一、洋葱鳝丝的家常做法？

1.将鳝鱼去骨切段汆水待用。

2.洋葱、辣椒切好，姜切丝。

3.起油锅，爆香姜丝，下鳝鱼炒香。

4.下洋葱、辣椒一起煸炒1分钟，入适量的料酒、生抽、盐调味，炒至辣椒断青。

5.起锅前下点鸡精调味就好了，香喷喷地，好吃。

二、洋葱炒鳝丝家常做法王刚？

材料

主料：新鲜鳝鱼250g，洋葱1个，青、红椒各2个，干香菇5枚

调料：生姜，大蒜，八角，桂皮，花椒，胡椒粉，酱油，醋，生粉，料酒，盐，白砂糖，辣椒油

做法

1、鳝鱼洗净切丝，加入盐、料酒、少许生粉腌制片刻。

2、青红椒切丝、干香菇发水后切丝、洋葱切丝备用。

3、锅中加油烧至八成热，加入花椒、八角、桂皮。闻见香味时捞起料渣。

4、继续放入生姜片、大蒜头爆香，放入腌制好的鳝鱼丝爆炒。

5、待鳝鱼稍微变色即加入青红椒和香菇丝洋葱丝（此时再放一遍盐，记住之前腌制鳝鱼丝有用盐，所以此时盐应当适量减少）。

6、加少许醋，酱油上色，白砂糖提味，炒至全熟。

7、起锅前加胡椒粉。装盘后撒少许葱花会更香哦！

三、油爆鳝丝洋葱的做法？

1、把鳝丝切成大约五厘米长的段，小葱切成葱花，蒜头剁成末，姜丝切好，待用。

2、锅子烧热后放油，油温七成热时放入姜丝爆香。姜丝切好，待用。

3、放入鳝丝大火翻炒片刻。

4、放入老抽炒翻均匀直至上色。

5、接着放入白胡椒粉，盐与糖快速翻炒，白胡椒粉能增鲜去腥的，糖用来提味也能起到增鲜的作用。

6、接着放入料酒炒香后加入半碗清水，大火收到汤汁渐干。大约三四分钟左右，收汁完成，起锅前加入鸡精调味。

7、把鳝丝装碗内，在碗当中铺上蒜泥与葱花，微波炉加热香油，将滚烫的香油浇在蒜泥与葱花上。

四、鳝丝粉的家常做法？

食材明细

主料

鳝鱼适量

粉丝适量

辅料

川味麻辣酱适量

野山椒适量

泡辣椒适量

海椒面适量

小葱适量

生姜末适量做法步骤

1

新鲜鳝鱼一斤，请鱼档的师傅代为宰杀好。倒入少许干面粉，揉搓几分钟，然后用清水淘洗干净。

2

烧一锅水，大概80度时，将洗好的鳝鱼倒入锅中。

3

烫3分钟，基本表面泛白就可以了。

4

捞出后，放入凉水中浸泡一下，用刀或者牙签划成鳝鱼条。

5

准备的配料有：野山椒、泡辣椒、川味麻辣酱、生姜、大蒜、小葱。

6

龙口粉丝（绿豆粉丝）用温水泡软。

7

锅内倒入适量食用油，烧至3成热时，先将川味麻辣酱倒入，略炒。

8

大蒜切片，生姜剁碎、泡椒和小葱切粒，也倒入锅中。

9

小火慢慢煸出香味儿。

10

将烫熟的鳝鱼条倒入。

11

倒入野山椒，略炒一分钟。

12

加入开水，鲜汤最好，淹没鳝鱼条。

13

烧沸，放入泡发好的粉丝。

14

【调味汁】：盐半勺、酱油一勺、醋两勺、花椒油一勺、红油两勺、味精半勺调匀后形成酸辣味汁

15

淋入锅子里。

16

略煮1、2分钟，即可关火。

五、鳝丝粉条家常做法？

食材清单

鲜鳝鱼 、 红薯粉条 、 泡姜 、 大蒜 、 大葱 、 青椒 、 泡椒 、 色拉油 、 猪油 、 生抽 、 老抽 、 醋 、 郫县豆瓣 、 洋葱

烹饪步骤

1/9

步骤1

准备好配料

2/9

步骤2

泡好粉丝

3/9

步骤3

色拉油加猪油一起烧热

4/9

步骤4

鳝鱼切好加大蒜一起放入油锅炒香，将鳝鱼水分炒得差不多干，味道炒香即可

步骤5/9

然后加入豆瓣酱和泡姜，泡椒一起翻炒，然后加入生抽老抽各一茶匙半，醋两匙

步骤6/9

翻炒5分钟左右加入清水适量和泡好的粉丝，我加了一大碗半，因为粉条容易浓汤。后面收汁容易煮干

步骤7/9

汤煮沸后加入洋葱，青椒、大葱

步骤8/9

盖上锅盖焖煮到收汁～就OK啦

最后一步

味道香香！粉条更是吸入了鳝鱼的香味，味道浓厚

六、鳝丝面家常做法？

步骤1

菜籽油煎熟，放入黄鳝丝爆炒两分钟后加入洋葱翻炒，加入绍酒，老抽，生抽，红糖适量

步骤 2

炒制五分钟左右，加入适量清水，烧至收汁。可适当多留一些汤，以便下面

步骤 3

另起一锅煮开清水下面，面烧七成熟后，捞出，放入烧好的黄鳝丝中，待面入味后放入葱，胡椒粉，香油，出锅！

七、炒鳝丝的家常做法？

材料

主料：新鲜鳝鱼250g，青、红椒各2个，干香菇5枚

调料：生姜，大蒜，八角，桂皮，花椒，胡椒粉，酱油，醋，生粉，料酒，盐，白砂糖，辣椒油

做法

1、鳝鱼洗净切丝，加入盐、料酒、少许生粉腌制片刻。

2、青红椒切丝、干香菇发水后切丝备用。

3、锅中加油烧至八成热，加入花椒、八角、桂皮。闻见香味时捞起料渣。

4、继续放入生姜片、大蒜头爆香，放入腌制好的鳝鱼丝爆炒。

5、待鳝鱼稍微变色即加入青红椒和香菇丝（此时再放一遍盐，记住之前腌制鳝鱼丝有用盐，所以此时盐应当适量减少）。

6、加少许醋，酱油上色，白砂糖提味，炒至全熟。

7、起锅前加胡椒粉。装盘

八、湖北鳝丝的家常做法？

主料

鳝丝600g

辅料

青椒2个、生姜适量、蒜头适量、洋葱半个、春笋100g、香葱适量、料酒适量、糖适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、熟猪油适量、香油适量、胡椒粉适量

1. 鳝丝洗干净滤干水分。

2. 青椒、生姜、春笋切丝，蒜头拍碎。

3. 洋葱切丝，香葱切成末。

4. 锅烧热放油，把青椒丝倒进去煸炒。

5. 再把洋葱丝倒进去一起煸炒出香味，然后盛出。

6. 锅里再倒入适量油，把姜丝和拍碎的蒜头倒进去煸炒。

7. 然后把鳝丝倒进去中火炒，期间加少许油，炒的时候注意不要粘锅，直至鳝丝水分煸干。

8. 把青椒丝、洋葱丝、笋丝倒入鳝丝内一起炒匀。

9. 放入适量料酒、糖、盐。

10. 再放适量老抽、生抽炒匀。

11. 放入少许熟猪油、胡椒粉。

12. 最后放入适量香油出锅装盘，撒上葱花。

九、鳝片爆炒洋葱的家常做法鳝片爆炒洋葱怎么吃？

鳝片爆炒洋葱是一道常见的家常菜肴，制作方法如下：

所需材料：

- 鳝鱼肉片 250 克

- 洋葱 1 个

- 姜蒜末适量

- 干辣椒适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 淀粉适量

- 葱花适量

步骤：

1. 鳝鱼去皮去骨，切成片状，用盐、料酒、淀粉腌制 10 分钟。

2. 洋葱切成丝状，姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

3. 锅中倒入适量油，加热后放入鳝鱼片煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再倒入适量油，加热后放入洋葱丝、姜蒜末和干辣椒煸炒至香味四溢。

5. 将煸炒好的鳝鱼片加入锅中，继续煸炒均匀。

6. 加入适量生抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

7. 撒上葱花即可。

鳝片爆炒洋葱是一道香辣可口的菜肴，可以搭配米饭或者面条食用，口感比较爽口，适合喜欢吃辣的人食用。

十、洋葱炒鳝丝最正宗的做法？

用料 鳝鱼 八条 洋葱 半个 青椒 适量 大蒜 6个 姜片 三片 花椒 适量 干辣椒 适量 大葱 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 糖 适量 盐 适量 洋葱炒鳝丝的做法 鳝鱼、洋葱、青椒切丝，大蒜切片备用锅中加入适量的油烧热后，将花椒、干辣椒、葱姜蒜放入一起爆炒，炒出香味后将鳝鱼丝倒入翻炒变色后，倒入一勺料酒接着加入生抽、老抽、盐和糖最后加入洋葱和青椒点点水就可以出锅了