一、烤生蚝调料最佳配方？

烧烤里面，烤生蚝是很多人喜欢点的一道美食，深受年轻人的喜爱！所谓炭烤就是用木炭烤制。一般用专业的炭烤炉，底下放点燃的木炭，上面放铁丝网，将提前腌制的海鲜放铁网上烤制，为海鲜增添些炭烤香味。

烤生蚝的做法

材料：

生蚝10只。

味料：

蒜茸汁

蒜茸汁的制作：

材料：

蒜1000克，姜300克，盐20克，味精50克，鸡精50克，鸡粉20克，黑胡椒粉10，克白糖50克，海鲜酱50克，柱侯酱30克，蚝油50克，花生油1000克。

制作：

用打糊机将蒜和姜打成茸状，沥干水分，加入其他原料搅拌均匀(除花生油)，将花生油倒在锅里烧至180度，倒入以上混合好的材料，用油爆香即可。

制作方法：

(1)将生蚝用，工具打开，把肉放在蚝壳完好的一面。把肉与壳之间撬松，清洗干净。

(2)烧烤明炉生好火，待火势稳定后放上烧烤网。

(3)把清洗干净的生蚝放在烧烤网上，每只生蚝上撒上少许凉水，当生蚝烧至五成熟时(蚝肉出现膨胀现象时)，放入蒜茸汁，继续烤5分钟左右即可。

二、湛江烤生蚝调料配方？

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三、烤扇贝生蚝调料配方？

调料配方如下：

准备材料：大蒜 300g，老姜 15g，葱白粒 20g，米辣椒粒 15g，食盐 5g，酱油 15g，蚝油 15g，白糖 6g，菜籽油 120g

做法：

1、大蒜去皮备用。

2、生姜洗干净切块备用。

3、将大蒜、老姜、葱白、米辣椒一起放入搅拌机里，搅成末状。

4、往锅里倒入菜籽油，把混合好的蒜末倒入油锅里，加入白糖、酱油、蚝油和食盐翻炒均匀。

5、等蒜汁晾凉后再用玻璃密封碗装好，放在冰箱储存即可。

四、烤生蚝的做法及调料？

材料生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许做法1、将蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒。2、将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。3、之后将步骤（1）调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。4、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。

五、烤生蚝需要准备哪些设备？

电炉子、烧烤架。1、生蚝扇贝需要电炉子，更快烤熟，使生蚝扇贝受热更均匀。2、还需要烧烤架，可以来回翻动生蚝扇贝，防止烤糊。

六、生蚝需要烤多久？

一般情况下，将生蚝放到烤箱里面进行烤制大约22分钟就可以烤好了，但是具体的时间和生蚝的大小有一定的关系，可以根据实际情况自己进行调整，不过生蚝极有可能滋生细菌，所以在烤制的时候要完全烤熟，否则会对健康有害。

七、烤生蚝的调料汁怎么做？

很高兴能回答这个问题，随着物流越来越发达，新鲜的海产品能更快的到达离海更远的餐桌。

烤生蚝的调料汁怎么做呢？我在这里推荐6种做法。

原汁原味

买到新鲜的生蚝，可以采用整个炭烤的方式，由于生蚝本身有淡淡的海水的咸味，用碳火文烤至熟成，不用加任何的调味都非常的鲜美。

新鲜柠檬汁

生的生蚝搭配柠檬可以减轻腥味，烤熟的生蚝用柠檬汁，微微的果酸搭配生蚝直身汤汁的咸甜也能刺激出更为鲜美的口感。

蒜泥酱汁

新鲜的大蒜压碎，用油煸香，煸到焦黄色，加入生抽、蚝油、糖拌匀，油要是蒜的两倍多。熟蒜的甜辣、蚝油的鲜甜，搭配烤制的生蚝，口感滋润甜香。

蒜泥辣椒酱汁

小米辣剁碎、用盐拌匀轻腌一小时，加上制作好的蒜泥酱汁，刺激的辣在蒜泥的糅合之下配合生蚝的咸甜贡献出更加鲜美的口味。

豆豉蒜泥酱汁

新鲜的大蒜压碎，用油煸香，煸到焦黄色。加入切碎的豆豉，轻轻的煸香。酱汁豉香突出，搭配生蚝更加的咸鲜。

青葱蒜泥酱汁

小葱磨碎，拌入炸好的蒜泥中，加入细盐及糖，充分拌匀。青葱的呛辣融入蒜泥，用来烤制生蚝，葱香浓郁，回味悠长。

由于生蚝是海产品，有一些腥味，所以用蒜泥作为基础调味，可以去腥增鲜。再加上其他不同香幸料能幻化出各种独特的酱汁，由于生蚝本身带有海水的咸鲜，所以调味时一定要不过咸或过于厚中，掩盖了生蚝的本色。

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八、烤冷面需要哪些调料？

烤冷面的调料比例是1份韩式蒜蓉辣酱、1份甜面酱，再加1.5份水，调匀。

烤冷面做法：

材料：冷面、鸡蛋、食用油、韩式蒜蓉辣酱、甜面酱、白醋、糖、香菜和香葱末

1、先把锅底刷一点油，开小火，直接把冷面片铺在上面，打一个鸡蛋在上面。

2、鸡蛋涂匀，等待鸡蛋稍微凝固，然后翻面。

3、翻过来之后，先在冷面表面均匀的淋一勺水，接着刷上调料。调料的比例是1份韩式蒜蓉辣酱、1份甜面酱，再加1.5份水，调匀。用刷子刷在冷面片上。

4、撒1小勺白糖和白醋，注意要撒匀。糖和醋也可以多放些，保证是1:1的比例就可以。

5、将冷面片翻面，再刷一次混合调料。撒上切碎的香菜和香葱末。将冷面片卷起来。在卷的时候，可以放个细点的香肠，吃起来就更好吃。

6、有木铲铲成几段，再把冷面卷盛出来，就可以吃啦。

九、烤烧烤需要哪些调料？

推荐现成烧烤料，如舔碗匠(国内知名烧烤店首选)。因为自己做配方，零散采购，成本可能更高。但是如果一定坚持自己做配方，配方如下：

1，花生，熟的，

2，芝麻，熟的

3，辣椒粉，先炒熟后打粉，生辣椒粉生味重，且不香

4，苏籽，熟的

5，小回香

6，五香粉

7，孜然

8，香菜粉或香葱粉

9，白胡椒

10，四川花椒粉（请勿使用陕西花椒，而一定要使用四川花椒，香味更正）

11，盐和味粉

都要磨细调合，注；把以上的调料磨到芝麻得3分之1大小拌匀即可。洒在肉上或沾食，味道鲜香，去油腻，提味道，(盐的用量只是参考量，要视你处顾客的口味而定)。

十、烤生蚝烤多久？

碳烤生蚝一般烤10分钟左右即可。具体根据生蚝的大小烤的时间稍微有些不同，根据实际情况和自己的要求掌控时间。

一般烤到听到了吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，稍微烤一下即可。生蚝一般经过高达100多摄氏度的炭火烧烤，多半会将细菌杀死。