可用漏勺捞出，放在凉水之中，这样可以保持鳝鱼的口感。

3、把处理好的鳝鱼铺在砧板上，用刀切成条状，放在一旁备用。

4、将粉丝事先泡在清水中，如果时间比较赶的话，可以选择泡在温水中。

5、把大蒜剥皮，用刀切成片状。生姜用刀剁成碎末状，将泡椒和葱切成粒。

6、在炒锅之中下入适当的食用油，油温加热到七八成时。把辣酱放入其中，小火慢慢翻炒。炒出红油后，再逐一往里加入蒜片、生姜末、葱翻炒出香味。待其香味散发后，把之前烫熟的鳝鱼条下入其中，如果喜欢吃辣的朋友，可以加入些许的野山椒一同翻炒。

7、再往锅中倒入足量的开水，如果家里有高汤可以使用。开水的量一定要没过鳝鱼片，接着再下入泡软的粉丝。在一个碗中逐一加入盐、生抽、料酒、红油、醋、味精用筷子进行充分地搅拌。

8、把调好的酱汁倒入锅中，煮上一分钟便可关火。临出锅前，撒上些葱花或者香菜段，也可以往上面加入些许的干辣椒面，这道酸辣爽滑的鳝鱼粉丝煲就算制作完成了。

八、怎么做鳝鱼煨黄瓜？

食材：鳝鱼500克、黄瓜400克、长泡椒4根、泡姜1个、独蒜5个、郫县豆瓣适量、青花椒20粒、料酒适量、生抽适量、香菜少许、味精少许、水淀粉适量

做法

1、鳝鱼在买的时候处理好，拿回家洗净血水，（有些人不洗血水，看个人）沥干水分，用料酒和盐码味。

2、黄瓜削点皮切成斜条段，泡椒切段，姜切颗粒，蒜1个切成4牙。

3、热油锅放入豆瓣、姜蒜、花椒、泡椒、生抽炒香，再放鳝鱼段和料酒一起炒，加水闷6分钟，再放黄瓜闷至断生即可，最好闷黄瓜时不要加盖，加盖黄瓜会黄。起锅时勾点芡放味精和香菜。

4、也可以淋点热油，这样菜有光泽度。

九、黄瓜怎么做好吃不用锅煮？

用黄瓜制成凉拌菜或者黄瓜拍打，可以不用锅煮即可制作出美味可口的黄瓜菜品 原因是传统的烹饪方式需要用火完成烹制，煮熟黄瓜并不是一种常见的做法，而凉拌或拍打则充分保留了黄瓜的鲜嫩口感，且不需要烹饪过程也能更好地保留黄瓜的营养成分 另外还可以试试将黄瓜切成块状后腌制在果醋或者酱油等调味料中，制作出来的腌黄瓜口感更加丰富多样，也可以作为一种美味的小食品或零食

十、黄瓜煮面条怎么做才好吃？

用料

木耳 3朵

腐竹 1根

黄瓜 3根

盐 适量

香菜 2根

小米椒 1-3个

调味料：

生抽 适量

米醋 适量

芝麻油 适当多放点

白糖 适量

白胡椒 适量

蒜（蓉） 2-3瓣

黄瓜面的做法

木耳、腐竹提前泡：泡发的木耳和腐竹焯水取出过冷水然后木耳切丝腐竹切段备用。

黄瓜用削皮器削成片放碗里加盐腌制10分钟，削片剩下的黄瓜切丝备用。

香菜摘洗干净切段、小米椒切丝备用。

腌制好的黄瓜攥出水分。

所有食材和调味料混合在一个碗里拌匀摆盘。

小贴士

调味料根据自己的口味添加。