无论是家庭聚餐还是迎接客人，一道美味的家常菜都能给人留下深刻的印象。下面为你推荐几道简单又美味的家常菜菜谱，让你成为完美的主厨。

1. 麻辣香锅

麻辣香锅是一道口感丰富的川菜，主要材料有蔬菜、肉类和豆制品。你可以根据个人口味选择不同的配料，如鸡肉、牛肉、豆腐以及各种蔬菜。

炒锅中加入适量的食用油，加热后放入蒜末、姜末、干辣椒等辣椒类配料，炒出香味。随后加入选好的肉类，翻炒至变色。接着加入蔬菜和豆制品，继续翻炒。最后，加入麻辣香锅底料和适量的水，炖煮5-10分钟即可。

2. 家常红烧肉

家常红烧肉是一道常见的传统菜肴，它的味道鲜美，口感嫩滑。制作家常红烧肉需要用到猪肉、葱姜蒜、酱油、糖等材料。

首先将猪肉切成块状，然后用开水烫一下，去除血水。接着在锅中加入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜爆炒出香味。将猪肉放入锅中煎炸至两面金黄，随后加入酱油、糖和适量的水，用小火炖煮约1-2小时，直到猪肉变得酥烂即可。

3. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道有名的川菜，它的特点是色香味俱佳，口感嫩滑。宫保鸡丁的制作材料主要有鸡肉、花生米和蔬菜。

首先将鸡肉切成丁状，用盐、酱油和料酒腌制一段时间。炒锅中加入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜和干辣椒爆炒出香味。随后加入腌制好的鸡肉，翻炒至变色。接着加入花生米和蔬菜，继续翻炒。最后，加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀，煮熟即可。

4. 清炒土豆丝

清炒土豆丝是一道简单却美味的家常菜，制作起来也非常容易。你只需要准备土豆、葱姜蒜和盐等少量调味料。

首先将土豆切成丝状，将葱姜蒜切成末。炒锅中加入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜爆炒出香味。随后加入土豆丝，翻炒均匀。最后，加入适量的盐和少许的水，炒至土豆丝熟软即可。

5. 酸菜鱼

酸菜鱼是一道经典的川菜，它的特点是酸辣可口，鱼肉鲜嫩。制作酸菜鱼需要用到鱼肉、酸菜、豆瓣酱等材料。

首先将鱼肉切成块状，用盐和淀粉腌制一段时间。炒锅中加入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜和豆瓣酱爆炒出香味。随后加入酸菜和适量的水，煮开后放入鱼块，煮至鱼肉变白即可。

以上是5道简单又美味的家常菜菜谱，每道菜都有其独特的口味和风格，适合在不同场合下做为待客佳肴。不论你是厨艺初级还是有一定经验的小能手，都能轻松学会制作这些美味的菜肴。快来尝试一下，让你成为完美的主厨吧！感谢你的阅读，希望这篇文章对你有所帮助。