开店煮面条做法? 包菜面条做法大全集?
一、开店煮面条做法?
食材
面条(适量)葱花(适量)蒜末(适量)
生抽(适量)香醋(适量)辣椒油(适量)蚝油(适量)盐(适量)鸡精(适量)
步骤1、把面条放入开水中煮2分钟,我这个是细面条,如果是粗面条的话,要延长煮面的时间,大概需要煮3分钟
步骤2、趁着煮面的时间,在碗中放入葱花,蒜末,生抽,香醋,辣椒油,蚝油,盐,鸡精,量的多少,根据家里的人口决定,适量就好
步骤3、舀入两勺汤面放在碗中,用筷子把调料都搅拌均匀
步骤4、把煮好的面条放入碗中
步骤5、再加一个荷包蛋
步骤6、一碗酸辣爽口,热气腾腾的热汤面就做好了,看着是不是很想吃一口。
二、包菜面条做法大全集?
1、首先准备好面条和包菜,然后用锅盛装适量的水,进行加热。
2、将包菜洗干净,切好,放在盆中。
3、待锅内水烧开以后,先将面条倒入锅中煮沸。
4、煮沸3分钟后,再将包菜倒入锅中和面条一起煮。
5、最后待煮开之后再放入适量的盐、油和调料,然后再煮开2~3分钟。
三、巴西小吃做法大全集?
主料
猪里脊250克,鸡腿肉250克
辅料
烧烤酱一袋,青椒红椒黄椒各一个,香菇五个,洋葱适量,食用油适量
步骤
1.食材洗净备用。
2.鸡腿去骨、去皮,切成小块儿
3.猪里脊肉切片后和鸡腿肉一起放入盆中,加烧烤酱。
4.搅拌均匀,让每一块肉都裹上酱料,盖上保鲜膜放入冰箱,腌制两小时以上。
5.青椒,红椒和黄椒分别切成三角形。
6.香菇去蒂后切成四片,洋葱也切成三角形。
7.锅刷油,火力调到中档。
8.蔬菜和肉类放入锅中。
9.一面烤熟了再翻面烤。
10.全部烤完后再穿成串吃
四、剩面条的做法大全集?
答:剩面条的吃法有5种,如下
一、番茄炒剩面条
原料:吃剩下的面条、西红柿半个、豆腐干2到3块、五花肉适量、花菜5小朵、小油菜3颗。
步骤:
1、五花肉先煸炒变色出油,下豆腐干一同翻炒,片刻后再下西红柿、花菜和小油菜。
2、各种菜八成熟时,把坨了的面条加进锅里,用筷子翻炒。注意这里,别用锅铲了,容易把面条铲断了。
3、最好让番茄汁裹满面条和其他食材,非常好吃。
二、煎面条饼
原料:剩面条、鸡蛋2个、面粉适量、盐、黑胡椒。
步骤:
1、剩面条切碎装碗。
2、敲入两颗鸡蛋,打散拌匀。
3、用盐和黑胡椒调味。
4、加入面粉,可以慢慢加,直到面糊能挂筷子上。
5、热锅热油,摊一勺面糊下去,一面煎金黄后反面,两面金黄即可出锅。
三、烤剩面条
原料:剩面条、洋葱。
步骤:
1、准备锡纸和烤盘,锡纸平铺在烤盘上。
2、将剩面条均匀铺在锡纸上。
3、洋葱切碎平铺在剩面条上。
4、烤箱上下火220°,20分钟即可。
四、剩面条丸子
原料:剩面条、淀粉适量、面粉适量、胡萝卜、盐、孜然粉、胡椒粉。
步骤:
1、面条切成小细条,胡萝卜切碎,胡萝卜越碎越好。
2、加入淀粉和面粉,胡萝卜会有一点水分,能抓成团,要实在太干了就看情况加清水。
3、加入盐、孜然粉、胡椒粉调味,抓匀。
4、把所有的料捏成小丸子状。
5、下锅油炸即可。
五、芝士剩面条
原料:剩面条、牛奶、马苏里拉奶酪。
步骤:
1、剩面条铺在烤盘里,若是有小番茄啊肉丸子之类的配料可以切片了直接放面条里。
2、浇一点牛奶,让面条湿润。
3、铺上厚厚一层马苏里拉奶酪。
4、烤箱200°,15分钟,看到芝士上出现烤出来的斑纹时即可。
五、小吃店面条做法?
做一个西红柿打卤面,汤面做法:
食材:两个西红柿,一个鸡蛋,一小节葱,几瓣蒜,一根黄瓜,两棵香菜,少许食盐。
1所有食材洗干净,西红柿切成小碎块,葱切丝,蒜切碎,黄瓜切细丝,香菜截断备用。
2碗里一只鸡蛋打碎,锅里多放些油,油烧到高温,鸡蛋倒入,停一二秒,把鸡蛋饼翻个个,再用筷子截断成几个比较大的块。把鸡蛋盛到碗里。
3锅里放葱、蒜炒一会儿,再放入西红柿,倒一小碗开水,盖上盖子熬一会儿,到锅里有一半西红柿成浆,放一小勺盐,搅拌均匀,鸡蛋倒入再次搅拌。
4锅里煮开水,放入150克手擀面,煮至熟,把面捞出到碗里,加入刚刚做好的卤,再在上面放上黄瓜丝、香菜。一碗美味的西红柿打卤面就做好啦!
六、卤炸小吃做法大全集?
1、用于先卤后炸的卤水配置时,建议不用使用老抽、蚝油这种调料,酱油的选择上以生抽为主,然后搭配冰糖,这样可以让卤后炸的色泽更名明亮动人。
2、配置先卤后炸的卤水时,前香大部分情况下还是以八角、桂皮来构筑,但是并不建议以桂皮、八角为君料,在实际中发现若是依旧以八角或者是桂皮为君料,出来的香味总体太闷,建议以小茴香这种比较清新口感的香料为君料,喜欢卤香味浓郁些,则选择八角为臣料,桂皮为佐料。若是喜欢味觉相对淡雅些,则以桂皮为臣料,八角为佐料进行配置。
3、后香部分建议选择丁香为主轴,丁香的强大推力是可以让香味更为入里的,这香味入里对于先卤后炸这种烹饪形式十分重要。除了丁香,若是喜欢香味浓郁些,则可以选择一下砂仁进入在佐料部分,若是带骨类的食材希望肉骨分离度高些,则可以选择加入草蔻。但是有一点需要注意香料的种类不要过多为佳。
4、若是喜欢辣口的朋友,在配置时不要按照传统川辣卤水的方式配置,这样容易让整体香味闷掉,建议可以在臣料位置加入花椒,而常用的辣椒不必加入卤水中,而是制成撒料在炸后使用,这样可以增强香气而不失辣口的风韵。若是喜欢辛辣香气更重些,则是可以在佐料部分上加入白胡椒,搭配上述的方式,可以让辛辣香气更丰富些。
5、在卤水方式上,不太建议用传统的卤制方式,因为那样的方式并不合适后炸进行后肉质和口感的保证,建议可以先用烫的方式将食材烫熟,然后选择焖煮的方式,或者是用蒸卤的方式进行卤制入味。两种方式在小鸣个人看来各有所长,焖煮的方式是将食材放置在沸腾后的卤水中,用小火加盖锅盖焖,这种方式比较入味,但是肉质相对要差些。使用蒸卤是指将食材放在卤水中,然后将之放入蒸箱,用蒸的方式卤制,蒸的方式最后的肉质相对要糯口些,但是香气稍微弱些。两种方式都可以通过加入五花肉、猪肥搭配玉米来提升肉质的口感。
6、炸的时候,无论是挂蛋清或者是直接清炸,使用的油一定要高温,同时炸的时间必须要短暂,30多秒最多了,这样才能保证爽口以及肉质,这里特别提醒一下,炸之前要沥干水,这样可以防止油温过高带来的溅射。
七、凉面条卤子做法大全集?
用料:干面条400克。五花肉馅儿100克,土豆一个,青椒一个,葱姜蒜适量。
土豆洗净削皮切成小丁。青椒洗净切成小块。大葱切段,蒜姜切片。
起锅热油,放入五花肉馅儿煸炒二十秒,加入葱姜蒜爆香,倒入土豆丁、青椒块大火翻炒半分钟,加一大勺清水,加入适量精盐、五香粉、生抽、香醋、鸡精,改中火焖烧两分钟关火盛出放凉。
锅中加入1000毫升冷水,烧开后下如干面条,烧开后加两次冷水,再开后捞出,放入凉开水中,捞出浇上土豆卤子即成。
八、珍子面条的做法大全集?
主料 面粉450g、南瓜泥100g 调料 食盐适量、调和油适量 步骤: 1.菠菜洗净,放入料理机中。 2.倒入水,打成菠菜汁。 3.南瓜泥,紫薯泥,菠菜汁。 4.面粉分成三份。 5.三份原材料都站好队。 6.加水各自和成面团:紫色面面,黄色面团,绿色面团。 7.以绿色面团为例,开始手工作面条制作 :将面团擀成大大厚约2CM的簿片。 8.均匀地多撒些面粉。 9.将圆形对折成半圆形。 10.在半圆面上均匀撒面粉。 11.像折扇子那折好。 12.另外半边圆也这样处理。 13.刀切。 14.撒些面粉将切好的面条,抖散。 15.制作好绿面条。 16.制作好紫面条。 17.制作好黄面条。 18.锅里烧开水,下面条。 19.装入碗中。
九、西红柿咸面条的做法大全集?
做法一
材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法:
1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,然后搅拌均匀,一块老姜片切碎;
2、锅内放油,油热后,将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油热后爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了,将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。煮上五分钟,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。
5、另起一锅放水煮面,煮上五分钟,面好后即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱,即可出锅开吃
做法二
食材:西红柿2个、鸡蛋3个、面条1把、葱适量、盐少许、味精适量、食用油适量。
做法
1.锅中放水,开火将其煮至沸腾,这段期间我们可以将鸡蛋打入碗中,然后加入食用盐,将其搅拌均匀备用。
2.起锅,锅中加入食用油,然后等到油烧制6成热时,将鸡蛋液倒入开始翻炒,记得中小火慢炒就好,大火炒的太老,时间尽量短一些,也容易老,老了不够鲜嫩,不好吃,炒熟之后我们捞出盛放。
3.将西红柿清洗干净,然后将其放入盆中,切一个十字花刀,水差不多就应该烧热了,舀上一盆倒入西红柿中冲一下,这样就非常容易去皮了,去皮之后我们用刀切成小丁,当然了去皮之后的口感好,不想麻烦的可以去除这一步。
4.再次起锅,锅中倒入食用油,烧热后倒入葱白将其翻炒,爆出香味之后,再下入西红柿翻炒,多炒一会将其变烂炸出汁,如果汁味道的不够可以添加入一些番茄酱来增味。
5.出汁之后将鸡蛋倒入锅中翻炒两下,加入盐鸡精进行调味,翻炒均匀,关火之后我们盛出。
6.最后将面条直接下入刚刚烧热的清水中,五分钟后就可以捞出来了,然后将西红柿鸡蛋加入面条中,拌匀就可以吃了,开胃解馋。
十、卤水煮面条的做法大全集?
主料:
鸡蛋1只
面团1个
辅料:
白菜叶适量
火腿肠适量
卤水半小碗
配料:
瘦肉适量
卤水煮面条的做法步骤:
1.把所需食材准备好。
2.火腿肠切块。白菜叶。鸡蛋先放水里煮熟,捞起晾凉。
3.锅里放水,下面团煮。
4.用筷子把面团打撒,加入火腿肠和白菜叶,加入卤水。再次煮开。下瘦肉。
5.然后就关火,起锅装碗,加上煮好晾凉的鸡蛋。就可以吃啦...
小窍门&温馨提示
1.卤水是在菜市场跟卖卤货要的。
2.卤水本身就已经调好味了,所以不用放盐巴和鸡精。而且卤水也有点油,所以我也没放油。
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