一、鳝鱼火锅湖北做法？

1.

首先准备鳝鱼500克切成段，如下图所示。

2.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

3.

然后再放入辣椒15克，火锅底料45克，蒜瓣15克，葱丝15克，姜丝15克，炒出香味。

4.

接着再放入郫县豆瓣酱150克。

5.

然后再加入清水500毫升。

6.

接着放入鳝鱼500克，食用盐30克，用小火开煮。

7.

煮五分钟以后直接倒入在锅中就可以开吃了。

二、湖北孕妇鳝鱼做法？

这道汤怀孕的时候就经常吃，现在做给孩子吃他也特别喜欢。鳝鱼益气血,补肝肾,强筋骨,祛风湿，而且含有较高的卵磷脂和DHA。营养价值极高。

用料：

黄鳝丝 200克

瘦肉丝 100克

西红柿 1个

生姜 两片

香菜 两颗

鳝鱼丝肉丝汤，的做法步骤：

步骤 1

鳝鱼剔骨切丝，瘦肉切丝。生姜切细丝，西红柿去皮切片。

步骤 2

起锅烧热倒入适量的油。

步骤 3

倒入鳝鱼丝翻炒至变色。

步骤 4

倒入适量的水。

步骤 5

把西红柿和生姜丝倒入锅中 加适量盐，胡椒粉，原味鲜。然后煮开。

步骤 6

现在拌肉丝，加十八鲜少许，生抽两勺 ，生粉一勺，搅拌均匀。

步骤 7

汤开了我们把肉丝下进去。

步骤 8

煮开之后装入汤碗，然后再放入两颗香菜。

鳝鱼丝肉丝汤，孕妇小孩补铁必备神器。

三、湖北鳝鱼为什么便宜？

外地很多鳝鱼是野生的，而湖北因为地域差异影响了价格，湖北有很多的湖，所以黄鳝可能是人工饲养，其中还包含一些商业机密，所以鳝鱼市场的价格普遍便宜。希望你的问题得到解决。

四、湖北鳝鱼丝面的做法？

是十分简单的。简单解释非常简单，只需要准备好鳝鱼丝、面条、油葱等食材，然后将鳝鱼丝炒熟、将面条焯水后加入鳝鱼丝中翻炒即可。如果想要制作更加美味的湖北鳝鱼丝面，可以根据个人口味加入适量的调料，例如豆瓣酱、醋、糖等。同时，在炒鳝鱼丝时也可以加入一些葱姜蒜等调料以增加风味。最后，将制作好的湖北鳝鱼丝面摆盘装饰一下，就可以享用美味的湖北特色美食了。

五、湖北天门土鳝鱼做法？

1、鳝鱼100克、蒜苔100克、芹菜100克、葱10克、蒜10克、姜10克、生抽10克、盐10克。

2、芹菜、蒜苔切寸段，沸水中加点油和盐，把蒜苔焯烫2分钟捞出过凉水备用，清鸡汤一小碗、姜切片、葱、泡椒切小段、花椒、剁细豆瓣酱、生抽、蒜瓣备用。

3、鳝鱼剔骨，清理内脏，去头尾，划寸段，用料酒抓匀简单去腥。

4、放入鳝鱼段、蒜瓣，加白酒和盐爆香，翻炒至鳝鱼断生微卷。

5、接着放入泡辣椒炒匀，放豆瓣酱炒出香味。

6、淋入生抽、醋、加少许糖炒匀，倒入鲜鸡汤，中小火烧5分钟，待鳝鱼基本吸收完汤汁时。

7、最后调入水淀粉勾薄欠使菜肴有光泽，润滑，推匀出锅！

六、湖北鳝鱼丝正确做法？

用料鳝鱼 450克青椒 4个生姜 2片蒜 2瓣葱 2根尖椒 2个酱油 1勺醋 1勺

青椒鳝丝--青椒炒鳝鱼丝的做法步骤

步骤 1

在菜场买鳝鱼，要求店家把活的鳝鱼剔骨。（跟店家说要杀活的，不要烫熟的，是做鳝鱼丝用的）很多店家都不太会，买的时候要先问好。

步骤 2

鳝鱼洗干净，切成丝。大概宽是5mm。

步骤 3

备菜 青椒切丝，生姜和蒜子切沫，葱白切段（高手请自动忽略：葱白就是只留下面，不要上面绿的）

步骤 4

锅烧热，把青椒放进来（不放油的）。翻炒至表面有点皱。把炒好的辣椒盛在碗里。

步骤 5

锅洗干净，烧热，放油。把蒜沫，姜沫，葱白，尖椒爆香。鳝鱼放进去，大火爆炒。加酱油，醋各1勺。炒好的青椒放进去，一起炒。然后就可以起锅啦

七、湖北鳝鱼面正宗做法？

主料 鳝鱼、小白菜

【辅料】盐、胡椒、味精、葱花、蒜、生姜、辣椒、米粉、色拉油、酱油、醋、水各适量

步骤：

1.鳝鱼宰杀好，去刺，切成三寸长的小段备用；

2.将鳝鱼放入碗中，加色拉油.酱油.蒜.生姜.盐.胡椒.味精适量拌匀，第一次口味上不要太咸（蒜和生姜要切成细小的丁状，最好多备一点）；

3.将调好的鳝鱼每一块的正反面都均匀地沾上米粉，成“井”字型码入碗中（最好是大一点的碗）；

4.上蒸锅（这里得说明一下，因为有时候火候不好把握，所以在蒸锅里的水最好是冷水，冒热气后等两分钟再揭盖，然后用一根筷子将最边上的鳝鱼戳一下，如果能透过去就表示好了，再取出来，备用。）；

5.在出锅的鳝鱼上直接浇上醋；

6.上炒锅，这里分两步：第一步，倒入适量色拉油，油开后均匀地浇入盛鳝鱼的碗中；第二步再倒适量的色拉油锅中，油开后放入蒜.生姜.辣椒爆香，放小白菜翻炒几下，加适量盐.胡椒.味精.酱油调味，再加入少量的水，水开后再加适量醋起锅，将汤汁浇入盛鳝鱼的碗中，最后洒上葱花，一碗色香味具全的蒸鳝鱼就大功告成了。

八、粉蒸鳝鱼湖北做法？

.鳝鱼片洗净后沥干，切成长约5公分的鱼片；葱切丝，备用。

2.将作法1的鳝鱼片、蒜末与调味料A一起拌匀后，腌渍约5分钟后装盘。

3.电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后，将作法2的鳝鱼片放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起，取出撒上作法1的葱丝，淋上香醋即可。

九、湖北下鳝鱼的季节？

每年的四，五月份到九，十月份都是下黄鳝的季节。黄鳝喜欢生活池塘，河沟，稻田里等等。每天晚上7点钟把黄鳝笼子下好，8，9点钟就是黄鳝出来找吃的时间。黄鳝喜欢吃小鱼，小虾，蚯蚓之类的肉食。黄鳝味道鲜美，营养丰富。除了要忌口的人外。老人，小孩，孕妇吃了对身体都有好处。

十、湖北天门鳝鱼面的配料？

主辅调料 （按 10 碗计）优质大米 1000 克， 鳝鱼 500 克，猪杂骨 500 克，自制酱料 50 克，生姜 50 克，食盐 10 克，味精 5 克，胡椒粉 3 克，葱花 15 克，卤水 500 克，食用油适量。