一、咸肉烧黄鳝做法？

食材

野生鳝鱼 500g

五花咸肉 100g

葱、蒜、姜 少许

食用油 25g

生抽、老抽 少许

盐、糖 少许

步骤

1. 鳝鱼洗好、杀好切成合适大小的段

2. 咸肉洗好切片

3. 葱、蒜、姜切好

4. 咸肉开水煮开捞出。

5. 鳝鱼在开水中洗去表皮粘液。

6. 起油锅放入葱蒜姜洗好的咸肉，翻炒出油。

7. 加入鳝鱼、加入生抽、老抽翻炒

8. 加入开水漫过食材，大火煮开小火慢煮之鱼肉软烂，收汁即可。

二、咸肉炒黄鳝的家常做法？

主料：黄鳝700g

辅料： 油(适量), 盐(适量), 咸肉(适量), 小葱(适量), 姜(适量), 大蒜(适量), 辣椒(1个), 酱油(适量), 料酒(适量)

做法步骤：

1.黄鳝洗净切段

2.咸肉切片

3.炒咸肉片

4.葱姜蒜洗净切好

5.咸肉变白

6.加入黄鳝

7.炒至水干

8.加入料酒

9.继续翻炒均匀

10.加入酱油和盐

11.然后加入辣椒，姜蒜

12.加入半碗开水大火煮开，小火慢炖

13.炖至水干

14.盛出即可

三、黄鳝咸肉汤的家常做法？

第一步，杀黄鳝，将黄鳝头剪断，内脏掏干净，去掉表皮那层滑滑的膜，这个有很多种方法去除，可以放开水里泡泡再捞出来清洗，乡下的话可以去地里采几张南瓜叶来打磨打磨，像淘米那样将黄鳝放在篮子里捣，多捣几下就可以了。洗完的黄鳝切段备用。

第二步，准备一整颗大蒜，剥皮备用；咸肉切成薄片，清洗干净。

第三步，起锅烧水，将咸肉放入水中焯水；电饭锅清洗干净，锅中放一半的清水，将黄鳝、咸肉、大蒜放进去，再切几块生姜也一起放进去，按下煮饭键盖上锅盖，大概煮四十分钟左右。

第四步，黄鳝煮的差不多了，汤汁收的差不多了的时候，放一小勺盐，尝一下咸淡，黄鳝汤稍微咸一点就差不多了，汤不要太淡，不然黄鳝肉会有腥味，最后放点味精就可以出锅了。

电饭锅来煮黄鳝，简单方便，适合新手来做，煮出来的汤鲜香好喝，黄鳝也软糯适中，不太会翻车。

四、黄鳝春笋咸肉煲的做法？

主料

春笋(250克)，咸肉(100克)

辅料

厨具砂锅

步骤

1、春笋剥去壳，洗净，切片.

2、咸肉洗净切片。

3、把咸肉用开水焯一下，去掉点咸味.

4、春笋片也放开水焯一下捞出。

5、取砂锅，放姜片，葱段.

6、放入咸肉片

7、放下春笋片

8、加点料酒，中火煮开，小火煲20分钟.

9、放些枸杞。

10、煮开即可。

五、咸肉烧黄鳝鱼的家常做法？

材料：

黄鳝鱼一条，咸肉适量，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，清水适量

步骤：

1. 黄鳝鱼处理干净，去掉鱼鳞、内脏和头尾，切成段。

2. 咸肉切成小块。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，将咸肉煸炒出油，捞出备用。

5. 留下少许油，将葱姜蒜爆香。

6. 加入黄鳝鱼煸炒，加入适量料酒，炒至变色。

7. 加入清水，加入适量生抽、老抽、糖、盐，煮开后转小火炖煮10分钟。

8. 加入煸炒好的咸肉，炖煮5分钟即可出锅。

小贴士：

1. 黄鳝鱼肉质较嫩，不宜过度炒煮，以免炒老。

2. 咸肉已经有咸味，加盐时要适量。

3. 炖煮时火候要掌握好，以免烧糊或煮散。

六、咸肉蒸浙江长兴黄鳝的做法？

用料：黄鳝3条，咸肉1块，调酒少许，盐少许，葱3根，生姜1块

步骤：

1、黄鳝切段后用热水煮下烫去身上的油腻物蒸好后的菜面比较干净。

2、咸肉切片摆盘。

3、膳筒摆盘倒少许料酒和盐，葱段，生姜切块摆盘。

4、大火蒸20分钟撒上葱花浇油即可。

七、咸肉黄豆汤的做法？

原料，咸肉 适量 、 鲜五花肉 黄豆适量 、 白萝卜 适量 、 包菜， 适量 、 大白 适量 、 香芹 适量 、 海底捞上汤三鲜火锅底料 适量 、 盐 少许 、 味精 少许

1.先把咸肉，鲜肉放入锅里煮熟。

2.再到入半袋海底捞火锅底料，待锅里翻滚后把肉捞起放入沙锅盖上盖。

3.把不易熟的素菜先放入锅里煮，待快熟后放入其他素菜，在捞起来放入沙锅中。

4.倒入汤汁既可。

5.美味又好吃的咸肉黄豆汤的做法完成开吃了。

八、咸肉烧汤的做法？

喜欢喝汤，所以隔三差五买肉回来炖汤喝。炖好的汤隔天下面条吃，泡饭吃，又方便又营养。这回的汤用鲜肉和咸肉混合，慢炖三小时，又香又浓，鲜美无比，大家不妨试试。

用料

咸肉 250克

筒子骨 一小根（一斤多点）

甜玉米 1根

葱 一把

生姜 1小块

料酒 适量

盐 适量

糖 适量

清水 适量

炖锅 1个

咸肉浓汤的做法步骤

步骤 1

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筒子骨斩成小块，洗净焯水，放入清水中。清水中加入葱姜和料酒，无需放油。炖锅按快炖，水开以后换慢炖。咸肉切薄片，再次洗净焯水后放入清水中浸泡，将过多的盐分泡出来，防止汤过咸。

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米切成小段备用。推荐甜玉米，使汤更鲜甜。

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筒子骨烧开后慢炖约两小时（炖到一小时左右将炖烂的葱姜捞出扔掉），两小时后，骨油熬入汤中，放入玉米和咸肉片（咸肉较少，过早放会炖烂），盖上盖子继续慢炖一小时，就可以享用啦！喝的时候可放入少量糖盐调味。

九、咸肉莴笋汤的做法？

1/7 取少许咸肉，带精带肥的要，用温水泡一下，洗净

2/7 咸肉切片,笋去壳、莴笋去皮,姜切片、笋切片、莴笋切片

3/7 千张丝用清水冲一下即可

4/7 锅中放适量油，小火爆香姜片

5/7 放入咸肉肥肉部分，小火煸炒，将肥油熬出,放入精肉部分拌炒,加适量清水,放入笋片，大火煮上10分钟

6/7 这个时候汤会变的白白滴,再放莴笋片，大火煮开，转小火煮5分钟

7/7 放入千张丝煮上1-2分钟可以了

十、咸肉瓠子汤的做法？

咸肉瓠子汤做法

主料

瓠子（小）两条

咸肉一块

辅料

姜3片 葱两根 鸡精适量

步骤1

瓠子去皮，去瓤切成片

步骤2

咸肉洗净切成片

步骤3

锅中入油，放入生姜炒香

步骤4

放入咸肉片炒至肉片变色

步骤5

加入水，煮至汤变白

步骤6

倒入瓠子翻炒并加入水煮至瓠子变透明放入鸡精撒上一把葱

步骤7

装盘即可。