2022年过年必备的家常菜菜谱大全

新年将至，无论是团圆的年夜饭还是招待亲朋好友的围桌宴，都少不了丰盛美味的家常菜。在这里，我们为您精选了2022年过年必备的家常菜菜谱大全，让您在新的一年里享受美食的同时，也展现出您的厨艺魅力。

1. 圆蹄莲

材料：圆蹄莲500克、枸杞适量、葱姜蒜适量、料酒适量、白糖适量、生抽适量。

做法：1) 将圆蹄莲洗净切块，用开水焯烫并捞出备用。2) 锅中加油，放入葱姜蒜爆炒，再加入料酒炒匀。3) 放入焯烫好的圆蹄莲，加入适量的水煮开。4) 待水开后，加入枸杞、适量的白糖和生抽调味，煮至圆蹄莲变软烂即可。

2. 百花鲜

材料：鲜菇200克、肉末100克、鸡蛋适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。

做法：1) 鲜菇洗净切末，葱姜蒜切成碎末备用。2) 锅中放油烧热，加入肉末炒至变色。3) 加入葱姜蒜末炒香，再加入鲜菇末翻炒均匀。4) 加入适量的盐、生抽和料酒调味，炒匀后关火。5) 鸡蛋打散，倒入锅中，快速搅拌均匀。6) 将混合好的鸡蛋和菜馅倒入蒸碗，上锅蒸10分钟即可。

3. 醉蒸蟹

材料：活蟹1只、料酒适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、香葱适量。

做法：1) 活蟹洗净备用。2) 锅中加入适量的开水，放入姜片和料酒，煮沸后将蟹放入蒸锅蒸10分钟至熟透。3) 另起锅，加入蒸鱼豉油、香葱和适量的姜，煮沸至香味溢出。4) 取出蒸好的蟹，放入混合好的调料汁中浸泡10分钟。5) 蟹取出后切块装盘，淋上调料汁即可。

4. 红烧狮子头

材料：肉末250克、大白菜100克、豆腐干适量、香菇适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡蛋适量。

做法：1) 肉末中加入适量的盐、生抽和料酒拌匀，再加入葱姜蒜末拌匀。2) 香菇、豆腐干和大白菜洗净切末备用。3) 将调味好的肉末搓成狮子头状，锅中加入适量的水烧开后，放入狮子头焯水。4) 取出焯水后的狮子头，放入锅中加少量水、生抽和料酒煮开。5) 加入香菇末、豆干末和大白菜末煮沸，再加入适量的水淀粉勾芡。6) 鸡蛋中加入少量盐，打散后倒入锅中，迅速搅拌均匀即可。

以上就是2022年过年必备的家常菜菜谱大全，希望能为您的新年增添一份美味与喜庆。祝愿您在新的一年里万事如意，阖家幸福！