一、黄鳝炒黄豆怎么炒好吃？

1、主料：300克黄鳝、50克黄豆。

2、辅料：适量的食用油、食盐、生抽、料酒、生姜以及蒜头。

3、将黄豆提前浸泡一天。

4、将生姜切成片，蒜头去皮。

5、在锅中加入适量食用油，油烧至5成热将洗净的鳝鱼沥干水放入油锅中，鳝鱼呈圈状时捞出。

6、在锅中加少许油，将姜，蒜头爆炒并放入鳝鱼圈翻炒，10分钟后捞出。

7、在锅中加适量清水，倒入鳝鱼圈，加入生抽、料酒和盐。

8、待水沸腾后加入浸泡好的黄豆。

9、小火慢炖30分钟即可。

二、黄鳝鱼怎么炒好吃？

黄鳝有很高的药用价值。民间流传有“夏吃一条鳝，冬吃一枝参”的说法。

主料

黄鳝500克

辅料

香菜适量

配料

鸡精适量

盐适量

老抽适量

黄酒适量

步骤如下

1.准备的一条黄鳝，将黄鳝去除内脏清晰干净，剪成均匀的段，将黄鳝段，焯水，焯水后的黄鳝段放入凉水中，去皮，

2.热油锅，爆炒黄鳝段，

3.放黄酒，去腥。放老抽、鸡精，等收汁后就可起锅。

小窍门

1、黄鳝表面有一层黏黏的东西，最好是去除，这样更好吃，

2、炒黄鳝是放黄酒去腥最好。

三、整条黄鳝怎么炒好吃？

把他砍成条状，然后加入调料来炒

四、煎黄鳝怎么炒好吃？

黄鳝

两条

洋葱

四分之一

料酒

两勺

姜

三片

盐

适量

生抽

适量

蚝油

一勺

大蒜

2瓣

红色朝天椒

2-3个

方法/步骤分步阅读

1

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黄鳝让杀鱼的片好，洗干净，盐巴+姜片+一些料酒盖保鲜膜腌制一会儿。

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姜切好，青红椒各一个切好，朝天椒切2-3个。

3

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准备好配菜后，把腌制好的膳片在洗下，沥干水，不然等下煎至的时候油会溅到身上。

4

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比平常的菜多点油，黄鳝吸油。

5

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油烧热，大火，放生姜和膳片，感觉膳片水分不多时，放洋葱和大蒜片翻炒，膳片炒到两面金黄加料酒翻炒一下。

6

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加青红辣椒，朝天椒快出炉放不然会很辣，不怕辣的可以一起放。

7

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加盐翻炒，加适量生抽和耗油。

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尝下味道适中就放朝天椒，鸡精，出炉。

五、炒黄鳝怎么做好吃，韭菜炒黄鳝的家常做法？

炒黄鳝是一道常见的美食，其中配上鲜美的韭菜，更是增添了一份独特的风味。下面是韭菜炒黄鳝的家常做法：

材料：

- 新鲜的黄鳝400克

- 韭菜200克

- 姜两块

- 葱一个

- 蒜两瓣

- 酱油适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 生抽适量

- 糖适量

- 油适量

做法：

1.黄鳝清洗干净，削去鳞片并切段，浸泡在盐水或淡盐水中杀死鱼腥味，过一遍清水干水分，均匀淋上料酒和酱油，加上适量的胡椒粉和糖混合均匀。

2.将蒜、姜、葱切成末。

3.将韭菜洗净切成段。

4.热锅冷油，下入黄鳝煸炒至金黄色捞出备用。

5.倒入适量油热，加入姜、蒜和葱末煸炒至香味四溢。

6.然后加入韭菜翻炒，加少许生抽，盐和糖调味。将韭菜炒熟，改成高火加入炒好的黄鳝一起翻炒，翻炒均匀即可。

7.最后加盖煮两分钟，让韭菜和黄鳝更好的混合在一起，将火关掉，出锅即可。

这样一道美味的韭菜炒黄鳝就做好了，不仅营养丰富，而且味道鲜美。

六、黄鳝丝怎么炒才能好吃？

主料黄鳝十二两起肉、红辣椒一只切丝、蒸熟冬菇三只切丝、韭黄一两切短度、蒜茸一茶匙、普宁豆酱一汤匙。配料腌料：麻油、古月粉少许，盐1/4茶匙，生粉半茶匙，水二汤匙半。

做法一黄鳝放落在将滚之水中，浸一浸立即捞起，用清水洗一洗，刮去潺，洗净抹干水，切粗条，加腌料腌十分钟，泡油。下油三汤匙、冬菇、红辣椒、黄鳝、蒜茸炒数下，赞酒一茶匙，加入普宁豆酱炒匀，埋献，加入韭黄又炒匀上碟。

七、黄鳝炒青蛙怎么炒好吃？

做法

1、将鳝鱼宰杀，剖腹去肠，剁去头，洗净切成段，放开水锅中汆一下捞出，沥干水分；蒜头去皮洗净待用。

2、炒锅注油烧热，放入蒜头煸香，再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下，加入料酒、适量清水，稍加焖烧，再加入酱油、白糖，用小火烧至汤汁浓厚，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油，装盘即成。

青蛙肉肉质细嫩、脂肪少、糖分低，富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素、维生素C及多种激素。青蛙同样也是集食品、保健品、药品于一身的药用动物。食用，是上佳的绿色食品。明李时珍《本草纲目》中载有：“南人食之，呼为田鸡，云肉味如鸡也”。“食之至美”。药用，是食疗保健品、药品。据《东北动物药》记载：“青蛙鲜用或阴干行用，可全体入药”，有“利水消肿，解毒止咳”之功效，能“治水肿喘咳，麻疹、月经过多等”。其成体的胆、肝、脑、皮均可供药用。幼体蝌蚪有延寿之作用。

八、黄鳝片怎么炒最好吃？

调料：生姜适量，大蒜适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，胡椒粉适量，酱油适量，醋适量，生粉适量，料酒适量，盐适量，白砂糖适量，辣椒油适量

1、鳝鱼洗净切片，加入盐、料酒、少许生粉腌制片刻。

2、青红椒切丝、干香菇发水后切丝备用。

3、锅中加油烧至八成热，加入花椒、八角、桂皮。闻见香味时捞起料渣。

4、继续放入生姜片、大蒜头爆香，放入腌制好的鳝鱼片爆炒。

5、待鳝鱼稍微变色即加入青红椒和香菇丝（此时再放一遍盐，记住之前腌制鳝鱼丝有用盐，所以此时盐应当适量减少）。

6、加少许醋，酱油上色，白砂糖提味，炒至全熟。

7、起锅前加胡椒粉。装盘后撒少许葱花会更香哦！

8.美味又好吃的炒鳝片又好吃又嫩完成开吃了。

九、黄鳝怎样炒才好吃？

黄鳝是一道美味的江浙菜，下面是一份制作黄鳝的经典炒法：

所需食材：

- 黄鳝 500克

- 葱姜蒜适量

- 红椒、青椒各适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将黄鳝清洗干净，沥干水分，斜切成4-5厘米的小段，加入适量的料酒、生抽、盐、糖拌匀腌制数分钟。

2. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香。

3. 加入黄鳝翻炒至变色，再加入红椒和青椒一起翻炒，因为颜色能调节整道菜的颜色，让菜肴更加美丽。

4. 最后加入适量的盐，继续翻炒均匀，炒熟后就可以装盘享用了。

温馨提示：

1. 在煮的时候，尽量不要让黄鳝与水接触太长时间，以免影响口感。

2. 炒的时候要大火快炒，以保持黄鳝的口感和鲜味。

3. 如果想要增加香气，可以在黄鳝炒好后，加上少许花椒粉或者香菜小段，这样能够使黄鳝更加美味。

十、黄鳝蒸好吃还是炒？

鳝鱼的营养丰富，清蒸味道更棒，比爆炒更好吃！

1、食材用料：黄鳝一条，红尖椒一根，青尖椒一根，葱适量，生姜适量，蒜瓣适量，橄榄油适量，蒸鱼豉油适量，胡椒粉适量，盐适量，料酒适量。

2、黄鳝一条，杀掉清肠洗干净。

3、切成段。

4、放入碗中，加盐，胡椒粉，多加点料酒腌制半小时。

5、鳝段中加入葱，生姜，蒜瓣，切碎的红椒，青椒。

6、放入烧开的锅中，大火蒸十分钟。

7、挑出生姜，葱，和多余的蒜瓣，为的是摆盘好看，倒入适量的蒸鱼豉油，洒入小葱。

8、烧好的热油均匀的浇在鱼身上。

9、一道香喷喷的蒸黄鳝就做好了