秋季捞面条卤的做法大全?
一、秋季捞面条卤的做法大全?
一、食材
面条500g、茄子500g、油10克、盐5克、酱油2汤匙、味精3克、葱2段、姜1块、花生米20克、木耳10克、枸杞10克。
二、做法
1.提前泡发木耳。
2.提前将花生米洗干净用冷水浸泡2个小时。
3.泡过的花生米入微波炉加工至6、7分熟。
4.猪肉切碎。
5.胡萝卜洗干净切成丝。
6.胡萝卜入煮锅焯水。
7.木耳入煮锅焯水。
8.茄子洗干净切成片。
9.炒锅放油加热,茄子入锅煎。煎好后盛出。
10.炒锅放油加热,葱姜入锅煸香后猪肉入锅翻炒。
11.加酱油翻炒。
12.茄子入锅翻炒。
13.花生米入锅翻炒。 加适量水,盖上锅盖焖一会儿。
14.木耳入锅翻炒。
15.加盐、味精翻炒。
16.加枸杞翻炒。
17.淋入芡汁,茄子卤就好了。
18.黄瓜洗干净切成丝。
19.将面条儿煮熟。
20.面条儿配上茄子卤,再配上黄瓜、胡萝卜作菜码儿,即可享用茄子卤捞面。
二、面条做法大全?
方法:
原料:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。
操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
详细步骤:
面粉+水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态,手揉几下如果觉得非常硬,甚至还有些很干的粉和碎屑,可以尽量的把碎屑都包在大块的里面,用手尽量压扁一点就行了。
面条机调轧面1档,把按扁的面团一手往里塞,下面接着往外拉即可。滚过一圈后,会发现非常不均匀,没关系,折叠一下继续滚几遍就会越来越光滑了。
每次滚过后,沾些干粉,折叠一下,再继续滚一遍。等到足够光滑了,轧面调到3档,再压出面片就可以了。如果面与水在轧面档滚了几遍稍微光滑后发现面还不是太硬,于是一边滚的同时,需要稍微撒些干粉。
面条机换到切面这一端。放入用3档压好的面片,压成面条即可。4-5档厚度比较合适,而6档压出的面片非常薄,适合做馄饨皮。压好的面条如果一两天内吃,可以装袋冷藏。若短时间内不吃,则需要分袋冷冻。
希望对你有帮助,望采纳,谢谢~~
三、咸鱼面条做法大全?
咸鱼青菜面
原料:咸鱼、青菜、面条、盐、生抽。
做法步骤:
第1步、咸鱼3块。头天晚上剩下的,不想浪费!
第2步、大火烧开,下入面条,煮熟。
第3步、加入咸鱼。
第4步、加入一勺生抽。
第5步、加入青菜。
第6步、一勺盐拌均匀即可。
第7步、完美,早餐来一份,开吃!
咸鱼肉面
主料1人份
面线75克
辅料
鱼肉150克 香菜适量 白酒适量 高汤1千克 食盐15克 味精6克 淀粉50克 胡椒粉适量
步骤1
将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中,用中火煮半小时,捞起虾糠后,汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝
步骤2
锅置旺火上,倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁,浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中,加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中,并不停推勺至面线浮起,锅中汤汁成糊状即可
步骤3
用餐前可根据各人的口味,加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条,食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁,味道更美
四、捞面条做法大全?
1.茄子切丁加盐杀出水,豆腐干,番茄,韭黄切丁
2.加底油干辣椒呛锅炒茄子,豆腐干,茄子变软后加入少量花椒粉和两大勺臊子肉
3.最后加入韭黄和番茄
4.煮好的面条加炒好的臊子,油泼辣子,醋
五、葫芦面条做法大全?
做法:
1、西葫芦100克,盐适量。
2、决定是否将西葫芦去皮。如果你想让西葫芦面条更接近于实际的面条,把西葫芦去皮。如果想做出来的面条颜色更加丰富,就不用去皮。
3、可以用削皮器或手动切菜器削出又细又长的西葫芦面条。
4、选择是煮西葫芦面条还是生吃。你可以把它直接吃了,也可以做成沙拉,还可以煮、炒或用微波炉加热使它更软,更像实际的面食。
5、烧一锅水。在中等大小的平底锅内加一半到三分之二的水。把它放到炉上用中火加热直到沸腾。
6、煮西葫芦面条。在沸水中放入西葫芦面条并加热,直到面条变得软了一些但还没有断开。上菜。把面条去水后放入盘中即可。
六、蔬菜面条做法大全?
蔬菜面条的做法有很多种,今天说个西红柿面条的做法。
①200克面粉加入5克食盐,再用温水和面,然后揉成光滑的面团,醒发20分钟备用。
②西红柿用清水洗净,然后切成小丁,碗内打一个鸡蛋搅撒。
③将面团擀成薄薄的面片,然后用刀切成条,放在篦子上。
④锅内倒入食用油,葱花爆香,放西红柿丁翻炒,加水烧开。再下入面条,放入鸡蛋汁,烧开即可。西红柿面条就做好了。
七、苋菜面条做法大全?
1.
将苋菜清洗干净,切段备用
2.
锅中添水大火烧开
3.
面条下入锅中煮熟,锅中撒入适量盐
4.
苋菜杆子放入锅中,用筷子搅拌 一下
八、蔬菜面条花样大全?
如果你想吃清淡的蔬菜面条可以像我这么做,简单又好吃。′首先准备一个西红柿和一些上海青,少许香菜洗净切碎备用,锅里放入清水烧开后下入面条煮开后再放入切好的西红柿和上海青,家里有火腿肠的可以切一些火腿丝放入,面条煮熟后洒上香菜碎再淋上少许香油就可以倒入碗中开吃了。
九、捞面条卤汁大全?
西红柿鸡蛋卤,蒜苔肉卤,豆角肉卤。
十、面条做法大全汤面?
面条做法大全:
主料
面条适量
西红柿三个
鸡蛋三个
辅料
香菜两棵
油适量
葱花少许
盐适量
酱油少许
西红柿热汤面的做法步骤:
1. 先将面条压出来,手擀面或者其它面条都可以噢
2.西红柿、香菜清洗干净
3.西红柿切成小块
4.香菜切段,葱花切碎,鸡蛋打入碗中
5.炒锅中倒少许油,油热后放葱花煸炒出香味
6.西红柿倒入锅中,翻炒
7.加入适量盐、倒少许酱油,再加足够的水
8.汤开后,下入面条
9.面条煮熟后,将打散的鸡蛋液淋入锅中
10.出锅前撒一把香菜
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