"响油鳝丝"是中国浙江省温州市的一道传统名菜，其来由可以追溯到南宋时期。

相传南宋时期，有一位名叫张献之的厨师，擅长制作各种川菜。一天，他制作了一份油爆虾"响油鳝丝"是中国浙江省温州市的一道传统名菜，其来由可以追溯到南宋时期。

相传南宋时期，有一位名叫张献之的厨师，擅长制作各种川菜。一天，他制作了一份油爆虾，虾炸至外酥里嫩，但就在这时，锅中油突然爆炸，"响油鳝丝"是中国浙江省温州市的一道传统名菜，其来由可以追溯到南宋时期。

相传南宋时期，有一位名叫张献之的厨师，擅长制作各种川菜。一天，他制作了一份油爆虾，将虾炸至外酥里嫩，但就在这时，锅中油突然爆炸，炸"响油鳝丝"是中国浙江省温州市的一道传统名菜，其来由可以追溯到南宋时期。

相传南宋时期，有一位名叫张献之的厨师，擅长制作各种川菜。一天，他制作了一份油爆虾，将虾炸至外酥里嫩，但就在这时，锅中油突然爆炸，炸虾"响油鳝丝"是中国浙江省温州市的一道传统名菜，其来由可以追溯到南宋时期。

相传南宋时期，有一位名叫张献之的厨师，擅长制作各种川菜。一天，他制作了一份油爆虾，将虾炸至外酥里嫩，但就在这时，锅中油突然爆炸，炸虾也跟着飞出了场外，形成了如今的"响油鳝丝"响油鳝丝"是中国浙江省温州市的一道传统名菜，其来由可以追溯到南宋时期。

相传南宋时期，有一位名叫张献之的厨师，擅长制作各种川菜。一天，他制作了一份油爆虾，将虾炸至外酥里嫩，但就在这时，锅中油突然爆炸，炸虾也跟着一起飞出了场外，形成了如今的"响油鳝丝"。

这道菜的制作过程需要选用"响油鳝丝"是中国浙江省温州市的一道传统名菜，其来由可以追溯到南宋时期。

相传南宋时期，有一位名叫张献之的厨师，擅长制作各种川菜。一天，他制作了一份油爆虾，将虾炸至外酥里嫩，但就在这时，锅中油突然爆炸，炸虾也跟着一起飞出了场外，形成了如今的"响油鳝丝"。

这道菜的制作过程需要选用最优质的用最优质的活虾将其剥壳去虾线，腌制后再裹上炭火炸至外酥里嫩，最后关头加入葱花、姜蒜末等调味料，口感香脆可口。

响油鳝丝因为制作工艺独特，口感鲜美，而成为了中国南方地区以及四川、重庆等地的特色菜，深受食客们的喜爱。