一、牛肉火锅用什么牛肉？

牛肉最好吃的顺序是五花键，吊龙，雪花肉。不同部位的牛肉有不同的涮锅时间，吊龙，是指牛腰肉里的肉，肥而不腻，鲜美可口;吃的时候，可以随吃随涮，五花键，都是牛腿上的肌腱，长在牛背上靠近手臂的位置，一头牛只有两只小的五花键，他的口感快、脆、爽。吃的时候，鲜嫩可口

二、潮汕牛肉火锅的牛肉去哪里买？

汕头市金平区南洋批发市场：这是汕头地区较为知名的批发市场之一，里面有不少来自潮汕地区的商家，也有专门售卖潮汕牛肉的店铺。这里的优势在于货源相对稳定，而且商家都非常热情。

三、火锅用什么牛肉？

1、涮火锅牛肉用外脊部位，外脊是牛前腰脊肉，肉质嫩滑，也是牛排的上选。

2、通常外脊含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。一般可以用来煎，烤，涮，做茄汁扒牛条等。

四、曲靖哪里的牛肉火锅好吃？

曲靖有很多好吃的牛肉火锅。比较原汁原味、年代悠久、生意兴隆的是官坡寺的富源回龙牛肉，但西门街有几家苍蝇馆子的牛肉味道也不错。

西苑小区（第三人民医院对面）有一家师宗五龙干锅牛肉也做的不错。

曲靖三宝镇上的那家牛肉火锅做法简单、不放很多佐料，估计是牛肉的质量好，是最好吃的一家。

五、自助牛肉火锅的牛肉是哪里来的？

从肉店订购的。

寿喜锅牛肉用牛颈肉,牛颈肉顾名思义就是牛脖子上的肉,这里的肉有肥有瘦,吃起来味道很不错,是制作牛肉丸的好材料。

用上脑,也就是牛背肉,其实就是长在牛背部的肉,这里的肉比较清晰还有花纹,切薄片下火锅挺不错的,烫熟就可以吃了。

六、火锅牛肉卷用哪个部位的牛肉？

牛肉卷是牛肚子上的肉。肚子的肉质较粗，吃起来口感非常好，而且腹部肌肉多，虽然也是肥瘦相间，但脂肪量少，相对上脑（脖颈后、脊骨两侧的牛肉）、眼肉（上脑和外脊之间的一块肉）更加健康。

1、牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。

2、肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。

3、上脑肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合涮、煎、烤，涮牛肉火锅

4、胸肉在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。适合炖、煮汤。罗宋汤。

5、眼肉一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。适合涮、烤、煎

6、外脊（也称西冷）

牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。适合炒、炸、涮、烤。时蔬炒牛肉丝。

7、里脊（也称牛柳或菲力）牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排。柠香茄汁牛柳。

8、臀肉（也称米龙、黄瓜条、和尚头）肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。胡萝卜牛肉丝9、牛腩肥瘦相间，肉质稍韧。但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。适合清炖或咖喱。

10、腱子肉分前腱和后腱，熟后有胶质感。适合红烧或卤、酱 。

七、牛肉火锅生产于哪里？

生产于潮汕，潮汕牛肉火锅很有名的，潮汕牛肉火锅和四川火锅不一样，潮汕牛肉火锅是以清淡为主

八、汝阳牛肉火锅哪里好吃？

胡羊排烧烤火锅复合餐厅。牛肉火锅，一般称为肥牛火锅，一般是单人单锅的形式。蘸酱可以依个人口味调制。

牛肉火锅，一般称为筋头巴脑牛肉火锅，牛肉火锅一般都是2-4人形式的。目前比较流行的筋头巴脑牛肉火锅有德丰和应天府。涮菜涮肉煮熟后，捞出蘸酱即可食用。

九、牛肉火锅哪里最出名？

潮汕的牛肉火锅非常有名，虽然火锅不是源自潮汕，但是流传到潮汕以后得到了很大的发展，潮汕火锅选用的牛肉都是新鲜的，肉质很好，不少人喜欢吃潮汕的牛肉火锅。来过潮汕的朋友们中，有的人就是特地来品尝潮汕牛肉火锅的。潮汕的牛肉火锅是一个不错的创业项目，有兴趣的投资者就可以了解一下全国潮汕牛肉火锅排名。

十、做牛肉火锅哪里进货？

做牛肉火锅在专买吃火锅的批发市场进货